餐廳名稱：和食EN日本料理
消費時間：2016年/5月
地址：台北市大安區忠孝東路三段300號11樓(SOGO復興館)
電話：02-77450796
營業時間：11.00~22.00
每人平均價位：800
可否刷卡：可
推薦菜色：季節懷石籠套餐
原文出處：http://sisicooking.blogspot.tw/2016/05/ensogo.html
SOGO復興館的美食街總給人嘈雜喧鬧之感，但往樓上走到11樓，有幾間質感好且靜謐的餐
廳值得一試，即使SOGO的電梯數量不足，總有很難上到高樓層之感。
抵達餐廳時人還不多，由於有事先訂位，一位日本籍的服務生引導我們到有挑高景觀的座
位，覺得這個座位視野很不錯，比餐廳裡的座位還寬闊舒適，兩人享受著四人座的桌子，
十分愜意。
早就想好要來試試這裡的季節懷石籠套餐，由竹簍裝著五道前菜與生魚片，再搭配上自選
主菜及味噌湯，餐後還有甜點與煎茶，這樣的多樣化雅致和食著實吸引著我。
好幾樣主菜我都很喜愛，幾經猶豫後我選擇了握壽司，八貫精緻的握壽司，份量並不大，
但新鮮度與細緻度相當高，鮮嫩甘甜的生魚片握壽司帶著柔嫩口感，讓人回味不已。
前菜中的生魚片份量很迷你，但由於鮮度與口感都是一流，讓人每一口都吃得很滿足!
竹簍裡的五道前菜，看起來很樸實，但吃起來每樣都讓人驚艷。自家製手工豆腐最不吸引
我，結果一入口就立刻明白了，無添加調味的濃郁豆香，嚐到純樸的黃豆原味。
這份旨煮南瓜蝦仁羹煮得鬆軟甘甜，上面點綴著蝦仁細末與青蔥提鮮，讓平凡的南瓜吃起
來格外鮮美。
菠菜湯葉高湯漬是菠菜與新鮮嫩豆皮的涼菜，上面細緻的刨入柴魚片，成為了細緻又出色
的一道冷菜!
鹽麴炸雞腿肉溫熱上桌，特別的是這份炸雞一點都不油膩，擠入一旁的青檸檬汁，吃起來
外脆內嫩!
當季的筍子拌上梅子醬，上頭的酥脆吻仔魚增加了嫩筍的口感層次，第一次吃到梅子醬的
筍子，微酸的口感搭上鮮嫩無比的當季竹筍，相當好吃。
隨餐附上的味噌湯，嚐起來一點都不平凡，調味得恰到好處，一點都不會過鹹而壓過其他
菜色的味道，湯頭十分清爽。
銀鱈西京燒是另一個很吸引我的主食，吃起來鱈魚非常的軟嫩，佐以白味噌去烤帶著甜甜
的味噌香味，鹽甜的味噌醬調味控制得宜，完全不搶掉食材的原味，而是讓鱈魚肉更加出
色好吃，附餐的白飯也可以選擇羊栖菜飯，粒粒分明的白飯拌著五穀與羊栖菜，香氣與口
感都十分美好，很難得能將五穀飯做得這麼高超，推薦必點!
飯後侍者撤掉桌上的餐具與原先的茶水，換上澄澈的煎茶，然後奉上甜點白芝麻慕斯冰淇
淋，煎茶十分甘甜溫暖，搭配著冰淇淋與底下的綿軟口感慕斯，畫下美好的和食句點。