餐廳名稱：ipasta
消費時間：2015年/8月
地址：台北市新光三越a4館
先說結論：教父專心做牛排就好了，不要撈過界搞義麵呀!!!!
個人認為，近一二年來，因為某些部落客的推波助瀾，
「直火對決」跟「自家製」這二個名詞，正在荼毒台北的
西餐界，就好像以前「天然酵母」「手感烘焙」啃食著
麵包界一樣。本來我覺得關於自家製特別是所謂義式「手工麵」
的毒害有點難以舉例，沒想到很快就遇到了教父義麵這個
「自家製」黑暗面的具現化。
http://imgur.com/mOrElAs
當日點的溫泉蛋培根麵，成品湯湯水水，培根是廉價的工廠產品
，加上不太溫的溫泉蛋，以一盤義大利麵來說整體很糟糕。
手工麵身不太優秀，吃的時侯感覺不太到小麥本身的甘甜味跟麥
香，也不太有咬勁，麵體有些鬆散。而除去手工麵品質的問題，
以「手工麵」為號召，但配料的品質確不好，讓人覺得手工麵
只是廣告手段。
吃著這盤麵，我不禁回想，之前台北有間很優秀的義大利餐廳，
在那邊吃到很美味的培根蛋汁吸管麵，特別是麵裡所用的義式
培根，是主廚自行研究，克服許多困難，由豬肉開始自製的
義式培根，而且不只五花肉部位，主廚還自製了豬頰肉培根，
這二種培根釋放的油脂的獨特鹹香味纏繞在麵體上，那美味是
很難比擬的。
然而，這樣的麵，只因為用了所謂的「機器麵」，就被看到
「自家製」就高潮的有名部落客嫌的一無是處。但現在，出現了有
標榜著自家製「手工麵」，卻塔配全無靈魂的配料的意大利麵。
我真的很好奇當初那位部落客會比較喜歡哪一種呢?
真的，還是希望教父專心做牛排就好。