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作者: austinlee (財務自由享樂人生) 看板: EatToDie
標題: [食記] 台北大安 火之舞蓁品燒 美澳和牛吃到飽
時間: Tue Mar 1 21:16:31 2016
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餐廳名稱： 火之舞蓁品燒
消費日期： 2016 年 2 月
地 址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄7號
電 話：02 8773 7899 / 02 8773 8588
價 位：周末假日799加一成 一般日女生699加一成
營業時間：周末假日12點到晚上12點 一般日下午5點到晚上12點
可否刷卡：可
優惠資訊：生日當日壽星免費,其他詳見內文或店家公告
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圖文好讀版
http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/42843764
=========以下為純文字版==========
火之舞其實有兩家，一家是今天要介紹的火之舞蓁品燒，一家是以前去過且寫過分享文的
火之舞日式碳燒市民店，兩家的價位與菜單是不同的，上次誤以為日式碳燒市民店就是蓁
品燒....所以有點過度期待，但後來終於搞清楚有和牛的是今天要介紹的這間，所以找時
間與家人長輩一起來用餐品嘗看看
火之舞蓁品燒在網路上滿有名氣，因為是吃到飽燒肉餐廳裡少數有主打和牛吃到飽的店家
這家店位於台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄7號，也就是著名的東區216巷內，店門
口就擺出了提供和牛的旗幟
門口的小造景
在 228假期前一日，想說 228人會在台北就嘗試撥打電話訂位，以往試過每次都沒有位子
，這次運氣很好 5:30 有位子，所以就訂了三位用餐
228當日約下午四點，店家也很細心的來電再次確認是否出席，個人覺得這樣對雙方都是
一種保障。不過因為台北市的交通因素加上沒有提早出門，晚了大約 5-10分鐘到，在
5:30 時趕緊去電店家說明會晚到，店家也告知因為客人很滿，所以就算晚到也只能用餐
至 7:30 ，問我們同不同意，這一點我們沒有問題，所以就盡快抵達就好了
店外的菜單，基本上跟店內座位上的菜單一樣，清楚的顯示價位、菜色與用餐須知，我覺
得挺不錯的，清楚明瞭
旁邊還有個促銷廣告，當日壽星可以本人用餐免費，若是當月份壽星提早三天告知並訂位
付訂金成功，店家會送提拉米蘇蛋糕，所以生日來這裡慶祝有優惠(筆記)
店內用餐環境，椅子掀開可以放包包是很聰明的設計，雖然空間不是很寬敞但還可以接受
的程度
桌上有跟外面牆上一樣的菜單，點菜就直接跟服務員說，不用另外劃單子
餐具，筷子沒照到，烤肉夾是這種質感較高的
使用這種炭爐
桌上的調味料，左後那罐是燒肉醬汁，右後方是芝麻還味增醬吧，左前是胡椒粉，右前當
然就是鹽了
倒在調味碟上，前方這個就是相對濃郁的芝麻或是味增醬，後方就是清爽的燒肉醬
這一日是帶長輩來用餐，而且還要拍照準備寫文章，加上只有吃早餐很餓，所以這次用餐
忙得很！因此有很多菜我們沒有點到或是沒有照到，以下的介紹都是實際付費用餐過程中
手忙腳亂照的，一定沒有收錢用專業相機擺拍的知名部落客來的好看，但都是最真實的狀
況
美澳和牛(以下菜名都直接依照菜單上的敘述)
和牛的部分雖然不大片，但是厚度令人滿意，油花佔 1/2 以上，在烤的過程很容易出油
發爐
店家有準備冰塊，若是發爐可以放在烤網上降低火勢，或是直接把烤網移出爐面等火熄滅
，不過和牛油份真的很多，再回爐上烤還是很容易又發爐了
這和牛肉的確滿嫩滿好吃，店家提供的兩種沾醬都很對味，看是要吃清爽還是要吃濃郁都
不錯，只是和牛肉很容易出油，這盤子到後來已經厚厚一層油了
頂級雪花牛，這是另一個出油好夥伴，帶點筋膜與油花的部位，吃起來滿香但也較為韌一
點，沒有和牛那樣軟嫩，不過一樣很會出油，所以也是發爐好幫手
蔥鹽牛舌
一般吃到飽燒肉餐廳的牛舌都是舌尖段，且厚度都很薄，但是這裡很不同，很大片啊！
你看看這厚度，非常的有誠意！
因為顧著吃都忘了拍蔥鹽牛舌在烤的時候的樣子，因為厚度夠厚，所以吃起來特別有感，
那種脆又香真的是很不錯的體驗，相較其他吃到飽店家的小家子氣，這裡可以讓你豪邁的
吃牛舌！(一份送來就那樣大盤，而且無限點歐！)
特選極黑霜降牛
油花不像和牛與雪花那麼多，若是比較偏好吃瘦一點牛肉的客人，應該會比較喜歡這一款
，一樣厚度是讓人滿意的，且一盤送上的量就很足，一點都不怕客人吃
頂級牛小排與骰子牛肉
那牛小排與骰子牛跟前幾樣肉相比當然就遜色不少，不過骰子牛肉的部分相較其他吃到飽
店家，這骰子牛肉是相對比較好吃的
牛肉的部分就介紹完了，真的，我完全漏點了最重要的商品-限量供應的橫膈膜
在出發用餐以前我是有稍微上網看過其他網友的食記，知道這一家的橫膈膜是限量供應一
定要吃，還有小牛胸腹肉據說也是非常高品質的選擇，但真的是因為又要烤肉又要照相又
要與長輩講話，所以光牛肉部分好幾樣都沒有點到，包含最重要的橫膈膜在內，因此，我
一定會再去吃的！一定要所有種類都吃過看看 XD
以下是豬肉類
極黑豬梅花
豬梅花的部分也有一點油份，因為長輩她不吃牛肉，而且喜歡吃瘦肉，所以這豬梅花一盤
就失寵了
極黑豬頸肉
這就是長輩當日最喜歡吃的肉類，畢竟她不吃牛，所以在豬肉類中算是這個豬頸肉最好吃
，厚度讓人滿意且烤好後Ｑ彈脆口
厚切豬舌
豬舌與牛舌有滿大的不同，吃起來更脆，厚度真的很不錯很紮實，不能吃牛肉的朋友一定
要吃看看這一道
豬肉還有點味增大腸頭但只顧吃沒有拍到，味增大腸頭清潔的很乾淨，且搭配味增醬醃製
後切成片狀，非常方便燒烤，風味真的不錯，建議敢吃的要點來吃吃
羔羊肩排
跟其他燒肉店家相比，雖然少數吃到飽店家也有類似的小羊排，但這一家的羔羊排真的讓
人感受到大氣，肉厚也大塊，不過也因為大塊所以要烤久一點
我們這次是烤太久了，熟度沒有拿捏好，所以烤得有點老，太熟啦～(右後方是正在烤的
羔羊排)
用餐過程中，可以聽到老闆豪邁的聲音在招呼服務人員協助客戶並控場，然後他送來一盤
東西
老闆說這是他的私房滷牛舌
老闆說因為牛舌頭的舌尖部位拿來燒烤會比較硬，沒辦法提供給客人燒肉，所以他就把舌
尖部位拿去魯，這是他的私房菜，特別給我們品嘗看看
這牛舌已經魯到軟嫩入味，搭上一點點滷汁以及底下的洋蔥絲，真的超好吃的！這一盤一
下子就吃完了
接下來介紹沙拉
特選龍蝦沙拉
龍蝦沙拉會搭配新鮮萵苣片一起上桌，店家推薦用萵苣片包著吃，當然也可以拿萵苣片去
包肉然後單吃龍蝦沙拉，這龍蝦沙拉分量給的非常足！大氣！
酒蒸蛤蠣
這蛤蠣真的很大！根本是鄉民等級！
煮到開，就可以吃了，把蛤蠣都撈出來，裏頭的原汁還可以請服務人員倒出來喝
煮好的蛤蠣，看牠脹大的樣子就知道是極度新鮮！ 真的非常棒！
東石生蠔以及北海道生干貝
這東石生蠔直接這樣烤若是不開的話，可以請服務人員拿去處理，可以幫忙剖開
這干貝的部分，在我看來像是超大的腰子貝
裏頭一絲絲的纖維，是滿鮮甜的好吃的，重點是很大個
岩鹽海草蝦
是身體已經剝好殼且加上鹽與胡椒調味的，所以很方便輕鬆直接烤就好，還滿好吃
這玉米筍就不多做解釋啦，吃健康用的嘛～
飯糰茶漬飯
上面有一些鮭魚，整體調味滿不錯的，清爽鮮美
最後，還點了一份一夜干
就是這一整條的
烤好啦～ 我一人獨享
一夜干就是這樣，內部還是緊緻Ｑ彈，肉質結實香氣濃郁，烤起來真的滿好吃
最後點餐時間是在用餐到期前 30分鐘，跟多數的吃到飽店家的規定差不多，像剛剛介紹
的一夜干還有最後一份草蝦都是最後點餐時點的，還有包含下面要介紹的甜點
北海道巧克力融漿
以吃到飽的甜點裡，這是我吃過最精緻的，連小牌都有
這熔岩巧克力蛋糕真的太厲害了，是我吃過所有吃到飽店家裡最強大的！愛吃甜食的一定
會愛上這一道
白玉紅豆抹茶冰淇淋
紅豆甜度剛好適中，且粒粒飽滿香糯，那白玉也就是小湯圓，超級Ｑ彈有嚼勁，整體風味
也很棒！只是我更愛上一款熔岩巧克力蛋糕，因為它還有加冰淇淋是兩種美味都可以享受
到
吃飽買單，其實我們有點超過時間(超過10分鐘)，因為後面的客人還沒到店家就沒有急著
趕趕，原則上是不能超過時間的，本來是約30分就吃飽了，只是跑去上廁所蘑菇了一些時
間就是了
價位上就是 228假日固定 799元外加服務費一成，所以是每位 879元，其實相較其他燒肉
吃到飽店家是貴了一些，但是我從他們的菜色與品質來看，個人覺得想吃好一點的品質是
值得來這裡用餐的
服務上，其實服務人員都滿積極勤快，這次的用餐只有一次漏單(一夜干)，但是經過提醒
之後立刻就送上了，我想應該是工作人員太忙疏忽，加上點餐不是寫單而是服務人員手記
的問題，但所有過程裡就只漏一次我個人覺得這樣的表現已經很不錯了，尤其是當日訂位
全滿的忙碌狀態
這初體驗讓我決定下次一定要再來，畢竟忘了點橫膈膜來吃真的是太扼腕，而且好多食材
為了拍照手忙腳亂都沒有點來吃，只是過了一個年已經胖了....還是先忍忍，隔一兩個禮
拜再來回味
火之舞蓁品燒提供相對高品質的食材，而且份量都給的足不怕客人吃，加上服務積極迅速
，尤其是令人驚豔的甜點堪稱我吃過的吃到飽裡最高等級，綜合來看絕對值得這個價位，
如果你是喜歡吃牛肉的朋友，我個人推薦來用餐品嘗