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作者: gochi2100 (需要飯友) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 台中 初鍋物 高價火鍋安心食材原始風味
時間: Sun Nov 1 21:39:57 2015
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店名：初鍋物
地址：台中市五權西五街26巷11號
電話：04-23761986
營業時間：11:30-15:30 18:00-22:00 週一公休
價位範圍(每人)：850元起
刷卡（可/不可）：可
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圖文網誌版：http://gochi2100.pixnet.net/blog/post/439085962
最近在搜尋高價火鍋店
找到這間覺得很有興趣
十月開幕食評少但美食版已有推文推薦
位於寧靜的巷弄內 附近還有中山招待所
建築物像是高級民宅 不像是火鍋店
小小庭院有小小水溝 有小魚跟小烏龜
還有搖搖椅 吃飽時在這裡休息很愜意
這裡是套餐共鍋 價格很可觀
附有開胃菜、菜盤、雜炊粥、茶
會對這間很有興趣是因為支持台灣在地食材、溯源餐廳
老闆對自家食材非常有信心
可惜我們這天老闆沒出現幫我們介紹
桌上有一小罐法國灰鹽
沾醬有店家自製金佶醬 胡麻醬
左邊金佶檸檬還有一個柳丁之類的 味道酸酸甜甜很清爽也開胃
建議搭配蔬菜及海鮮
右邊胡麻跟一般的比起來味道比較淡 建議搭配肉
我狠了心點了豪華海鮮套餐 魏先生點了雪花牛+精選刺身
真的是殺紅了眼
開胃菜是滷牛筋大根
滷得很透很有味 口感軟滑
特選刺身
這裡的食器都很好看
現磨山葵 完全不嗆 顆粒感
菜單上有干貝 但來的沒有 讓人傷心
我只吃了鮭魚卵 比以往吃得更有鮮味 好吃
整盤都是魏先生的 他說有新鮮 但是以CP值來說並不高
一開始的蔬菜高湯味道極淡 埔里泉水為底 不添加調味料
兩人份的蔬菜菜盤 都非常漂亮 不是塞奇怪的火鍋料
店員會幫你下鍋
光是蔬菜看起來就賞心悅目 同時等待蔬菜給湯的清甜味道
其中我最喜歡的是香菇
雪花牛也是美不勝收
涮個幾秒即可吃到原味肉汁的軟嫩
搭配未精製過本身很粗曠的灰鹽很美味 跟胡麻不是很搭
因為我手殘涮太老被魏先生拒絕的肉
後來店員也有幫我們涮
還會幫忙撈肉沫
我的豪華海鮮盤
有活鮑魚 干貝 花枝 大蛤仔
店員說這些都是生食等級 不要煮太久
來個蛤仔鏡頭蓋比例尺 覺得滿足
鮑魚比較彈的口感 但是沒甚麼味道
干貝就是好吃 滑溜鮮甜 吃一吃突然好想吃燒烤
吃到尾聲店員會取吸收蔬菜海鮮肉精華後的高湯去煮粥
加入蝦卵、全蛋、蔥花、海苔
魏先生以為有加南瓜 其實是剛剛高湯留下的味道
那高湯真得很原味
( 一直強調是因為我是重口味的，覺得吃這餐超級健康)
粥在我吃起來口味還是很淡 魏先生又把整鍋吃光光
飽餐一頓後奉上的是現沖高山茶
這是一頓舒活慢食 吃原味 慢慢吃 寧靜的空間
身為重口味愛好者的我雖然吃得不習慣
但是知道這樣才是健康的
不平價 但吃慣重鹹重辣大魚大肉的人值得來體驗一次
只想認真把一件事做好，
" 一間讓家人吃好料又沒負擔的餐廳 "，
如果還能造福夥伴以及回饋社會，那就太幸福了 ── 【初 鍋物】