餐廳名稱：八色烤肉
消費時間：2015/10
地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷10弄3號
電話：(02) 8773-9050
營業時間：11:30 ~ 00:00
每人平均價位：500 ~ 800
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/206619046
2007年在韓國首爾新村起家的八色烤肉，今年來台拓展1號旗艦店大概可以說是韓式料理
在台灣的一大新聞，八色烤肉以八種不同的醃料去醃漬五花肉，去詮釋出截然不同的風味
，但他開幕前就已經造成轟動，開放電話訂位時更是一位難求，當時就想索性不吃了去韓
國再造訪。
豈知恰巧這天原本要加班，就先去現場預約候位，等辦完事之後就剛剛好入座可以享用，
所以這樣的時間給各位參考。下午三點整的時候抵達預約，被告知是67號客人且前面有34
組要等待，大約六點十五分的時候打電話來告知要在10分鐘內到餐廳才能入座，這樣算起
來大概是三小時的時間。然而用餐過程中發現許多空桌，才發現是用餐限時兩小時所造成
客人間入座的空缺，感覺相當可惜，倒不如規定好時間梯次六點一批八點一批，不然看到
一堆人不知道在等什麼很沒有效率啊。
菜單上最主打的就是八色烤肉套餐，還有分加價購買茗品泡菜跟年糕串的茗品套餐，而只
要在這消費就會隨桌附贈海鮮大醬湯、蔬菜盤跟小菜，所以最好是二到四人來造訪會比較
合適。烤肉過程中都會店員代為服務，也比較能掌握烤肉最美味的烹調方式跟口感，算是
不錯的桌邊服務。
八色烤肉主要是由人蔘、紅酒、松葉、大蒜、花草、咖哩、大醬跟辣椒組成，每一種口味
其實都能吃出特色且鮮明，尤其是豬肉的品質相當好，烤得外皮脆彈內裡也不會乾澀，厚
度也夠所以肉汁相當豐富，無論單吃或試用包菜品嚐都很合適。
人蔘帶著特有甘苦滋味，有著藥補香氣用作開胃很合適。紅酒帶點果甜滋味又微微酸澀，
即便部位油脂豐富卻也不膩口。松葉其實帶著葉渣會影響口感，但本身的清香跟些微甘苦
也是爽口。大蒜風味卻意外地不太鮮明，反倒不如搭配烤過的蒜頭來得有勁。
花草的滋味其實很像迷迭香混百里香，簡單說就像義式香料那種熟悉的味道。咖哩的氣味
不算濃還不至於影響豬肉鮮甜，但烤將出來稍嫌油膩了些要多搭配包菜。大醬的味道可能
是我們最熟悉的，就像醬油醃過的烤肉風味，索性肉質好又厚彈所以不顯廉價感。辣椒的
就比較濃郁且香氣濃，但油脂豐富又口味厚重所以相較有點膩口。
辣烤年糕串跟茗品泡菜都是茗品套餐的一部分，烤年糕上桌時是冷的非常硬口，最好是拿
到鐵盤上烤熱了再吃，但其實個人覺得特色不大。茗品泡菜是菜甜味比較重，也比較不顯
酸口，單吃就還不錯吃，但個人覺得免費附的泡菜在加熱後更顯另一種油香菜甜，配上烤
大蒜的滋味更豐富，所以也不一定要加價升級成茗品套餐，單純的八色套餐就很足夠了。
附贈的海鮮大醬湯一開始看起來很清，等煮滾後大醬化開就會漸顯紅豔，裡頭有放了螃蟹
、蝦子跟淡菜等海鮮料，份量不多所以就不是重點了。湯頭在第一批烤肉烤好時就可以品
嚐，飽暖舒服又鮮甜，在五花肉的油脂之間提供口味上的緩解。吃完後如果胃裡還有容量
，也可以加點起司炒飯，每一口拌飯都吸收了殘湯的甜，海苔的香氣跟起司的濃郁也格外
相配，一匙一匙舀起來吃倒也趣味。
八色烤肉確實有獨到之處相當值得造訪，主要是豬五花的肉質相當好，肥瘦比例抓得好又
切得夠厚，燒烤過程中脂肪變得香脆彈口，裡頭還保有豬肉的汁甜，八種不同醃料又能詮
釋不一樣的風味，每一種都個性鮮明很容易吃出特色，尤其是人蔘、紅酒、松葉跟花草是
個人特別喜愛的品項。
價位上是稍微貴了一點，但在韓國一份茗品套餐也是要價四萬三韓圜，換算台幣也將近是
一千二左右所以差不多，但台灣要多收服務費一成，這樣就硬生生比韓國當地要貴了。服
務上也是相當親切且健談，解說菜單的部分也都是訓練良好，唯一詬病的就是開放訂位跟
現場候位所造成的空桌問題，這點有點浪費且造成無謂的等待很可惜。特別推薦八色套餐
跟起司炒飯。