餐廳名稱：台北晶華酒店Azie中庭咖啡廳
消費時間：20160107
地址：台灣台北市中山區中山北路二段39巷3號
電話：02 2523 8000#3152
營業時間：ALL DAY
每人平均價位：500
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：冠軍牛肉麵
稀奇了！台北晶華酒店Azie推新菜　有「金莎」味的沙拉
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台北晶華酒店推出新菜色了！一定要點名一下的「皮耶蒙榛果雞汁干貝青豆沙拉」，是這
次令人驚艷的料理，帶有奇特的金莎味，就像是整顆金莎原料倒進來似的，原汁原味。
這次嚐到好美味的皮耶蒙榛果雞汁干貝青豆沙拉以外，也嚐了常駐菜色如：25年傳承的冠
軍牛肉麵、晶華老董愛的紅油炒手、千層酥、蒙布朗，外加一杯現打的奇異果柳橙汁，此
外還見識到了XO醬海鮮炒飯、新加坡海南雞飯。
冠軍牛肉麵
有名的冠軍牛肉麵是晶華的招牌，除了在台北晶華酒店外，目前在松山微風也可以吃得到
。也不用擔心不同分店品質會走味，根據吃過的朋友表示，味道都是一樣的，品質優質到
不在話下。
牛肉麵的湯頭有3種：清燉、紅燒、麻辣，點菜時其實每種都很想嚐，不過後來還是選擇
了清燉，最後也很不客氣的連麵帶湯吸光，把這碗牛肉麵可是吃得乾淨見底。
台北晶華酒店選用厚片的牛肉，每塊牛肉就像舒筋般的軟嫩帶有牛肉鮮味，4大塊舒舒服
服的排列躺齊在中間，配料是菇類加一把山蘇點綴，有一股菇類或是牛肉特有的微酸，讓
湯頭很有味道，湯頭清爽整體不鹹又很香。
晶華酒店特愛用山蘇，原因是山蘇是台灣代表特產，顏色翠綠持久，最適合當台灣料理的
蔬菜代表。在老董愛的紅油炒手裡也可以見到山蘇的點綴。
皮耶蒙榛果雞汁干貝青豆沙拉
服務人員推薦點的沙拉，據說是新菜色，上面搭配的是芝麻葉，喜歡吃芝麻葉的人應該會
很喜歡這道沙拉，特別的地方在於淋上的醬汁讓整體有金莎的味道，據公關說這醬汁的原
料來源可是跟金莎一樣的，尤其是那榛果。
除了芝麻葉以外，還有類似龍鬚或是水菜，但這些葉菜類似乎都是選用嫩芽嫩葉，吃起來
纖維細緻。藏匿在生菜沙拉裡的鮮干貝兩面煎的金黃，貝柱彈牙鮮甜，最喜歡的莫過於搭
配底下的起司一起吃，濃郁的起司融化在舌間上可是乳香四溢。
老董愛的「紅油炒手」
紅油炒手也是必吃之一，川燙過的山蘇保持著翠綠，對照橘紅色的紅油炒手顯得格外爽脆
可口，與一般庶民小吃的紅油炒手很不一樣，外表有濃郁的醬汁包裹，整體視覺跟口感上
都是清爽精緻。
據說這是晶華酒店老董 潘思亮到國外求學時，為了想吃紅油炒手於是想出來的料理，醬
汁是以花生醬搭配辣醬等其他香料醬汁混合，國外多用花生醬，於是將花生醬取代麻醬加
以調和，成了紅油炒手的新風味醬汁。
至於包餡兒則是使用新鮮豬後腿肉和蝦肉，那彈牙的程度應該不用文字形容了！紅油炒手
整體是微鹹、微香、微辣的綜合，但一點也不辣，還會好吃到一顆接一顆讓人停不下來。
XO醬海鮮炒飯
色彩鮮豔的XO醬海鮮炒飯，在點菜的時候還可以向服務生表示要加辣，飯粒間就會出現一
些紅色的辣椒，不過其實不會辣，大概是有辣香氣但是沒有甚麼辣度，怕辣的人其實可以
嘗試看看。
配料部分大概有兩枝草蝦、至少可見3個草蝦仁，外加大顆干貝，都是新鮮大朵彈牙的口
感，用料一點也不小氣。米飯選用長米，湯匙一口口舀起來彷彿有空氣感，又鬆又香。
新加坡海南雞飯
有位朋友"混"馬來西亞的，每次都要點這道，海南雞飯其實還會附加一碗湯，米飯選用的
應該是香米，海南雞似乎很嫩的口感，不過只好等下次再來嚐，因為肚子裡當時塞了一碗
牛肉麵可飽著呢！
蒙布朗
蒙布朗就像是大人的口感，很意外的不甜。蒙布朗外圍一圈應該是蛋白霜做成的外圈，一
刀切下去都是脆的。這蒙布朗外表簡樸，但是裡面可一點也不簡單，有多層次的口感。
蒙布朗其實就是栗子，這顆蒙布朗裡還有酒香，我不確定是甚麼樣的酒，對酒沒有特別研
究過，只知道這是酒香，我通常都吃到蒙布朗跟巧克力或其它奶油混搭，但少嚐到有酒香
的蒙布朗，第1次嚐到覺得很驚豔。
在這顆蒙布朗裡，最中間內層是栗子，大家還很NICE的留那顆好好吃的栗子給我，我都要
哭惹...因為真的很好吃，好像是有醃漬的味道，但栗子軟硬剛好也很綿密，舌尖一壓就
碎了。
千層酥
這就真的過分了！這麼好吃的甜點竟然是「默默上架」！這個千層派實在有夠酥！中間夾
的是卡士達，上面蓋一匙不知道是不是香草口味的香草冰淇淋，黑黑的應該是香草籽，半
融化的感覺實在是太～優秀了！盤子點綴的是綠色的開心果碎。
20160107 晶華酒店餐廳好好吃的午餐卡士達比想像中清爽，千層酥帶有一點鹹味，非常
酥香，有興趣的朋友可以點影片，雖然有我很over的笑聲，但是還是可以聽到這千層派到
底有多酥。這樣一份是兩百多元，一個女孩兒若是下午茶點這樣一份甜點，帶本書就可以
耗上一下午，是不是很心動呢？
影片:http://www.youtube.com/watch?v=yOmXmQD9O2g

廣宣味十足..