餐廳名稱：CHANTEZ Pâtisserie & Salon de thé 穿石甜點空間
消費時間：2016年/6月
電話：02-27786565
地址：台北市大安區濟南路三段31號
營業時間：12:00~21:00 (休假日於FB公告)
Blog圖文版：http://morrisyu.com/archives/4014
原本位在民生社區的Project 25 甜x食計劃，是一家甜點工作室，曾經造訪過一次，只記
得店面小小一個，內用幾幾個位置，是以預定外帶居多的甜點店，沒想到現在擴大營業，
在捷運忠孝新生站附近開了一家新店面，名字改為CHANTEZ Pâtisserie & Salon de th
é 穿石甜點空間。
以新開的甜點店來說，穿石的規模就有點大，室內用餐空間大，座位數也不少，服務人員
也多，而且很明顯的都訓練有素，可以向客人清楚的介紹甜點特色，跟當初的Project 25
相比，真的是明顯的大躍進。
一進門就看到甜點櫃內滿滿的甜點，甜點名稱都取得相當有藝術，看到法式甜點，就會想
到現在非常難吃到的台中CJSJ。
menu，提供咖啡、茶類等飲品，除了法式甜點外，還有鹹派、三明治、千層、盤飾甜點，
內用每人低消是一杯飲品，另收5%的服務費，內用如果超過三組以上候位，用餐限時兩小
時。
貓眼 NT220，泡芙是主角，千層做基底，泡芙內餡是哈密瓜，藏在泡芙中間的是青蘋果柚
子凍，泡芙上綠色的是焦糖，泡芙帶點酥度，內餡的哈密瓜味道不是很明顯，不過喜歡內
餡的青蘋果。
冰滴，酸味明顯，相當順口。
The 90’s 玖零，有柚子、紅莓、荔枝、玫瑰、白乳酪、草莓蘿勒組成，喜歡中間的草莓
蘿勒冰淇淋，相當清爽。
抹茶橙花千層，抹茶是使用京都小山園的，千層派不油膩帶點酥脆，搭著帶點苦澀味的抹
茶，以及蘋果泥，味道感覺上有點複雜，而且覺得抹茶有點油膩感，有點小失望。
CHANTEZ Pâtisserie & Salon de thé 穿石甜點空間，因為有原本Project 25的基礎，
剛開幕生意就相當不錯，當然是還不到要排隊的狀態，穿石的甜點也是有一定的水準，只
是吃過CJSJ，標準就會變得比較不一樣。