餐廳名稱：基隆廟口鹽酥雞(嘉義總店)
消費時間：105年/1月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：嘉義市仁愛路520號
電話：05-2281972
營業時間：17：00-隔日02：00
每人平均價位：100-150
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：炸餛飩、炸香蕉
圖文網誌版：http://aso092201.pixnet.net/blog/post/381411307
鹽酥雞，是許多學子們求學時代的回憶
對許多人而言，鹽酥雞的意義不只是美食、宵夜
更是忙碌的工作與生活中，身心靈的滋補聖品
在嘉義，有一家鹽酥雞，有著簡潔明亮的外觀
以不同的創作手法開創出鹽酥雞的不同可能
它是「基隆廟口鹽酥雞—嘉義總店」
店家位在嘉義車站附近熱鬧的仁愛路上
店門口，一隻戴著雞頭面具的人偶正招呼著顧客的到來
潔淨明亮的店面是它給人的第一印象
位置雖不寬敞，但麻雀雖小五臟俱全
二十幾種美味在攤位前一字排開，已讓人垂涎三尺
在基隆廟口鹽酥雞—嘉義總店的產品中
有別於傳統鹽酥雞以肉類鹹食為主
這裡的口味風格相當多樣，變化豐富
除了一般的炸肉類相關料理外
也開發了不少炸類的甜食
像這道炸香蕉，就是頗具人氣的商品
據說要作成這道料理相當不易
挑選的香蕉不能太嫩也不能太老
太嫩易有苦澀味，太老則過於鬆軟
可見在食材挑選上頗費工夫
以黃色脆皮包覆的炸香蕉，入口即化
可以說是相當美味的甜食唷
這裡有另一道甜食也是店家獨門的產品
它是「人氣花心銀絲捲」
在料理上以炸熟的金黃酥脆銀絲捲裏上花生醬
再包覆著像是乾油條或餅乾的甜食，吃起來相當可口
但值得注意的是它的內餡有些偏硬
如果不習慣吃較硬的東西，建議跟店家說一下
看能不能替換較軟嫩好入口的內餡
接下來就是好久沉甕底的重頭戲上場—鹽酥雞拼盤
這盤美味中，除人氣主角的鹽酥雞外
還有炸餛飩、魷魚、四季豆及天婦羅等炸物料理
餛飩一般以蒸煮的料理方式為主，炸餛飩倒是鮮少聽過
拼盤中的這道炸餛飩料理，外觀上像是迷你的韭菜盒子
口感上也跟包肉的韭菜盒子近似，很是特別
拼盤中，綠色條狀的部分是炸四季豆
口感相當軟嫩，讓我一度還以為是絲瓜之類的炸物
炸鹽酥雞的口感也相當好，最重要的是很少吃到骨頭
炸天婦羅與炸魷魚也都是很美味的料理
其中天婦羅與魚漿及麵粉構成
店家堅持兩者固定的調合配比讓美味的口感能夠守住
仔細品嘗，這天婦羅還真有魚香味呢
「基隆廟口鹽酥雞—嘉義總店」樸實的外觀卻簡潔明亮
除傳統的鹽酥雞及相關配餐外，更開發出許多炸類甜食的產品
在味覺上，更是創新的感受與體驗