※ [本文轉錄自 EatToDie 看板 #1MCwwWUN ]
作者: windsora (Me food★Meet Food) 看板: EatToDie
標題: [食記] 東京上野 土古里 頂級山形牛吃到飽
時間: Sat Oct 31 01:53:30 2015
網誌好讀版：http://meet-food.blogspot.tw/2015/10/tokori.html
餐廳名稱：土古里燒肉放題
消費時間：2015年/10月
地址：東京都台東區上野公園1-52 3樓
電話：+81-03-5807-2255
營業時間：週一~週六 午餐11:00-16:30 晚餐16:30-23:00
週日、國定假日 午餐11:00-16:30 晚餐16:30-22:00
每人平均價位：￥5000(+1500軟性飲料無限暢飲 +2000酒類及飲料無限暢飲)
可否刷卡：可
單人限制：無
推薦菜色：山形牛肋條、山形牛腰內肉、肉膾(生牛肉)
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：6分
環境及服務：7分
官方網站：http://www.to-ko-ri.jp/
山形牛是日本和牛界知名牛種之一 就是指產於山形縣的和牛
雖然名氣遜於日本三大和牛 松阪牛、神戶牛跟米澤牛
但也是來到日本不得不吃的美食之一
特別是這間主打山形牛燒肉吃到飽的土古里
一直都很受台灣遊客的喜愛
這天特別到上野店來品嘗這傳說中的黑毛和牛好滋味
土古里支援線上訂位 也接受外國遊客訂位
在出發前我們就透過訂位平台先訂好了位置
訂位網站：https://rk-sys.jp/ramla/?g=TbQ
雖然說土古里是日本的燒肉店 不過其實整體食材風格是走韓國風格
一開始會送上各式韓國小菜 像是泡菜 醃蘿蔔 海苔等等
詳細提供的菜單可參考：http://www.to-ko-ri.jp/course/
也有提供生菜包肉
接著就開始上牛肉啦～
土古里的肉基本上都調味過
有的會像這樣上面刷上韓式烤肉醬
也有的像這盤 調味較少但也有經過處理
當天最讓我感到新奇的就是這個了
日文翻譯為肉膾 也就是生牛肉料理
使用的是日本保健省認定可生食的山形牛
吃法就是把生蛋黃跟生牛肉攪和之後大口吞下
看起來雖然有點可怕 但這個肉膾其實也是有調味過的
所以吃進嘴裡並不會覺得有腥味
口感上就是非常非常軟 像鮪魚生魚片那樣的軟
入口即化的感覺
視覺上的震撼其實大於實際吃進去的感覺
建議大家來吃的話可以試試
當天因為跟日本朋友聚餐的關係
照片拍的不多 也怕一直拍照失禮
但整體來說 土古里的肉都有一定的厚度
吃起來口感上就很突出
山形牛吃起來肉質很軟 特色並不是在於肉味濃郁 而是柔軟的口感
除了肋條 雪花 腰內等等的部位之外
土古里也有提供像是內臟(美國牛) 牛舌(美國牛) 豬肉 雞肉
也都滿好吃的
最特別是有一個用哈密瓜汁調和醬料醃漬的牛肋條
稱之為壺漬
吃起來醬料的味道很棒！
配餐部分 白飯 茶泡飯 沙拉 冷麵等等都有提供
不加點飲料喝到飽也會提供冰水或熱茶
餐後還會送上冰淇淋一份
對於我來說 這次經驗嚐鮮的感覺大過於實際餐點給我的驚喜
而且大多醃漬過的肉品 跟在台灣吃燒肉通常只灑玫瑰鹽 有些差異
不過調味也是不錯 整體在肉質跟調味上是有水準的
5000日幣 折合台幣大概1000多
能夠吃到山形牛特餐 不能說超值 但也算物有所值！
如果是牛肉愛好者 到日本推薦可以安排一餐吃吃看！
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