作者:
hinacyan (那日的感動~永生難忘~)
2015-11-20 21:36:56餐廳名稱：麵屋輝
消費時間：2015年11月
地址：臺北市伊通街８號
(從捷運松江南京站４號出口出來，直走，在合作金庫城東分行前的巷子左轉，等到看到
公園告示版後往右手邊巷子望去，便會看到它啦！)
營業時間：１１：３０～１４：３０；１７：３０～２１：３０
電話：０２－２５０４－１８００
(不接受事先預約訂位)
部落格圖文並茂版~http://eatisourlife8.pixnet.net/blog/post/176068093
ptt純文字修改版~
２０１５.１１.０７(六)，這天的晚餐是和彼氏來到這家一直很想光顧，卻又總因錯陽差
錯過的麵屋輝用餐，麵屋輝是源自於大阪的拉麵，說到這，明明我自封為大阪國的國民，
卻拖到現在才來吃它，也真是說不太過去啊~(土下座)
麵屋輝在前陣子剛搬家不久，遷移到寧靜的伊通公園附近。
抵達時大概等了五分鐘左右就有位置啦~
迫不及待的打開菜單，本來想點相較於拉麵來說，更喜愛的沾麵，結果想不到向來只點拉
麵的彼氏這回不知是吃錯了什麼藥，居然意外點了沾麵~(⊙＿⊙)因為被他先下手為強，
我也就順勢的點了拉麵囉~是說，反正到時他那碗我還是可以端來吃，誰點也沒差啦~ψ(
‵▽′)ψ
除了麵食類以外，我們也加點了一道開胃小菜－－涼拌豆芽菠菜，當然晚間限定的日式煎
餃更是少不了啦！
點完餐後，我們便倒了麥茶來喝(自取)，麵屋輝的麥茶顏色是近於白開水的淺咖啡色，味
道則是淡淡的麥香，還滿爽口的。
因為剛好坐在吧檯旁邊，順便觀察了下師傅辛苦煮麵的身影。
而桌上則擺著一些調味料，提供客人自行調味。
豎牌上除了註明沾麵的吃法外，也有一些貼心告示，是店裡提供的貼心服務。
沒多久，開胃的涼拌豆芽菠菜先上桌啦!這道小菜的豆芽是大顆的那種，吃起來也是脆脆
的口感。
（涼拌豆芽菠菜 ３０元）
接著上來的是我點的拉麵 。
（拉麵 ２００元）
對了，有需要蒜泥的人，要在點餐時順便跟店員說喔~否則餐桌上是找不到的。
麵屋輝的湯頭是以削成薄片的松魚熬煮出來帶有鮮魚味的豚骨高湯，只是與其說是鮮魚，
不如說是偏濃的柴魚高湯，湯底還能吃到松魚屑屑那明顯沙沙的口感。另外湯頭的味道嘗
起來有點酸酸的，雖說是豚骨高湯，但跟一般大眾所認知那種喝得到滿口膠原蛋白的濃稠
湯底，更是完全不同的口感。
麵條部分，麵屋輝的拉麵是使用細麵(沾麵則是粗麵)，為了標榜健康養身，皆是自家製麵
，無添加化學調味料，另外為了讓客人品嚐到小麥獨特的香氣，在製麵過程，只加入少許
的水，以保持本身迷人的味道，細細咀嚼真的可以嘗到店家的用心，偏硬的麵條很紮實，
也真的能吃出麥香喔!
(門口進來的右手邊，還有製麵的工作室呢~)
糖心蛋的蛋白軟Q，蛋黃部分則很濃稠，表現得很不錯。
拉麵附有兩片叉燒，是屬於瘦肥交加，吃起來不是很嫩那種，但也不至於柴，算不錯吃，
但沒什麼特別的。
加點蒜泥進去，和在湯頭裡面，蒜頭的嗆味剛好可以蓋住些微湯頭本身的酸，挺推薦的。
其實在拉麵吃了幾口之後，日式煎餃便送來了。天啊！！！光看到服務生端著它走過來，
我就忍不住想拍案叫絕啊~居然、居然是我一直想吃看看的，帶有翅膀的煎餃啊~而且還是
以那整片煎到焦黃的底部見客，主角的煎餃寶寶們，反而都害羞的躲起來了呢~ヾ(*′∀
‵*)ﾉ (因為菜單上拍出來的不是這樣，所以看到它的廬山真面目時，真的讓我超驚艷)
（日式煎餃 一份６個１００元）
說到這，其實從以前就一直不明白，為何賣煎餃的店家都要特地把那層皮剷除，明明覺得
那是可以增加口感上的多樣性，達到畫龍點睛的部分啊~╮(╯▽╰)╭
先嘗一口翅膀，哇!真的超酥脆的，薄薄的，帶有點焦焦的香味，而有幾個煎過頭的地方
，則帶有點點苦味(微微的，不影響口感)，又是不一樣的味道。幫煎餃翻身後，小巧可愛
、白胖胖的煎餃渾身散發著帶點油漬的光澤，真讓人忍不住垂涎三尺啊~
＼(^Q^)／
煎餃吃起來真的是非常道地的日本風味，外皮有點偏硬，厚度適中，絕對不是讓人討厭的
那種，加上底層的酥脆，吃起來的感覺就是一個讚字 而餃子的內餡也十分夠味，基本上
不加醬就很好吃了，所以若有要沾醬油，記得以稍微提味為主，否則會過鹹喔~
(彼氏就覺得太鹹，然後點了可樂來~╮(╯▽╰)╭)
麻辣沾麵是最後才送上來的，沾醬是整個紅通通啊~@_@ 而裡面的配料有肉塊、碎肉醬及
花椒，而因為是粗麵，加上沒有泡在熱湯中，所以相較於拉麵的麵條來說，更加Q彈，也
更有嚼勁。整個搭配吃起來，還挺有擔擔麵的fu，辣則是有後勁的那種，吃完從喉嚨裡辣
出來，我才吃了幾口，就一直冒汗。(不過彼氏卻說不辣，果然會吃辣的，跟我這種只接
受小辣的人，是不同的境界啊~＠(￣-￣)＠)
別忘了吃完麵條後，剩下的醬汁可以麻煩店員給高湯， 添加柴魚高湯後，使原本刺激性
的辣味緩和不少，多了溫醇的味道。
吃飽喝足後，臨走前當然得去廁所參觀啦~麵屋輝的廁所沒什麼特殊的裝潢，很樸素，只
是不愧是日本來的店家，服務就是周全，提供了如牙線、髮圈等不少貼心的用品，但是
......隔離霜、眼影，甚至.......B群???這會不會太誇張~(⊙＿⊙)
心得：終於吃到這家夢寐以求的拉麵店了，雖然覺得整體表現算中規中矩，但衝著長著可
愛天使翅膀的日式煎餃，我一定還會再來光顧的~ヾ(*′∀‵*)ﾉ