餐廳名稱：澄意食廚
消費時間：2016年/1月
電話：0422595262
地址：台中市西屯區惠來路一段157號
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:00
Blog圖文版：http://morrisyu.com/archives/3830
澄意食廚與澄意食堂兩家店同時開幕，食堂以日式料理為主，而食廚就是以西式為主，食
廚也有兩訪了，就把兩次用餐內容寫在一起。
食廚店內的空間同樣也不大，有兩層樓，用餐的環境稍微擠一些，不過因為挑高的空間也
不會讓人覺得不舒服。
menu，澄意食廚主打自製餐點醬汁及湯品，沒有化學的調和及調味，除了固定的午晚間套
餐外，每日還會有限定的餐點寫在黑板牆上。
蔬菜清湯，蔬菜熬煮的湯頭就是清甜。
茄汁鮮蝦義大利麵，一般外頭的店家茄汁都是買現成的居多，然而澄意食廚是自己熬煮的
醬汁，在沒有添加任何人工物下，顏色就比較淡，兩隻白蝦配上海鮮等配料，海鮮的部分
都很新鮮，麵條的軟硬度也控制得不錯。
美國choice碳烤無骨牛小排佐海鹽，點五分熟，比想像中的生，吃到有點怕。
香煎干貝白醬時蔬燉飯，干貝選用生食級的，非常的鮮甜好吃，完全是亮點，燉飯上還有
些許起司片，搭著一起吃感覺不錯。
香煎鮭魚佐荷蘭醬，荷蘭醬部分因為加熱過也放在熱鐵板上，都凝固了卻吃不出荷蘭醬的
味道。