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餐廳名稱：段純貞牛肉麵(信義威秀店)
消費時間：2016年/4月
地址：台北市信義區松壽路20號2樓
電話：02-2722-3199
營業時間：11:00-23:00
每人平均價位：150-300
可否刷卡：否
有無包廂：無
當日點餐：原味紅燒牛肉麵、燉番茄牛肉麵、擔擔麵、水餃(豬肉)
推薦指數：6/滿分10
美味度：6分
CP值：5分
環境及服務：6分
說到新竹牛肉麵 大家都會提到段純貞
有名的程度不在話下
我的新竹朋友也是極力推薦段純貞是新竹美食
在六角國際取得代理權後北上展店
第一間就選在信義區的威秀二樓
這天看完電影終於有時間來試試口味
假日晚上人潮真的滿多的 稍微排了約莫20分鐘才入座
桌上有餐具跟調味料可以自取
空間稍微有些狹窄但還可以
這天一行三人
我點了最招牌的原味紅燒牛肉麵
另外兩位則點了擔擔麵跟燉番茄牛肉麵 還有水餃
也點了豆干 鴨胗 牛筋等等的小菜
滷水豆干 $35 滷水鴨胗 $50
以這樣的份量跟價格 我只能說真是太高貴了...
鴨胗是不錯吃 屬於滷得軟透的那種 輕輕咀嚼便可不需大力撕咬
豆干我個人是覺得普普 稍微有點太乾了
滷水牛筋 $80
這樣一份80同樣是不便宜XD
但是他們家牛筋也算好吃 軟而不爛 有彈性 也入味
原味紅燒牛肉麵 $155
麵條部分只能說我失算 朋友選刀切手工麵還滿好吃
這個九州細麵相對就差了點
選細麵的原因有二 第一是個人偏好 第二是細麵湯汁吸得較飽足
但段純貞湯頭口味真的滿重的 而且他的細麵稍微放一下就變得軟爛 口感不好
不過肉的部分就不是我能控制的了
這天吃到的牛肉偏乾硬 很重的紅燒味有煮進去
但沒看見人家來吃的時候有帶的牛筋 也沒有比較肥的部分
三大塊都是瘦肉居多 吃了兩塊我就不行了orz
不是軟嫩的那種肉 而且口感上真的有點柴
燉番茄牛肉麵 $170
段純貞的寬麵真的比細麵好吃
有嚼勁 不軟爛 麵條本身的麵香味足
番茄湯頭喝起來滿溫潤的
覺得朋友點這碗比較好吃(絕對不是吃碗內看碗外的原因)
擔擔麵 $80
喜歡吃辣的人可能會很愛這道
辣得過癮 會讓人想一吃再吃
不過價錢上也是滿貴的 小小一碗80元
水餃(豬肉) 8顆 $60
外皮還滿Q 是這水餃的優點
不過內餡就普普 一般豬肉餡加上蔥花 不難吃 但也沒有什麼特色可言
價格上等於一顆是7.5元 同樣是滿貴的
整體來說我是覺得滿失望的
一來價格偏高 二來紅燒味道雖重卻少了層次感 三來這天吃到牛肉乾硬略柴
不過選用的部位可能也有差 畢竟段純貞用的似乎不是牛腩
我是一向偏好牛腩軟中帶硬的口感
但有天一定得去新竹試試本店
想知道究竟是北上開店走了味兒 還是我跟它就是不對盤orz
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