[食記] 香港 蛋香烘焙雞蛋仔 & 甘飯館

作者: BOBO88888 (BOBO寶)   2016-04-14 23:05:29
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無音樂網誌完整版:蛋香烘焙雞蛋仔 & 甘飯館
離開太平山後跳上地鐵來到砲台山跟朋友會合,感覺上相對是一個香港沒那麼熱門的點,
不過隔壁一站的天后可就餐廳小吃多多啦。
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之所以會約在砲台山,主要是因為朋友想帶我們來吃吃看這家雞蛋仔,
然後往天后方向順路可以慢步走去晚上預約好的甘飯館用餐。話說一般人來香港
吃雞蛋仔不是利強記就是低調高手,沒甚麼看人提到這家。除了雞蛋仔,
蛋香烘焙另外還有賣格子鬆餅,不過由於全都是現點現做所以得多些耐心等候,
然後看到這張收據上的員工名字我想只要是華人都會會心一笑吧 
沒吃過其它家雞蛋仔無從比較起,但這兒的外層脆似薄餅內餡卻又Q彈,
中間的空隙剛好讓兩種截然不同的口感在咬下時產生反差,伴隨著濃郁的雞蛋香
一起入口,整體讓人覺得新奇又好吃。
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放棄市區貴鬆鬆吃排場的鏞記,我們請朋友提前幾天先訂好了由甘家第三代主理的
甘飯館,邊吃著雞蛋仔邊順著路信步過來。有別於大家對香港印象中的熱鬧繁華,
由砲台山往天后這一路上可說是相當冷清幾無店面,店開在這裡基本上不會
有甚麼過路客,只能是專程來訪。
這間由鏞記第三代的哥哥主理的餐廳於2014年中開始營業,主打是平價菜色,
至於弟弟開的甘牌燒鵝則是選址灣仔,而且非常快速地在隔年就拿到米其林一星,
只能說兄弟登山,各自努力。這兒店鋪不大,最多只能坐50來個人,
其中又以適合聚餐的大圓桌為主,如果只有一兩個人的話可能比較難訂位
(雖然我們也只有三個人)。
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皮蛋酸薑
這道沒聽過的皮蛋酸薑不用點,是客人一就座就會送上桌的甘家招牌小點,
如果不吃皮蛋的話得跟店家講一聲退掉。皮蛋吃過,酸薑也吃過,
但兩者放在一起倒是奇妙;軟滑香濃的皮蛋的阿摩尼亞味不是太強烈,
夾著微辛透酸的薑片一同送入口中,很有特色。
生煎鵝肝腸
將鵝肝灌成香腸後以乾煎逼出濃郁肝香,不過油潤度似乎沒那麼足,
下頭墊著的麵包條沒吸到甚麼鵝油,讓這道菜雖然香濃有味卻是略顯乾口。
鍋貼明蝦
蝦子個頭不小,裹粉油炸後外脆而內裡蝦肉勁彈,下頭的吐司炸得酥而不膩,
還可以搭配一旁沙拉醬食用,一人一份實在意猶未盡。
燒鵝 1/4隻
需要預定的招牌菜式,剛上桌時還有股熱氣透出;鵝皮脆而不肥,皮肉之間
只有微微一層鵝脂,肉嫩汁香皮脆油滑,口感豐腴。但好吃歸好吃,
比起尋常知名店家我個人是分不太出明顯差異。
山楂咕嚕肉
沒有常見的鳳梨卻有著酸薑絲,炸過的豬頸肉粉皮略偏軟但肉體結實,
芡汁用山楂跟酸薑下去調,沒有刺鼻酸氣卻有著山楂清香,算蠻清爽開胃。
蛋香烘焙
官網:無
地址:香港北角電氣道254-280號華凱大廈地下A4號舖
電話:(852) 3568 2832
營業時間:星期一、三至日 13:00-20:30
鄰近交通:地鐵砲台山站
可否刷卡:不可
TIPS:現點現做要有耐心等待
甘飯館
官網:https://www.facebook.com/Kams-Kitchen-1401025110118029/
地址:香港天后水星街5號海興大廈地下
電話:(852) 3568 2832
營業時間:11:30-15:00 18:00-23:00
鄰近交通:地鐵天后站
可否刷卡:可
TIPS:店鋪離地鐵稍遠,部分招牌菜式需事先預訂

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