餐廳名稱：台北六福萬怡酒店粵亮餐廳
消費時間：2016.03
地址：台北捷運藍線南港站出站上方
電話：02 6615 6528
營業時間：All day
每人平均價位：1880+10%
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：花之饗宴套餐
官網：http://www.courtyardtaipei.com
圖文彩色版：http://www.getwo.com.tw/alicequeen/?p=2571
食記／花千骨、梅長蘇入菜？一嚐春日限定「花之饗宴」套餐
今天來當「吃花的女孩」！非常開心可以吃到以花入菜的「花之饗宴套餐」料理，每一道
菜都是以花朵入菜，像是鮮黃色的杭菊、紅豔豔的玫瑰、春天限定的野薑花等等，想吃野
薑花不用到內灣！
這次台北六福萬怡酒店－粵亮餐廳推出的「花之饗宴套餐」實在是太少女！主廚劉建峰採
用春季鮮採花朵入菜，餐盤上可見結合台灣在地生產可食用花朵。
接下來以上菜的順序呈現：
首先上桌的是「鮑魚鮮花蔬果盤」，上桌的是南非鮑魚，滋味濃厚，肉也很厚實，帶有一
點像是高湯的鹹味，底下墊的是綠捲生菜和紅捲生菜，挺新鮮的。
旁邊那抹紫紅色的醬汁是玫瑰醬汁，帶有優格的味道，問了一下才知道這是無糖的優格，
把玫瑰醬和優格混一起，酸甜滋味。後面那兩顆是草莓就不多作解釋，是台灣草莓，好棒
棒！
「鮑魚鮮花蔬果盤」
玫瑰優格醬汁裡吃得到玫瑰碎，口感有點妙，但我很喜歡。這道菜上桌很美，旁邊畫了一
圈的細細醬汁但不知道是甚麼，只知道點綴了彩色的花朵和草莓、奇異果丁。這盤吃起來
清爽開胃。
「繽紛艷麗菊花羹」，是一道清爽的甜品。半透明的羹有點糊卻不是太糊，清淡雅緻。上
面漂浮的是黃色的杭菊花瓣，是乾燥過的那種。
底下是蝦仁和其他海鮮像是鮮魚、中捲丁等等。據說是2種菊花入菜，裡面綠綠的有點像
是綠色海藻那樣，好吃。
「繽紛艷麗菊花羹」
這道菜上桌的時候，同時會送上玫瑰桂圓麵包。是溫熱的！有點緊緻但其實大致上鬆軟，
手撕開單吃或沾湯都好吃。
「玫瑰桂圓麵包」
「野薑花極品炒松阪豬」是這道套餐中味道最重的菜了。大概是像熱炒那樣的做法，但是
也是走清爽路線，口味在整體的套餐中是屬於稍重口味的那型，我熊熊以為這道像極了主
菜之類的。
「野薑花炒極品松阪豬」
這道野薑花炒極品松阪豬是薑絲、野薑花、松阪豬肉組成，其他配料像是彩椒。薑味有點
重，但我愛吃薑所以很喜歡。（我大概很少有不喜歡的吧！）
上面插著的兩隻是麵條，吃起來卡滋爽脆，可惜我戴牙套就只好敬謝。
這道薑味多過於野薑花，我喜歡那被裹上一點太白粉而滑溜幼嫩的松阪豬肉片。野薑花聽
說是春天才有喔！
「野薑花炒極品松阪豬」
「玫瑰海味中捲」紅艷欲滴的玫瑰是從南投埔里來的，是可食用玫瑰。中捲切作3份，底
下是黃瓜片。中捲裡面塞入黃瓜和蝦仁，上面淋上桂花蜜和芥末籽特調醬汁，可以同時吃
到花香與海味。中捲切很嫩。
「玫瑰海味中卷」
旁邊的組合是像奶油餅乾疊著沙拉，好像有馬鈴薯跟雞蛋汁類的，我好喜歡這個喔！手直
接拿起來吃，口感很棒！上面的小碎花朵都是可以吃的。
「玫瑰海味中卷」
桂花芥末籽醬我覺得可以再多一點，醬汁味道可以更突出些，不然一起混著吃都吃不太到
啊！芥末籽是像那種吃德國豬腳會用的芥末籽醬，不會嗆辣那種。
「酥炸瓜櫛花千骨」裡面有一條櫛瓜和一條「櫛瓜花」，櫛瓜花是一種滿貴的特殊食材，
炸得很好吃，這道有點像是天婦羅作法，裹上麵衣油炸。
所謂的花千骨的花字就是指櫛瓜花，而花千骨的骨字指的是排骨。盤子上橘色的是柳橙醬
汁，排骨不用說，很嫩！
當排骨沾著柳橙醬汁一起吃就有酸甜開胃的感覺，櫛瓜口感真的很妙，有機會可以吃吃看
。是說長得秋葵啦！但個人覺得櫛瓜花和櫛瓜比秋葵好吃太多，因為不會牽絲。XDDDD
「酥炸櫛瓜花千骨」
想吃野薑花粽不用跑去內灣啦！在台北六福萬怡酒店就吃得到啦！口味也比較清爽不油膩
。這道可以吃得到野薑花特殊的香氣喔！
對了！中間還包了個應該是1/8大小的點綴型的鹹鴨蛋黃。底下綠色的竹葉別吃掉了，欣
賞就好。
「野薑花珍珠糯米雞」
甜點一上桌被我笑稱為「梅長蘇」啊！「玫瑰花香蘋果酥佐香草冰淇淋」是呈現淡淡的粉
紅色。我目測還有鼻子聞是覺得沒有香料香精，當然看顏色也知道不含色素。（很明顯吧
！）
這讓我想到台中大甲芋頭酥的那種酥酥紋路，實在是五告水～（台語）
「玫瑰花香蘋果酥佐香草冰淇淋」
這是主廚以春季代表的蘋果熬煮成餡，搭配玫瑰醬灌進去，外皮保持酥脆，外表看起來就
是一個美美的樣子。
刀子切下去才會發現裡面是煮熟的蘋果餡兒，外皮是用玫瑰做成的，味道吃得出來喔！
「玫瑰花香蘋果酥佐香草冰淇淋」
吃到一半就會送上冰淇淋搭配著玫瑰蘋果酥吃，也可以單吃。冰淇淋聽說是哈根大斯的，
但容我不是冰淇淋控，我無法分辨XD。
上面點綴的是藍莓。冰淇淋軟硬適中，很Friendly的硬度讓人湯匙挖下去很順手也很順口
。
「玫瑰花香蘋果酥佐香草冰淇淋」
這樣的花之饗宴套餐會在4月1日至6月底推出，每份NTD1,880元+10%。