店名：貳頭堂
地址：台北市大安區師大路105巷3號
電話：02-23677135
營業時間：11:00–14:15；17:00–21:00 (六、日11:00-21:00)
圖文：http://maruko088.pixnet.net/blog/post/450223163
貳頭堂-來自陽明山上山頂餐廳的上海菜，現在在台北市內就可以品嚐到，走著復古的上海
麵食館，去年年底在師大商圈靠近台電大樓捷運站附近的巷子裡開了新的店舖，少見的上
海菜選擇了師大商圈駐點，希望讓更多年輕人認識這個繁複又美味的上海經典美食。
手機下載巷弄X美食的APP有不少優惠的折扣活動，提供了大台北地區美食餐廳，可以透
過地圖、所在地找到自己喜歡的餐廳。
師大商圈內的小店越來越少，其實也蠻可惜的，不過有一些餐廳還是很受到歡迎，這次來
到的這家貳頭堂就是一間我還蠻喜歡的店。
貳頭堂是源自陽明山赫赫有名的上海料理餐廳－「山頂餐廳」，但「貳頭堂 Er Tou Tang
」跳脫傳統既定印象，保留上海菜道地風味，融入創新簡餐風格，店內結合復古與創新的
新時代料理。
有一點復古風的裝潢，貳頭堂主打的就是澆頭麵、盆頭小菜。
以飯、麵為主，而澆頭則是指經典的八寶辣醬、獅子頭、燜燉牛腩、東坡肉淋在麵上，拌
著麵食一起吃，價格從NT125-NT230之間，另外也可以搭配盆頭小菜與飲品成套餐，一個人
就可以享受一份經典的上海菜。
以往想要吃上海菜，總是要走到餐館中，因為上海菜的做工繁複，價格也比較高昂一些，
味道卻是讓人難忘，現在想要吃到經典的上海菜，貳頭堂也有提供了單點的料理與套餐的
組合，餐廳內的裝潢是新穎的復古風，簡潔明亮卻是讓人感到舒適。
中國菜都非常有文化，所以吃上海菜的時候，同時也可以了解一下特色的澆頭，每一道菜
都會有圖片搭配上文字說明，吃美食也了解美食。
半自助式的點餐方式，將劃好的點單拿到櫃檯結帳即可。
另外也可以加80-120升級成A、B套餐。
櫃檯旁邊有各種經典的盆頭菜，而盆頭菜也就是開胃小菜，以往的小菜都是以很大的鋼盆
盛裝，在點餐的時候在盛小盤裝，為了更衛生與符合現代化，現在的盆菜則是以小盤盛裝
成一份一份。
經典的盆菜烤麩、油燜筍、雪菜百葉、醉元寶也都需要炸、火靠、燜、煨、火扁各種繁複
的烹調功夫。
老滷腸腸澆頭麵 NT125 （+NT120升級Ｂ餐 烤麩、鳳梨綠茶凍飲）
B套餐的小菜又比A套餐的小菜製作功夫繁複，而烤麩其實也是麵筋的一種，甘甜的醬汁不
死鹹、整個烤麩更可以吃到醬香、麵香，也是特色的盆菜。
鳳梨綠茶凍飲也蠻好喝的，喝起來還有鳳梨醬的甜味，最底層還有果粒。
另外送上桌的老滷腸腸淋在麵上就稱為澆頭，使用了大腸、小腸醬滷，麵條可以選擇細麵
或者拉麵，也可以做成湯麵或乾麵。
我選的是乾的拉麵，也就是另外把醬汁淋在乾的麵條上，處理過的腸子沒有太多油脂，軟
嫩的口感就算是老人家吃也沒問題，醬汁拌上了麵條卻是非常清爽不油膩，帶有一點硬度
的拉麵讓我還蠻喜歡的。
少見的上海菜一個人也可以享受，對於小家庭或者是年輕人其實是不錯的選擇，新穎的
工業復古風也吸引了不少學生來用餐，麵食館也走復古風卻一點也不會覺得格格不入，反
而更是另外一種特色，想要品嚐經典的特色上海麵食，就來貳頭堂嚐嚐看吧！