餐廳名稱：寒舍食譜/台北寒舍艾美酒店
消費時間：2016年/5月
地址：北市信義區松仁路38號
電話：02 6622 8018
營業時間：11:30–14:00 18:00–21:30
每人平均價位：當天15人總餐費是53,000元，每人約3,500元
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：每一道都滿好吃的，金磚燒肉大推
有圖有真相，其實不太滿意，餐點好吃環境優，但服務流於表面網誌版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/449929097
會選擇寒舍食譜，是親戚挑的，因為是特別的聚會，
為顯隆重，特別選擇了價格貴鬆鬆的高級酒店中餐廳。
寒舍食譜位於台北市信義區松仁路38號，台北寒舍艾美酒店二樓。
灰色系的外觀，建築風格偏簡約，呈現高雅貴氣。
大廳挑高，淡色系刺配時尚線燈，還有大量藝術品雕塑擺飾等。
寒舍食譜位於酒店二樓，入口處偏窄小，有種封閉式的神秘感。
餐廳很寬敞，大紅地毯，中式桌椅，擺設著中式山水畫及瓷器等。
蘭花花藝典雅而寫意，帶些時尚感。
當天因為是家族的特殊聚會，所以選擇了包廂。
空間寬敞，大桌可坐上15~16人，頗有餘裕，滿舒適的。
桌上小巧的蘭花花飾與外頭的大型花藝擺設相呼應，有一體感，
包廂中亦有山水畫及高級木質桌俱 - 紫頭卷雲牙翹頭案。
也有一小區沙發區供小憩，對於帶小朋友的親友來說，滿舒適的。
可事先要求提供嬰兒專用椅。
包廂內有專屬的洗手間，可說是獨立的小房間，
擺設高雅，還有小藝品裝飾，衛浴設備是免治馬桶，備品齊全。
客人都到齊了~準備開動。
圓桌很大，可自動旋轉，無須手動轉盤，滿方便的。
當天享用的是東道主精挑細選的經典菜色，(其他菜色價格明細請見 官網菜單 )
擬好的菜單很精緻，還備有放大鏡……
大概是來寒舍食譜的客人年齡層較高吧……體諒長輩們眼睛不好所以特別準備。
餐具類準備得超齊全，中西式的刀叉湯筷皆備，而且還有提供一人一雙公筷~
房間後頭就是廚房，有專人在房間內服務，出菜速度配合得不錯。
烏龍茶
茶色亮黃，喝來香醇順口不苦澀。
桌上已備有冷盤小菜 - 辣椒醬油、XO醬、梅漬小番茄
辣椒醬油很香，辣而微鹹，好吃~
XO醬香鹹偏辣，很夠味。
小番茄酸甜可口，大家都很愛。
首先上的是寒舍艾美開味集(小菜類)
青醬筊白筍
香而脆，嚐的到筊白筍本身的鮮甜。
椒麻滷花生
出乎預料的好吃，花生又脆又香，加入椒麻及香菜，風格很特別。
五味冰卷
粉白相間，完整而厚實的中捲，應該是清燙後冰鎮，
肉質新鮮而緊實，吃來彈牙脆口，搭配酸辣五味醬，好正點。
五香牛腱
牛腱肉口感紮實稍硬，底下墊底的洋蔥絲淋上酸香醬汁，
出乎預料的清爽好吃，反客為主的搶去牛肉風采orz
金磚燒肉
切成工整的方狀，皮香脆而硬實，脂肪處軟腴肥嫩，
肉質紮實彈牙，超香超好吃，不愧是招牌，推薦必點必吃。
乳豬燒鴨雙拼盤
燒鴨皮酥肉嫩，滋味濃郁。
乳豬皮脆肉肥搭上麵皮及蔥更香。
搭配的配菜似乎是木耳類，Q滑軟嫩。
羊肚菌干貝螺肉
一人一碗的湯，色澤深黃，湯頭香氣柔緩，滋味甘醇溫潤，順口好喝~
螺肉肉質柔軟，雞肉鬆軟，豬肉較為硬實，料很多，味道很豐富。
之後上的都是大份的菜式，我們直接請服務人員分菜……
本來是很貼心的服務，卻沒想到，導致了今日用餐最大的不滿QQ
南洋胡椒龍蝦球
重口味的一道，胡椒香氣濃郁，龍蝦肉厚而紮實，很彈牙。
不過我個人覺得味道太重，搶去龍蝦本身的鮮味，有些可惜。
蠔皇花膠扣鮮鮑
花膠又稱魚肚，是由大海魚類魚鰾，製煉而成，外觀呈大塊白色的膠狀物，
口感軟Q香滑，與鮑魚同煮，鮑魚個頭不大但厚實有嚼勁，
加入味重的蠔油，滋味濃郁鮮香，搭配的菠菜也很好吃。
醬皇野菌牛仔肉
略有厚度的牛肉片與菇類拌炒，香氣四溢，搭配鮮甜清脆的綠蘆筍，
牛仔肉香滑軟嫩，微帶辣味，很好吃。
包廂的服務人員服務其實滿俐落的，補茶水也很勤快…只是面無表情，
態度極為冷淡，有種保持距離的生硬感。
吃到後頭，長輩們後來不想喝茶，叫了礦泉水……
1000 ml的Fiji Water一罐是250元。
雞油冬菜龍虎斑
又吃到龍虎斑啦~這是龍膽石斑和老虎斑的雜交種，
魚皮有一定厚度，膠質豐富，肉質兼具紮實與細緻，有彈性，
加上雞油與冬菜，滋味鮮美香醇，更能提昇魚肉的鮮甜美味，
這道味道很也很棒，獲得大家一致好評。
豉油白灼季節蔬
時蔬有百合、香菇、紅蘿蔔、黃椒、甘籃菜等，
色澤兼具紅、綠、黃、白、褐等，繽紛多彩，清脆爽口，調味淡雅。
香脆一口蘋果酥/寶島四季鮮水果/松露雞肉燒賣
蘋果酥外皮酥鬆而香，內餡酸甜。
水果有西瓜、鳳梨、甜瓜，鮮度不錯，
燒賣個頭偏小，味道很清淡，沒啥印象。
現磨手工核桃露
柔滑略帶黏稠的食感，芳香甘甜的堅果豐潤後韻，
裡頭還有核桃哦～用料實在，很好喝～
可是很奇怪的事發生了，我跟老公看到服務人員端了一大鍋出來，
動作很快的按人數分成十多碗，端上桌後，我們正在享用，
明明鍋裡還有三分之一的核桃露……然後被端回去廚房了……囧
很好喝我們都還想續碗啊！！！！！！！！為啥一聲不吭就收走了囧
用完餐後，東道主貼心地準備了伴手禮 - 熊貓包
黑白相間，小巧圓潤，造型很可愛，
內餡是金黃的流沙，香甜可口，只是不夠溼潤流滑。
事後查價發現一顆100元………不愧是寒舍集團(遠目)
這餐其實令我有些失望。
寒舍食譜的用餐環境高雅，餐點精緻好吃，親人們相聚很愉快，
可惜美中不足的就是餐廳的服務，服務人員態度非常之冷硬，
不苟言笑，讓人感受不到親切與真誠，
尤其是最後分食時未經詢問，擅自將未分完的甜湯撤下，讓我們覺得很不滿。
寒舍食譜是高級餐廳，當天15人用餐，最後餐費是五萬三千多元，
以每人約三千五百元左右的價位，出餐還有這種拿出來擺擺樣子，
好大一鍋給你純欣賞，真正食用限定一人一碗，鍋裡還剩三分之一鍋就收回去?
給人觀感非常不佳，一整個大扣分。
因為是特殊聚餐，我們不想破壞融洽的氣氛，讓作東的主人尷尬只好隱忍，
都收回去了，還能怎麼辦……以後有類似用餐需求的朋友可以注意一下~