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L'ATELIER de Jöel Robuchon ETOILE
地址：Publicis Drugstore, 133 Av. des Champs-Élysées, 75008 Paris, 法國
交通方式：搭乘地鐵到Charles de Gaulle Etoile站，步行約3分鐘。
營業時間：星期一到日11:30-15:30, 18:30- 00:00
電話：+33 1 47 23 75 75
價位：130歐/人
消費日期：2015/05
這次的巴黎之旅，是我今年的生日禮物。
多虧飯店人員的幫忙安排，讓我們在生日當天可以吃到L'ATERLIER de Joel Robuchon米其林二星的晚餐。
L'ATERLIER de Joel Robuchon在巴黎有兩間餐廳，我們前來用餐的是位於香榭麗舍大道、接近凱旋門的Etoile分店。
這間分店的位置相當隱秘，從凱旋門走過來大約三分鐘即可到達，餐廳位於動副合適的大樓的地下一樓，因此走進餐廳之前會先穿過一樓販賣紀念品的商店，繼續往內走就會看到往L'ATERLIER de Joel Robuchon餐廳的門口和樓梯了！
星期六的晚上九點，餐廳依舊高朋滿座。週末的夜晚在巴黎，想要吃上一頓米其林星等的餐廳，勢必得先訂位！
餐廳依舊維持著L'ATERLIER de Joel Robuchon的一貫風格，從桌檯高腳椅到牆飾杯盤，完全以紅黑色繫為主，黑是玻璃黑，紅是琺琅紅，時尚感中有低沈的熱情。
這次我們被安排到的是坐在吧台的位置，與許多米其林餐廳不同的是L'ATERLIER de Joel Robuchon整間餐廳的座位大部份都是以吧台為主，只有少數幾張桌子的座位。開放式廚房的設計，可以讓坐在吧台的我們，一邊吃飯一邊欣賞餐廳內廚師們準備餐點、擺盤，服務生倒酒、上菜等等的模樣。
第一次這樣近距離的看到米其林星級的餐廳廚房，感到相當新鮮。
菜單的部分，這天餐廳提供了43歐、63歐和83歐，三種價位的套餐給大家做選擇。
既然來到了巴黎，既然決定要好好品嘗美食，我們捨棄餐廳配好的套餐，決定單點我們最想吃的幾道菜來好好品嘗一番。
因此我們兩個人一共單點了三份前菜、兩份主菜＆一份甜點，配上一瓶小瓶的紅酒＆一瓶氣泡水。份量上來說，我認為蠻剛好的。
點完餐之後，侍者就緊接著幫我們倒了汽泡水、麵包和開胃菜。
切段的法國長棍使用金屬籃子盛裝著，一直很喜歡這種外脆內有嚼勁的法國麵包，越嚼越香的口感，令人忍不住一口接著一口。
接下來就是我們點的三道前菜，
L'Oeuf de Poule 43歐
煮的半熟的水煮蛋加了脆脆的食材在旁以增加口感，完全沒有腥味的蛋襯上底下綿密滑順的cheese和馬鈴薯泥、輕柔而有實在的芝士味，多層次的口感，第一道菜就讓我滿心期待。
Le Foie Gras 30歐
鴨肝、鵝肝一向都是我非常喜歡的法式餐點，這次來到了巴黎，當然要點一下道地的鴨肝來好好享用一番，入口即化、油潤、香味濃厚卻又不膩的口感，口口都令我感到相當滿足！
不管是單吃、搭配上一旁的甜椒或者麵包享用，都相當的美味！果然，鴨肝還是法國的好吃呀！
L'Asperge Blanche 32歐
這是在點餐時，服務生大力推薦的一道菜。我們心想，白蘆筍在台灣是如此昂貴且不好購買的一個食材，既然來了，就不仿一試。
這道白蘆筍料理也就只有在產季才會提供，當時（五月）正值白蘆筍的季節，豐潤多汁、口感軟嫩細緻且富含甜味的白蘆筍，搭配上紅酒醋醬，酸酸甜甜，相當開胃！
Le Black Cod 36歐
嫩煎鱈魚，將鱈魚的外表煎的酥脆、內部魚肉卻是軟嫩無比，這樣的火侯和時間上的掌握，果真一絕，搭配上香濃的白醬，將鱈魚的鮮味更明顯的提升出來。
簡單卻出奇美味。
La Noix d'entrecôte aux pimientos grilles 66歐
外表焦脆、內在軟嫩的三分熟牛排，熟度掌握的剛剛好，再熟一點肉質就會稍偏硬了些，再生一點一刀切下去便會滲出血水。
入口即化的口感，搭配上充滿牛肉香氣的肉汁，完美！
餐盤上還搭配了馬鈴薯和小青椒。小青椒是相當常見的西班牙料理之一，在西班牙時我也相當愛吃這道菜，往往一個人不知不覺就可以輕鬆吃完一整盤的小青椒（笑）
重頭戲來了！！
期待已久、Jöel Robuchon的著名招牌菜“馬鈴薯泥”，如此細緻滑順，有如慕絲般的馬鈴薯泥，著實令人驚豔！！不愧是Jöel Robuchon的招牌菜之一。
甜點：
La Bulle 19歐
想吃Jöel Robuchon的糖球甜點好久了，上次在日本Robuchon惠比壽分店沒有吃到之後，就思思念念著這個糖球甜點，這次終於在巴黎吃到了！
非常需要技術的一道甜點，因此也並不是每個Robuchon的分店都有這道料理，薄薄的一層糖所吹成的糖球，裡面包裹著檸檬sorbet。
食用方法就是在球的頂端，輕輕地敲破，讓糖的碎片自然地落在裡面的sorbet上方，再將糖片和冰淇淋一起入口享用！
Joël Robuchon系列餐廳，是目前全世界擁有做多米其林星星的餐廳。
Joël Robuchon一直秉持著使用最好的食材、最簡單的做法、最基本的廚具、做出最好吃的東西。所以所有的菜都是以“現場製作”的概念完成，餐廳名字叫做Atelier（工坊）的意義也在此。
[關於餐廳]
第一次吃Joël Robuchon系列餐廳是在日本東京，當時對於他們家的餐點、服務相當滿意。
這次來到巴黎，再度來嘗試不同的Joël Robuchon。
我認為，當有重要約會或想好好享用一頓美食卻無頭緒時，Joël Robuchon是一個不會錯的選擇！！
不管是東京、巴黎，整體表現都在水準之上。
一人130歐元的價格，確實是不便宜。
下次如果還有機會，想嘗試看看43 or 63 or 83歐元的套餐。