[食記] 中國 福州--肉燕、鼎邊湖、魚丸、牛肉湯

作者: selina975564 (selina)   2015-10-23 17:37:10
主要是小吃,多在三坊七巷附近
因為是遊記所以還有景點介紹,本篇內文刪除無關美食的部分內容
網誌多圖文歡迎參考
http://selina975564.pixnet.net/blog/post/147683401
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1.同利肉燕
剛好林則徐紀念館對面就是有名的同利肉燕,
就把這個美食當作我們的早餐~
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我印象那時候才早上九點左右,就已經開始營業!也太早了!!!
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有賣整包還沒煮的,也有熟的,
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旁邊也有禮盒包裝展示,但因為怕無法入境,所以沒有特地買回家
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在等待我們餐點之間,順便拍了一張左右兩間店的照片
兩家真的很競爭耶,左邊有什麼,右邊就有什麼!
兩間都說是老店,看大家喜歡哪一間自行選擇囉~
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我們的肉燕來囉!
扁肉燕(閩東語平話字:Bi?ng-n??k-ieng),簡稱肉燕,是中國福建特產,
在台灣也十分常見,因形狀似燕而得名。與餃子、餛飩相較為小。
扁肉燕又稱「太平燕」,是福州的一道著名地方風味小吃,
也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節,婚喪喜慶,親友聚別,必吃「太平燕」,
即取其「太平」、「平安」之吉利,故「無燕不成宴,無燕不成年」。
肉燕亦由此成為饋贈佳品,為福州人包括海外鄉親所衷情。
特別的是肉燕皮
肉燕皮(簡稱燕皮),俗稱扁食皮,精選豬前後腿的瘦肉,配以澱粉、鹽等,
通過手工打制,薄如白紙,色澤潔白。
以上部分擷取自維基百科
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看起來雖然長得很像餛飩,但它的皮很特別
比較Q,而且肉也比較有彈性,吃起來比混沌跟有油脂的感覺
湯比較清,一碗10顆剛好,吃太多可能會膩
2.鼎邊糊
在南后街我們看到福州美食之二
作者: dickhole5566 (馬眼)   2015-10-23 18:14:00
吃起來比混沌有油脂的感覺....混沌是什麼味道真令人
作者: selina975564 (selina)   2015-10-23 19:18:00
打錯字了啦,是餛飩~

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