作者:
solomn (ä¹ç±³)
2016-06-13 23:09:59壽司應該是起源於日本吧
像豬肉牛肉也是日本普遍的食材
為什麼壽司都是以海鮮類為主
是因為豬牛肉比較適合熱食？
謝謝
作者:
axlfun (撿到一塊錢)
2016-06-13 23:15:00日本人不吃獸肉吃肉是明治維新之後才開始推廣的
你要先了解日本的歷史，日本到很後期才吃四足類而日本的壽司最初只是墊檔用的路邊攤，生食純粹方便甚至很傳統的壽司店到如今還是禁火
作者:
usebbs (ptt)
2016-06-14 07:30:00自古來就以漁業為生~燙熟的牛豬雞鴨鵝沒調味跟壽司飯不搭海鮮如果新鮮是會有種很自然的甘味~肉類比較難
說很傳統的壽司店禁火就太誇張了 穴子魚章魚都不用火?
真的要說最初的壽司那根本不是現在這個樣子壽司一開始是醃漬食物啊...生魚是會壞的現在這個握壽司的形式也是19世紀的產物 沒比明治維新早多少
作者:
axlfun (撿到一塊錢)
2016-06-14 10:34:00明治天皇除了公開表演吃肉給國民看那次以外，一輩子也沒吃肉日本料理裏面幾乎沒有肉類料理。為什麼幾乎沒有牛肉滷肉飯，牛肉控肉飯？因為台灣人不吃牛肉
作者:
Verola (sometimes I love you)
2016-06-14 13:52:00傳統壽司不大算生食像醃漬食物..魚容易腐壞醃漬可延長保存冰箱是20世紀產物 生魚為主的壽司也是那之後才普及的很多地區古代是很少吃鮮魚的 即使日本某些內陸縣也是如此有次日本大國民就這主題 有很多內陸縣民小時候沒吃過鮮魚
壽司一開始發源地是中國海邊 是為了保存魚料傳到日本後 才慢慢改變調理方式
作者:
Tajihana (allright)
2016-06-14 16:27:00沒有2 牛丼那麼近代的食物也好跟壽司比較？
作者: p7837302 (韹夜) 2016-06-14 21:12:00
馬肉啊
作者:
rankow (普通太郎)
2016-06-15 00:01:00記得是江戶幕府的生類憐憫令不包含海鮮跟雞蛋的樣子...