餐廳名稱：花媽鍋物 (白米淇風味鍋物)
消費時間：2015年/11月
地址：台中市西屯區青海路二段 292-7號
電話：(04)2451-4579
營業時間：平日 11:00-14:30 17:00-22:30
假日 11:00-22:30
每人平均價位：200-400元
有無包廂：無
推薦菜色：彈Q雞炒鍋、紐西蘭鮮嫩霜降牛、蕃茄起士鍋
食記：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/440164351
今年冬天的腳步，實在有點誇張慢，
立冬那天要邊流汗邊吃薑母鴨，連之前10月多就放寒假的大碗公剉冰，現在還開著。
最近終於、終於...等到11月底，天氣終於稍稍轉涼了!!!
大聲吶喊~~姐在前幾個月新買的絲襪和毛衣，終於可以拿出來穿了，
終於可以不用靠吹冷氣，真正享受到讓身子暖呼呼的熱騰騰火鍋啦
這幾天明顯感覺到氣溫下降，騎摩托車有冷冷的fu，事不宜遲立馬就來約吃火鍋。
今天來吃的這間火鍋店，位在青海路上，靠近逢甲夜市，
說是花媽鍋物，但網路查地址又叫做白米淇，
到了店門口看到招牌，就會發現白米淇=花媽，
應該是火鍋店原名字是白米淇，更名為花媽鍋物。
至於為什麼要改名做花媽鍋物呢? 賣個關子，大家看到店長本人，就會明白了XDD
花媽鍋物是精緻的小火鍋店，店門口佈置得溫馨可愛
最吸睛地，就是這隻鸚鵡Blue，渾身鮮豔的羽毛，忍不住想和他對話
((雖然人家不一定理你XD
以100%新鮮蔬菜熬煮的湯頭，無添加任何人工調味料，自然天然，
這點保證非常重要，最怕火鍋吃完後口乾舌燥，
冬令進補沒補到營養，反而吃入一堆化學成分，就點點點了...
花媽鍋物除了常見的火鍋湯頭口味，還有推出獨家風味鍋，
麻油雞、燒酒雞以及吃過都說讚的粥底鍋。
店內座位是一人一鍋的設計，
一樓有9個吧檯座位，二樓提供10-12個團體座位，有提供兒童座椅，
二樓的空間獨立，不論是親友聚餐、團體包場都非常適合！
共鍋一人收取60元，並提供一份副食、佐醬和飲品，國小以下免費。
附註：如果有帶小小孩來，點粥底鍋很讚，大人小孩都能吃很飽!!!
無湯粉、無人工味素，好鍋，從好湯開始的花媽鍋物，
店長就像花媽一樣親切，就是媽媽親手熬煮、真材實料的美味，可以吃的安心。
火鍋選擇有經典風味鍋、海鮮鍋、石頭炒鍋、花媽特選鍋、蔬食鍋、單品等。
主鍋特餐均附時令季節菜盤、佐醬、飲品、甜品、副食。
飲品有冬瓜茶和紅茶，
冬瓜茶很香甜，紅茶則是有茶味澀香，較不那麼甜。
主鍋附的佐醬，可選擇經典和風醬或特調沙茶醬。
桌上提供的調味料則有辣椒、蒜泥、蔥花、洋蔥，以及醬油、醋等。
彈Q雞炒鍋 230元
花媽特選鍋中的湯底，喝起來清甜鮮美。
店員介紹說，是自己使用CAS檢驗認證的雞骨、日本昆布、紅皮甘蔗、高麗菜頭，
所熬煮出的高湯。
時令季節菜盤，每盤菜盤基本成員差不多，但會有些許不同。
有蝦、蛤蜊、花椰菜、酥芋頭、山藥、南瓜、玉米、高麗菜、山茼蒿、香菇、
金針菇、絲瓜、花枝丸、魚餃、蟹肉棒、豆腐、起士豆腐。
蔬菜量滿多的，不會用很多火鍋料來充數。
起士豆腐比較特別，看起來有點像是玉子燒，
咬下去流溢出熱騰騰的起士，口感Q彈，奶香可口，好吃。
另外有吃到九層塔花枝丸，裡頭有大塊的花枝肉和清新塔香，滿特別的。
彈Q雞則是選用雞後腿肉，雞腿肉切片後，
以百香果及調味料醃製入味，加入洋蔥爆香，石鍋拌炒，
炒至表皮呈金黃色，約半熟到八分熟，雞肉肉質鮮嫩，口感果然如菜名的彈Q紮實，
味道有果香、醬香和洋蔥的甜味，鍋中久煮仍保有Q度不柴老，滑嫩得很。
主鍋套餐提供的副食有糙米飯、手工拉麵、寬冬粉、細冬粉的選擇，
如同媽媽想給孩子吃到最好、最營養的，以糙米飯取代白飯，吃來更為健康。
紐西蘭鮮嫩霜降牛(手工拉麵) 280元
花媽特選鍋之一，湯頭同樣是自家熬製的雞骨湯。
霜降牛的肉質鮮嫩，軟綿肉香。
煮過牛肉的湯頭，散發出牛肉的香甜。
副食的手工拉麵，滑順Q彈有嚼勁，搭配帶有牛肉香的湯頭，
都覺得自己在吃清燉牛肉麵了...
精氣蒜頭雞 350元
以蒜頭熬成的原湯，鍋面滿滿的蒜頭。
大蒜作為湯底，沒有刺鼻的辛辣味，
精華融入湯頭，喝起來有蒜香氣和微甜味，蒜頭則是入口即化的軟爛。
菜盤簡直是巨無霸，上桌時有嚇到大家，
蔬菜誇張多，又多了細冬粉、豆皮等，並附豬肉片。
雞肉大約有5大塊，使用台東關山放山雞的雞腿肉，是有運動的雞肉，
儘管上桌時已放入鍋內，煮久了還是很嫩，可以沾上私房腐乳醬，鹹鹹甜甜味道香。
蕃茄起士鍋 (澳洲羊/寬冬粉) 290元
湯底口味很特別吧!
是新鮮牛蕃茄熬煮，熬出茄紅素。味道新鮮，
喝到就知道，不是罐頭或蕃茄醬所能弄出來的味道。
鍋裡放有兩片起士，另外附兩片起士，
可以依個人喜好慢慢添加，維持鍋內起士的濃度，就不怕越煮越沒有起司味。
蕃茄起士鍋的菜盤有些微不同，店家考慮到蕃茄湯底適合的食材，
多了鮮美滑嫩的鯛魚，少了蝦子。
風味鍋主食點澳洲牛/澳洲羊，需另加10元。
羊肉軟綿，腥味不會太重，
火鍋煮後外層沾上了酸甜的蕃茄香，更襯出羊肉的甜味。
副食選擇寬冬粉，煮到鍋裡變成蕃茄起士口味的寬冬粉，很有嚼勁，滿有義式風味。
雪花牛 160元
愛吃肉的朋友，還可以額外加點肉品。
單點一盤雪花牛，油花豐富，充滿油脂甜味，比起霜降牛，更為油香滑嫩。
綜合菇 120元
有杏鮑菇、秀珍菇、美白菇、鴻喜菇，
倒入鍋中，火鍋瞬間變成了菇菇鍋，加點這一盤相當划算，
脆脆的菇，鮮甜多汁，非常好吃。
花枝漿 80元
裡頭的花枝肉很多又大塊，脆彈新鮮。
手工鱈魚丸、手工芋頭丸、手工牛蒡丸
店內的特色鍋料，單點的話，鱈魚丸有七顆，芋頭丸和牛蒡丸則各是四顆。
純手工製作，真材實料，小顆白皙的鱈魚丸鮮香有彈力，
牛蒡丸是牛蒡絲拌豬肉漿，芋頭丸裡真的有綿甜的芋角。
除了主菜火鍋之外，還有一些小菜可以單點搭配
香滷牛肚 100元
軟嫩帶有脆度，滷汁偏甜，不會太鹹。
香滷大腸 80元
微甜的滷香，綿密又夠味，不會非常重口味，感覺就是媽媽自己滷的家常溫馨。
花媽鍋物真是處處流露出母愛耶
麻辣鴨血 40元
有鴨血和豆腐，鴨血滑Q多汁，帶有微微辣香。
最後則是主鍋套餐附的甜品，有果汁和黑糖凍兩種可以選，我們也各選一道。
花媽黑糖凍，軟Q細緻的黑糖，中間黃黃的以為是地瓜，
吃了發現是有點類似粉粿的口感，更為彈牙。
百香檸檬蘭香子，味道偏酸，帶一點點甜，清香解膩，做個完美ending!!!
天氣微涼，正是吃鍋物的好時節，
店面小巧溫馨的花媽鍋物，價位平實，有著媽媽料理的堅持，
天然自然的好湯底，搭上新鮮食材，光看到店長花媽，就安心了一半
朋友吃了之後，隔幾天的聚餐又約了這家，可見用餐經驗之滿意。
鄰近西屯逢甲夜市的火鍋店，真材實料好味道，不錯推!