消費時間：2016年/4月
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這是在一天之內連吃六家小吃攤後整理出來的食記。這六家彼此的距離，在有機車或腳踏
車的情況之下，都很容易到達，走路是辛苦了點，開四輪車的問題在於停車太難，所以最
建議的方式就是騎機車了。嘉義火車站前好像有不少租機車的服務，應該是挺好用。只是
這次我是與住在嘉義的朋友 L 共乘他們家的機車出來找吃的，所以真要說在嘉義租機
車，我也是沒租過啦。
先來看一下本文記錄的六家小吃分布狀況，左上角為嘉義火車站前站，可以發現東西相距
不超過 2 公里，中間上面就是嘉義的噴水池、文化路夜市等著名地標。
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地圖範圍內還有噴水雞肉飯以及劉里長雞肉飯，這我過去也寫過食記了。噴水雞肉飯沒有
留下很好的印象，早已是觀光客大量佔據而當地人不怎麼賞光的點。劉里長雞肉飯的印象
很好，但是當年就要排隊到天荒地老才吃得到一碗，是觀光客與當地人同時捧場的名店，
這對我來說太累了，這次當然也就不吃，而是將所有的戰力全擺在沒吃過的雞肉飯和其他
小吃上。
附帶一提的是，上面地圖範圍內還有東門雞肉飯及阿樓師火雞肉飯，這些也都是嘉義在地
人很支持的雞肉飯。朋友 L 的媽媽很愛東門雞肉飯，但是朋友 L 不愛。
本篇六個地點均附上 Google 商家資訊，若您本身就有以 Google 帳號登入地圖，則可以
很方便的將您喜歡的店家儲存起來（會出現黃色星星，像我上圖那樣），這樣日後要看圖
找店家評估交通遠近就十分方便了。以下按照品嚐的時間順序介紹，中午三個，晚上三個
。
嘉義人火雞肉飯
地址：嘉義市東區垂楊路155號
Google商家資訊：https://goo.gl/JrcP7m
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這家以前叫做垂楊路無名火雞肉飯，店面是在現址的旁邊巷子對面，現在有了正式的名字
叫做嘉義人火雞肉飯。
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嶄新裝潢的店面，是這次吃的這四家雞肉飯中最好的用餐環境。不過我心中有迷思，吃台
灣小吃會怕很乾淨的店，因為店家一旦乾淨了，食物就走味了，我是不是心態很不健康啊
～還好一吃就知道，這樣的顧慮在嘉義人火雞肉飯是多慮了。
朋友說如果有雞片飯就點雞片飯，口感會更好，那就來一碗吧！可以看到有兩種顏色的雞
肉：
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是兩種雞，還是同一隻雞的不同部位呢？不管是哪一種顏色的肉，都不乾不柴，很是美
味。
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而且嘉義人火雞肉飯的米飯真是好吃。順便直接講另外三家的米飯心得，因為都是一致的
，那就是大家的米飯真的是挑得好啊！煮的是粒粒分明黏中帶Q，這種米飯品質可以隨便
打趴台北市內九成以上的排骨飯快餐店自助餐。可能是成本使然，在台北想要壓低一頓的
價格在一百元以內，店家沒辦法用太好的米，但是嘉義就在嘉南平原上，本身就是產米的
地方，所以我猜進貨成本較低，因此可以反應到品質上，用較低的價格就能得到相當好的
米，因此這些雞肉飯的米飯在吸滿雞汁以後真的是美味極了，口感也讓人回味再三，頗有
日本米的水準與口感。
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吃嘉義雞肉飯，一定要把整碗拌勻，讓底下的雞油雞汁與米飯充分混合，一口飯一口肉的
，真的好美味啊！真是庶民美食界拔尖兒了的享受呢！
呆獅師雞肉飯
地址：嘉義市西區民族路665號
Google商家資訊：https://goo.gl/kpRZ1b
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呆獅雞肉飯的用餐環境就很一般小吃店的水準。
雞肉飯還有添加酸菜，是呆獅的特色。
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將整碗拌勻以後不但好吃，而且正是因為比別人家多了酸菜，所以這碗雞肉飯的味道也成
為這次四家當中特別與其他人不一樣的，是在雞肉飯中多了點甜甜酸酸的味道。我超喜歡
這種搭配的。
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阿溪火雞肉飯
地址：嘉義市西區仁愛路356號
Google商家資訊：https://goo.gl/6fWxxq
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也是一般小吃店的用餐環境水準。
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阿溪雞肉飯則是有著大量的油蔥酥，所以香氣特別明顯。
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也是一碗充分拌勻之後好好吃的雞肉飯。
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阿霞火雞肉飯
地址：嘉義市東區文化路119號，晚上6:00開始營業到半夜
Google商家資訊：https://goo.gl/hedNhB
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晚上吃的這三家都集中在文化路夜市這一區，所以彼此相鄰很近，停好車步行即可全部都
拜訪一遍。至於阿霞的用餐環境也一般般就是了。
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可以看到阿霞雞肉飯是將雞肉處理成肉丁，不是常見的肉絲，而且從顏色來看，似乎與嘉
義人類似，有兩種部位的肉，是不同的雞種還是部位呢？
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同樣的，不管是哪一種肉，都不會乾乾柴柴，很是好吃。雞油部分可以看到有一些油蔥酥
，但不像是中午吃的阿溪那麼多。
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朋友 L 是道地嘉義人，她覺得阿霞最好吃。我們討論了一下，覺得可能是因為阿霞的味
道最鹹，口味最重之故。其實說阿霞最鹹，也不是會鹹死人的鹹度，只是比起今天中午吃
的那三家嘉義人、呆獅、阿溪，除了呆獅因為多了酸菜所以味道與其他家比較不同之外，
其實他們的味道真的都是十分近似，有自然的甜味，都很好吃，沒有什麼明顯的高下，而
阿霞就是真的再多一點鹹味，喜歡重口味的人應該會更喜歡阿霞。
林聰明沙鍋魚頭
地址：嘉義市東區中正路361號，下午4:00開始營業
Google商家資訊：https://goo.gl/eyZhMh
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我之前並不知道這家，朋友一直強力推薦要帶我來吃吃看。店內座位數很多，而且好像還
有分店，生意十分好。
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不用真的點一大鍋沙鍋魚頭，個人吃點這一份 NT$100 的就好，料很多，大概有一般中碗
的份量了。
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有豆皮、白菜、金針。
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還有豆腐等配料，十分豐富！
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裡面有一大塊炸過的大頭鰱魚肉，以蕃薯粉裹覆油炸後的麵衣吸附了魚頭湯，好吃！
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喝下第一口湯時我就知道遇到厲害的了。雞肉飯再怎麼樣就還是雞肉飯，只是台北市裡面
大部分的雞肉飯都比較難吃而以，相對凸顯了道地的嘉義雞肉飯有多好吃，可是這個沙鍋
魚頭就不一樣了，我覺得這才是嘉義必吃小吃，是不該錯過的超級美食啊！湯頭溫潤帶有
沙茶甜味，料多實在，真的超好喝，而且主角是一大塊炸過的魚肉，吸滿了甜甜的湯頭，
非常有特色，其他地方恐怕難見，真的是太值得專程前來品嚐了。
只是想要吃到這家林聰明，至少要等到下午四點以後才吃得到，對於路過嘉義的觀光客來
說，若沒有打算在嘉義過夜，那大概下午以前就已經離開嘉義，自然就吃不到這間林聰明
了，殊為可惜。由於林聰明沙鍋魚頭實在是太好吃，我建議為了這一碗湯，一定要考慮在
嘉義過夜，然後來到文化路夜市至少吃他一碗 NT$100 的沙鍋魚頭，人多的話自然是點一
大鍋來吃啊！
雖然說大家會覺得嘉義的特色小吃就是雞肉飯，雞肉飯也確實是很好吃，可是真的遠遠比
不上吃一碗林聰明沙鍋魚頭更為值得，因為他不但好吃，而且口味獨特，別的地方吃不到
！所以我建議，先去別家吃雞肉飯，文化路夜市至少有剛剛介紹的阿霞和我沒吃過但也很
有名的郭家雞肉飯可以選擇，但是不要在雞肉飯店內喝湯，應該保留戰鬥實力，用林聰明
沙鍋魚頭當 ending，這樣真的很完美！
阿娥豆花
地址：嘉義市文化路與延平街口
Google商家資訊：https://goo.gl/V4V6zx
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阿娥豆花是嘉義老字號的豆花老店，朋友推薦吃花生豆漿豆花。
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豆漿跟花生都好吃，不過我覺得豆花這部分太稀軟了，所以沒有很喜歡。個人覺得好吃的
豆花像是台北東門市場內的江記豆花，或是景美夜市有個總是穿雪白襯衫老先生的豆花，
都是我超愛的豆花。因此這個阿娥豆花，我沒有很強推，若不是非要以冰品當 ending 的
話，不如去多喝一碗林聰明沙鍋魚頭 （這人到底是有多愛林聰明啊）
圖文完整版： https://yuann.tw/?p=7634