餐廳名稱：特濃屋
消費時間：2015/11
地址：台北市雙連站附近
真的還會想再去一次的網誌回顧:
http://blog.xuite.net/iamtheking/foodhunting/405022301
這幾年台北市日式拉麵戰火連天，但受到我的日本親睞的店家還是屈指可數。
本身吃得還算清淡，但是對我來說拉麵就是要麵彈，湯濃與肉要紮實呀!台灣很多店是要
符合在地口味做了一些改善，但這些對我來說就不是原汁原味的拉麵。為了要體驗上面說
的這三個指標，通常我第一次來都會點豚骨拉麵。就是要體驗一整碗的濃厚呀!
特濃屋是我的日本朋友極力推薦的一家店。這家店就位於日本人很愛去的林森北路附近。
(我這樣講會不會被揍呀...)
於是我就選了一天趁著夜黑風高，翹了班特地跑去一探究竟。畢竟那邊附近為了服務日本
客人，開了很多家日本料理店，如果不夠道地的話，早就旗子被折斷沒多久就給他收攤
了!既然我的日本親辜這樣推薦，我就對這家店的期望很高，畢竟台北市有太多家不太紮
實的拉麵店了!
一走道店外面，不像許多在台北開的拉麵店偏低調，這家店外面就貼了滿滿的戰鬥旗幟，
讓我有一種關西阿媽的強烈風格。人龍旁邊插滿了台灣最強的戰鬥旗幟，那我就不客氣地
進去戰鬥啦!
如居酒屋一般狹小的店面，但整個裝潢就令人覺得狂氣外露
非常居酒屋風格的菜單，每一道看起來配色都很不錯，有肥厚也有新鮮。不像有些店直接
就擺明我們就是要死不活的。而且價錢個人覺得還算公道，不是讓我來這裡攤銷房租的感
覺。
看到糖心蛋都得蛋黃都有乖乖躺在蛋白中間，相信這個細節老闆也注意到了!期待ing。
還有炸雞塊上面寫的渾身的味...這什麼東西啦!
在等餐的時間就開始瞄左右鄰居的食物。我的媽呀，怎麼菜整個滿出來，這個視覺也太衝
擊了。
眼神完全放空在炸雞上面，外表炸得非常平均漂亮。聽老闆說這一定是要每天固定做油品
的更換，防止油的劣化也避免炸太久外皮發黑。
非常謝謝老闆對於台灣的情誼，回饋給我們這麼多!只是三種選擇的價值好像不太一樣...
不過沒關係，整間店真的是充滿了老闆給的愛心!
所謂的家系拉麵源自於橫濱，牆上掛著的就是構成家系拉麵的主要成分，單純以字面上來
說也算是在地特色。
原來在濃厚的豚骨湯頭裡面有加入了神祕的醬汁。
忘了補充一點，特濃屋的麵可以調軟硬而湯也可以調濃度。
所以我點的味玉豚骨醬油拉麵選的是硬麵加上較濃郁的湯頭。
粗直麵配上濃厚的湯頭就讓我飽足感大增，這樣麵體沾附著湯汁，吃麵的時候就多了許多
變化。
至於糖心蛋的蛋黃就乖乖地躺在正中間。要做成這樣是要花一點工夫的，而老闆連這也注
意到了。只是說為什麼沒有切對半，加強一下觀賞的效果呢?!
叉燒肉的肥肉與瘦肉比例差不多是2:8，而且厚度也蠻厚的。應該是說挑的肉在瘦肉間有
混雜著油脂，這肉吃起來還蠻甜美，令人捨不得吃完。
所以一開始提到了麵彈，湯濃且肉紮實，是我對於豚骨拉麵很重要的評價指標。而特濃屋
真的有達到，而且真的是濃而不膩。可以讓客人碗底朝天的享受喔!
夏天也快要到了，來一碗熱熱的拉麵讓我揮汗如雨，配上多汁的炸雞配啤酒。我好想再去
一次呀~