餐廳名稱：這一鍋皇室秘藏鍋物
消費時間：2016 年/3 月
地址：台北市中山區中山北路三段31號
電話：(02)6613-1336
圖文好讀版：http://skyan1107.pixnet.net/blog/post/208418293
天氣冷就想吃火鍋，吃暖呼呼的火鍋呀！突然想到還沒吃過
大家都推薦的「這一鍋」，其實全名是「這一鍋皇室秘藏鍋物」
，不過有點難記，大家都是簡稱「這一鍋」吧。趁著年末來聚聚
餐也好。於是便電話訂位了離家最近的中山北殿，分店都是以「殿」
命名的喔，感覺很有尊榮感耶。
座落在中山北路上的這一鍋，店的外觀帶著濃濃中國風情，深色
調的設計，看起來深沉內斂。一推開門就看到兵馬俑塑像，二樓也有
喔。昏黃燈光照在深色牆面，透過雕花窗隱約閃耀在各個座位區，讓
人更能感受到用餐空間的風雅沉穩。
中國風裝潢風格，昏暗燈光打在深咖啡色系的牆面與桌面，更顯
整體空間的沉穩感。兩層樓的空間，讓內在用餐空間更寬大舒適，一
般座位區多是四人到六人的座位，採半開放間隔式的設計。
這一鍋還有免費提供白飯，食量大的人也不怕，可以無限添飯喔
。另外，還有很乾淨的醬料區，提供多款醬料和香料。由於我們一行
人約有九個人，人數較多，所以安排在可以容納十人的圓桌區，也是
位在比較隱密的角落，有點像包廂呀。
服務人員很快就上茶了，茶裡裝的是養生的七葉羅漢茶，喝起來
微微甘甜，暖胃解膩都不錯。這一鍋採單點式，低消和消費方式菜單
上都有說明，有不懂的都可以問服務人員喔。總之先決定鍋底，再來
點菜或是飲品吧。
這一鍋的鍋底有鳳凰回巢鍋、御膳麻辣鍋、一品酸菜鍋和老火湯
四種，考慮到有人不擅吃辣，所以點了龍鳳鴛鴦鍋，就是御膳麻辣鍋
和老火湯各一半的組合喔。御膳麻辣鍋的辣度，如果沒有特別要求，
一般都是小辣喔，這樣的辣度剛剛好，不太感受的到辣度，但有迷人
的椒香味，很溫潤舒服的口感，不擅吃辣的我也覺得剛剛好喔，而且
冬天吃點辣更能暖活身子呀！但其實御膳麻辣鍋的另一重點是裡頭的
豆腐和鴨血呀！豆腐吸飽了湯汁，吃起來好入味；鴨血也好美味，滑
嫩細緻的口感，咬起來好滑嫩咕溜耶，吃完還可以請服務生再加喔。
首先就是招牌菜「神仙牛肉」啦！人氣招牌菜之一，瞧瞧這神仙
牛肉上桌的模樣，大家都眼睛為之一亮呀，用吊掛的方式來擺放牛肉
，搭配乾冰擺盤，盤子上飄起陣陣煙霧，驚人的視覺效果，一端上來
就好有氣勢，也好有仙氣呀！
再來就是松阪豬，如花一般綻放的松阪豬看起來好美，一上桌也
是驚豔全場！粉紅色澤的豬肉下鍋煮一會，軟嫩彈牙好美味喔。牛筋
牛肚可是麻辣鍋的好朋友，必點的菜呀。牛筋彈牙有勁；牛肚鹹香Q
彈，都是單點。另外也有滷水拼盤，可以從牛筋、牛肚和大腸頭中選
兩樣做搭配喔。
手工綜合丸，裡頭有川丸子、花枝丸、鮮魚丸、牛肉丸和鮮蝦丸
。五款手工丸都可以嚐到，有肉和海鮮口味的，口感都不錯。當中的
川丸子，帶有胡椒香，味道比較重，非常好吃喔，也可以單點一盤來
嚐嚐。五彩鮮蔬盤，有高麗菜、紫山藥、花椰菜、萵苣、大陸妹和玉
米筍，食材豐富又新鮮，放在老火湯裡煮比較適合喔。也有單點一盤
水蓮，水蓮煮起來軟嫩甘甜，非常美味，很推薦喔。
有肉有菜，當然不能少了海鮮囉。綜合海鮮拼盤登場囉，相當澎
湃的一盤，有干貝、魚、草蝦、花枝和曼波魚皮，看起來澎湃，吃起
來新鮮。曼波魚皮，好咕溜的口感，好像布丁呀！
還有招牌的冰沙，用試管盛裝，挺特別的。冰沙口味好像每家店
有些不同的樣子，有朋友喝過蔓越莓口味，也有冬瓜檸檬，這次喝到
的有點像是養樂多冰沙。吃完辣辣又熱呼呼的麻辣鍋，真的會想來個
冰涼酸甜的飲品解解膩呀。另外點了烏梅汁，同樣酸甜的口感，非常
適合搭配火鍋喔。
這次來到「這一鍋」，雖然有些感受和之前想像不同，但整體來
說是非常不錯的。服務態度和用餐氣氛都很好，重點是食材新鮮豐富
，而且美味，可以感受「這一鍋」對於品牌的認真推廣。以往吃火鍋
總會想到鼎王，現在又多了一樣新選擇呀，有機會吃火鍋時不妨考慮
來「這一鍋」，體驗一場美好的火鍋盛宴吧。