圖文版:http://goo.gl/8MWVpr
消費日期:2015/11
( http://goo.gl/QjRHQr )
今天再帶大家來看現在越來越少的眷村小館，這回我們要往我們海軍的
大本營高雄左營去!
( http://goo.gl/MKJlOE )
這家店就位於高雄漢神巨蛋旁邊不遠，店名叫做大瓦厝美食館。有機會
來到這邊是冰箱這次到後進國中演講，利用回家前的空檔順道去拜訪了
昔日部隊的老長官王將軍。本來將軍是想帶我到哈瑪星那邊吃吃小吃、
聊聊天，因為下整天雨怕不方便，所以後來他帶我到這邊用便餐。
( http://goo.gl/dspDQO )
會選這邊用餐，也是將軍知道冰箱喜歡感受一點各地不同的眷村風味。
他說這家是個眷村媽媽從小店開始經營，一路經營到現在的規模。
( http://goo.gl/HH1V7W )
這類有賣餅的菜系本應屬於北方，只是在台灣特殊眷村環境南北融合、
因緣際會之下就會發現這家賣餅的店，竟然也給你來個台式炒麵等等，
然後厲害的是味道都不差喔。這也是為何，冰箱會在各大菜系中再多加
了一個眷村菜的選項，因為他就是眷村菜，不是嗎?
( http://goo.gl/h4IKZQ )
玻璃冰除裡面擺著好多樣等待客人點用的小菜，仔細看了一下內容，發
現像滷水花生、酸豆炒肉末、涼拌干絲等，都是此類小館子經常會出現
的基本菜色。
( http://goo.gl/lf30Z5 )
牆上黑板也提供了店內當日推薦的幾樣菜色，因為當天是將軍請吃飯，
可能因為太緊張，所以回家才發現菜單沒拍到，所以菜名就憑自己模糊
的印象寫看看。(剛剛發現這邊有菜單 ( https://goo.gl/f6tNJA )，價格應該沒太大變
化，請大家隨
意參考)價錢方面，這家店一般現炒類價位，印象中記得都落在200元以
內。不過在份量上，他們家用的盤子跟台北百元現炒差不多大，所以嚴
格說起來，這家店消費其實並不算太便宜喔。
( http://goo.gl/47fMCv )
蔥油餅(50元/張)的美味要素就是蔥要鮮油要香，這兩點在大瓦厝的餅上
面基本上都算合格。基本上如果蔥的品質好，包在麵皮裡間熟後會由辛
辣轉為甜味。這塊餅吃起來，蔥花的水分還很豐富，麵皮香酥好吃。
( http://goo.gl/FlsJw4 )
蔬菜餅(60元/張)其實是將軍本來要點牛肉捲餅畫錯單的，不過也因為這
個美麗的誤會，意外讓我嚐到原來夾高麗菜的餅也如此美味。大家試想
香酥的餅皮裡面，夾著爽脆的蔬菜餡料。自然的鮮甜伴著脆脆的口感，
跟外面油香的麵皮搭配再一起真的很棒。如果大家也愛吃這種北方麵餅，
來到大瓦厝記得一定要點蔬菜餅來吃吃看喔!
( http://goo.gl/I6vdyr )
乾扁四季豆(150元)其實應該叫做乾煸四季豆，耐是將四季豆下鍋用油慢
慢煸乾後，再加肉末蒜頭一起炒。只是"煸"這個功夫很耗時，所以現在
在台灣為了省時，作法都是直接把四季豆下鍋油炸之後就拿來炒了。
( http://goo.gl/LXXeF7 )
冰油雞(160元)現在一般外面端出來的產品味道都不錯，市面上也有許多
廠商將由雞腿單獨製成真空包在販售，是各家店差異化不大的料理。
( http://goo.gl/bDj4KP )
鐵板豆腐(160元)，鐵板不熱，這幾塊豆腐吃不出有啥特色，160元小暴
利喔!
( http://goo.gl/moctfP )
滑蛋蝦球(160元)如果要論火候，這家的蛋已經變成炒蛋而不是滑蛋囉。
( http://goo.gl/NMVY20 )
九轉肥腸(190元)其實現在對很多餐廳來說只是個菜名，正統腸子套腸子
的做法，現在已經很少人會這樣去做功夫菜了。這道菜採用的部位是大
腸頭，滷製入味切塊之後，再淋上醬汁就OK了。大腸鮮度不錯，滷汁都
有入味，口感也不至於太過軟爛。
( http://goo.gl/um8h8M )
蔥爆鮮牛肉(190元)，雖然不是很大盤，不過至少牛肉是比配料來得多。
這道的味道屬於重口味，拿來下飯或是下酒都很合適。
( http://goo.gl/CceiSC )
酸菜肚片湯(80元)每碗單位是一人份，這樣一碗賣80元真的有給他貴到
啦，在台中這樣一碗可能只賣50~60元吧?味道方面只要食材夠新鮮，這
道湯藥不好吃也很難，哈哈!
回來後不久，冰箱又跟另外一位同樣也是將軍退伍的老長官聯繫上了。聽說
將軍退伍之後開店囉，希望很快冰箱就能到店品嚐，再分享給各位囉!
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
大瓦厝美食館
813高雄市左營區博愛三路7號
+886-3411178
營業時間:11:30~14:00/17:00~21:00
公休日:無
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:備有停車格 停車難度:高
大眾運輸:高雄捷運巨蛋站 市公車博愛路口站
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