餐廳名稱：寬巷子鍋品美食 新生店
消費時間：2015年/4月
地址：台北市新生南路一段126-6號
電話：02-2393-5252
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久聞寬巷子火鍋結合了藝術與美食
只是士林實在不是我平時的活動範圍，剛好他們在新生南路上開了分店
便找了機會來試試
低調的店面與中國風的店內擺設
有三種底鍋，我們點的是紅泥小染跟白鳳千叟鍋，鍋底一人NT.150，含鍋底無限
中間的小爐底下是跟紅鍋相連的，這樣讓客人在撈取紅鍋時不會吃到辛香料
我覺得是非常貼心又實用的設計
因為我就非常討厭在吃麻辣鍋的時候吃到花椒粒
這紅鍋的辣度不會太重，算是溫和的辣味
嗜吃辣的先生就覺得不太過癮，但是麻還是吃得出來的，整體味道是讓人接受度蠻高的
雞湯作底的白湯沒有過份的鮮甜或是太重的調味
喝起來溫順適口，拿來煮各式料都還蠻適合
單喝也很不錯，比起大部分流於雞肋的鴛鴦鍋白湯，是難得我覺得很不錯的白鍋之一
鍋底的鴨血普通，但白鍋中的豆腐很不錯，口感類似凍豆腐又似豆皮
跟這白湯底很搭，當天同桌的都蠻喜歡這個豆腐
網路上推薦必點的玫瑰松阪豬(NT.930)
店員建議淋上一旁的蛋白後整朵放入鍋中
量是蠻多的，但肉質普通，而且這個價格實在過高，除了外表好看，實在不推薦點
小羔羊(NT.390)，肉質一樣普通
點了滷大腸會上來大腸跟大腸頭兩種，放入鍋不用煮太久就可以吃
味道很不錯，有腸類特有的嚼勁但並不會難咬，處理的很好
菠菠糖(NT.360)
用豆皮跟菠菜層層捲起，中間夾著白芝麻，吃的到豆香芝麻香菜香
調味清爽帶出食物的原味，是我很喜歡的一品
店家另外附上的沙漏是讓客人可以注意烹煮時間
每樣火鍋料的時間都不同
為了避免煮過頭或是煮不熟，店家會隨菜附上沙漏，我覺得還蠻方便的
好彩頭(NT.450)，將調味過的鴨肉跟黃瓜鑲填進白蘿蔔裡
放在白湯煮非常適合，口味好吃特別
吃起來既爽口又有鴨肉的芬芳，推薦必點
墨條牛渣糖(NT.360)，採用雞軟骨跟花枝漿做成的另類花枝丸
口感彈牙，吃起來還行但不到非常驚艷
杏香野菊(NT.390)，以杏仁、紫玉米、豬肉跟茄子作成一道，看起來漂亮，可惜口味普通
花團錦簇(NT.780)，視覺效果滿分的綜合菜盤，但其實也就是一般的綜合菜盤
除了上頭的菜之外底下還墊了高麗菜，菜量頗多
有別於一般火鍋店，寬巷子的確是有特色許多
不論是擺盤、湯底、火鍋料類都頗具巧思
席間服務也相當不錯，環境也舒服
只是我們當天四人用餐一共花了NT.6000左右，價格實是不太可愛
若想要再訪，可能要特別的日子了