了凡香港油雞飯‧麵 Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle
地址：335, Smith Street, #02-127, Chinatown Complex, Singapore 050335
營業時間：10:00-20:00 週三公休
刷卡：不可
服務費：無
消費稅：無
用餐時間：2016-08-20
用餐花費：8元新幣 / 1人
網誌圖文版：http://mydearnoel.pixnet.net/blog/post/43246813
最近公布了新加坡米其林指南，讓新加坡也開始了一股美食熱潮，
這裡好吃到需要排隊的小吃攤總不一定是旅遊書上的那幾家，人人都有口袋名單，
這家位在牛車水的香港油雞飯麵，在得獎前就也是需要排隊的平民美食，
個人對於燒臘並沒有特別的喜好，也沒什麼米其林的追星迷思，
不過在台灣友人詢問味道到底如何後，突然就燃起了好奇心決定來嚐嚐。
下午一點到食閣時還悠哉的閒晃找攤位，還沒找到攤位倒是遇到了大排長龍，
也管不得攤位到底在哪直接先去排隊，人潮從食閣頭排到了尾果真是有得等，
雖然本來就有心理準備需要排隊，但對於這樣的人潮還是有些吃驚，
後面的本地人開始閒聊排隊的人多好多，一定是很多觀光客都跑來，
隊伍當中也有不少金髮碧眼的旅客，米其林果然非常有影響力。
得獎後的攤位也有了名字，加了「了凡」不再只叫香港油雞飯麵，
個人還以為會以大廚陳翰銘的名字來取，卻出現了非常意義深遠的店名，
不知道是不是和明朝袁了凡所著的「了凡四訓」有關係。
幸好長隊的盡頭就是攤位，原本還頗擔心不知道要轉幾個彎，
前方的人都引領期盼也有不少拍照的人潮，從排隊到攤位前已經過了一個半小時，
在網路上看到還有排兩三個小時的，個人當天應該還算幸運，
有不少排隊的人不耐餓，還一邊買其他的攤位小點邊吃邊等。
在等待時一瞥陳翰銘大廚的風采，嬌小的個子皺著眉頭十分專心處理食物，
不知道是不是暴漲的人潮讓他感到壓力，從頭到尾都帶著緊張的神情，
一個又一個的點餐讓他總是低著頭，似乎沒有什麼比眼前的料理更重要了。