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台北晶華酒店栢麗廳
地址：台北市中山北路二段39巷3號
電話：02-25238000轉3870
收費：早餐690元+10%；午餐平日990元+10%，假日1,290+10%；下午茶平日690元+10%，假
日790元+10%；晚餐平日1,190元+10%，假日1,290+10%（含星期五）。孩童100~130cm每位
半價，100cm以下免費。
「天下第一廳」台北晶華酒店栢麗廳在10月21日重新開幕後，想訂到好位置可說是一位難
求。栢麗廳共分為7區，蒸、煮、鐵板、燉、炒、烤共7區，食物類別分為生菜沙拉、甜點
、海鮮、義式客製化義大利麵、鐵板、熱炒、湯、飲品、烤物等多樣類別。這次用餐心得
覺得必吃的有蝦、蟹外，還有炙燒鮭魚肚握壽司、牛肋排、爐烤肋眼牛排、烤生蠔、甜點
，這次沒吃到火蝦，覺得有些遺憾，真想咬一口何謂火蝦的口感啊！
握壽司、手捲、生魚片
可現點現包眼前的食材，手捲的海苔新鮮爽脆，握壽司和生魚片的部分一直都有在補貨，
也都很新鮮，可見到的鮭魚、鮪魚、鯡魚、鶗拑ꔱ0至12種，也可見炙燒過的鮪魚。推
薦向師傅點炙燒鮭魚肚，油潤飽滿的鮭魚肚帶點炙燒香味意猶未盡。
蝦、蟹、海鮮類
光是蟹類就有三點蟹、蝦菇頭、旭蟹等多樣款式可以挑選，正值入秋的蝦蛄頭蟹黃尤其飽
滿，此外還有小章魚、太王螺、貽貝等可挑選，肉質都Q彈有勁，沾紅酒醋醬美味極了！
在旁邊還有紹興酒蝦、香蒜檸檬醬花枝，鹽灼蝦的蝦肉鮮甜，一個人若要吃上十幾二十隻
也不成問題。
炸物區
有桔汁牛肉、炸野菜天婦羅、炸蝦天婦羅、燙透抽、還有豆腐可沾麻婆醬；湯品的部分有
多樣化的湯可以選擇，雪花牛肉湯可撈到燉到透的牛肉、義式鮮蔬湯、洋蔥湯、奶油濃湯
、龍蝦湯。一定要嚐試的是龍蝦湯，燉得金橘色的龍蝦湯有著蝦的鮮味，口感滑順濃郁。
鐵板煎台、爐烤區
幾乎是並列一起的，砧板上可以看到一大塊肋眼牛，橫切剖面是如玫瑰紅般誘人可口，爐
烤的香氣和鐵板煎台非常折磨人，在這裡可以吃到香嫩小羊排和爐烤肋眼牛、烤生蠔、骰
子牛，想吃到特別的現烤現煎食物須要排隊等候，一大根肥碩的牛肋就是經典必點的美食
，牛肉與牛骨料理的入味，軟嫩非常剛好，用刀子便可輕鬆切開送入口中。
義大利麵區
也是客製化，有5大盤佐料，9大盤麵條，另一旁還有8種可以拌麵條的醬汁，有白醬、青
醬、醬、咖哩等各種口味，另外還有1盤是燉飯，可以跳選好自己想要吃的，請師傅料理
，欣賞師傅的廚藝同時就像在欣賞一場秀。
生菜沙拉果汁區塊
有每日精選特調，特調裡面有些會加入山粉圓。另外有時令水果、特殊種類的生菜、洋蔥
煙燻鮭魚配酸豆子、餅乾、麵包，看起來都非常新鮮；在一旁還有鹿兒島食之匠系列，特
殊的食物有燒烤薩摩芋、茄子沙拉拌黑醋醬汁，酸溜醋香讓人開胃。還有奶油吐司上的鯛
魚，有蘋果香氣的塔塔醬，超級創意的料理。
生菜沙拉區塊的對面就是咖啡，咖啡雖然是On Touch的，但是現磨的咖啡可是一點也不輸
給半自動手沖喔！柏麗廳提供的是哈根達斯冰淇淋，附有甜筒，冰淇淋的硬度還滿有誠意
的，挖起來不會過硬。
甜點區
就如同軍艦大隊一樣，一字排開很有轟炸視覺效果，可突發奇想將主廚精選的麵包、銅鑼
燒兩片中間夾上哈根達斯冰淇淋，大口咬下是何等滿足！每個甜點都做得很一口化，模樣
小巧精緻，有時候會有特殊限定，一下就會被拿光，但之後還是會補其他限定口味。
這次吃到的甜點裡很喜歡的有芝麻奶酪，因為口感不甜又香、草莓泡芙是一定要吃的、艾
克力吃起來像是花生口味、經典巧克力蛋糕就是一個濃郁、乳酪蛋糕是重口味的起司，深
得我心；紫蘇口味的重乳酪也是種很妙的口感，大家可以試試看。此外像是布朗尼、坎培
拉，都是濃郁口感的甜點，女孩們大啖美食，每一口都是滿滿幸福感。
在玻璃櫃裡的是特殊限定口味，這些甜點會經由櫃台人員擺盤跟加工，抹茶布蕾會烤過一
下下，若不喜歡苦味，記得跟服務人員說表面不要烤太久，才能夠嚐到香濃的抹茶布蕾。
值得一提的還有蒙布朗，中間彷彿包的是芋頭，但是味道不會太重，外面則是大家所熟悉
的栗子奶油。特殊甜點一下就會搶光，想吃的人要多到甜點櫃走走。
這次沒吃到傳說中的火蝦、干貝跟五花豬，覺得頗可惜，但現場的食物種類真的很多，一
次來根本吃不完啊！建議想訂位的朋友可以從11月底開始訂位，電話要勤勞打，一定可以
訂到位的。2015年必吃的自助餐吃到飽怎能少得了晶華酒店柏麗廳呢？呵呵！
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