餐廳名稱：A COMMUNITY
消費時間：2016年/10月
地址：台北市大安區光復南路346巷48號
電話：(02)27417115
營業時間：
週二-週四 11:30~14:30、17:30~22:30
週五-週六 11:30~14:30、17:30~23:00
週日 11:30 到 14:30、17:30 到 22:30
每人平均價位：200-1800不等
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：布拉塔起司沙拉、波士頓龍蝦馬鈴薯慕斯、紐約客牛排
官網：http://acommunity.com.tw/
無音樂好讀網誌版：http://blog.xuite.net/jellytaliya/blog/456551829
最近幾天一直下雨...總覺得再不出去吃點好東西，人就要在家裡長蜘蛛網跟香菇了！趁
我弟剛好從宜蘭玩回來、拿奶凍卷給我的時候，就揪他一起來去國父紀念館附近的A
COMMUNITY餐酒館，吃一頓讓人超驚奇的晚餐啊XDDDD！
A COMMUNITY位於國父紀念館附近的巷子裡，這裡餐廳超多、臥虎藏龍～記得之前跟前前
前公司的同事一起來這附近吃紅通通韓式料理，也是好吃的令我驚豔！
A COMMUNITY的裝潢走一個低調奢華路線，外觀看起來很有簡約質感風，但走進來就好像
進到歐洲古堡一樣XDDDD！我超想要坐那張看起來跩到爆炸的國王(還是皇后?)搖籃椅啊！
沙拉：布拉塔起司(Burrata Cheese)佐焦糖片襯芝麻葉、無花果與風乾蕃茄
這道沙拉超妙的！我之前從來沒有在別的地方吃過～服務生特地跟我們介紹說這布拉塔起
司(burrata cheese)由於製作過程純手工，加上保存期限較短，所以他們家使用的布拉塔
起司都是從義大利新鮮空運來台。
吃的時候可以把焦糖脆片打碎混進布拉塔起司中，與搭配的芝麻葉、無花果及風乾蕃茄一
起食用，也可以像我一樣將布拉塔起司挖起來、放在焦糖脆片上跟芝麻葉一起吃，吃起來
的口感相當滑順！芝麻葉特殊的苦味與焦糖片的甜，加上質感滑順的布拉塔起司...整個
在嘴裡融合的超美妙！
而且就算是平常害怕起司味的人，也可以享受這道沙拉！因為布拉塔起司沒有一般起司那
股奶製品發酵的特殊氣味，比較像是在吃還沒變酸的固體優格，總之奶香味大過起司味～
整個就是好棒棒的沙拉啊！
湯品：蟹肉佐海令魚子醬之番茄濃湯
我必須老實說我不喜歡這一道XDDDD！雖然我喜歡螃蟹、也喜歡魚子醬，但是搭上喝起來
不像番茄的番茄濃湯...總覺得好像少了點什麼！而且雖然說是番茄濃湯，但是喝起來比
較像是南瓜濃湯的口感，這道湯吃起來還是能感受到番茄的酸融入其中，但顏色真的太南
瓜了！我想這樣視覺與味覺的衝擊也是一種分子料理想要傳達的精神吧？
前菜一：鴨肝蒸蛋
我超喜歡這個！雖然說一開始我想像它應該是蒸蛋中有整塊鴨肝的造型(?)，但後來看到
本人發現是蒸蛋上淋上一層鴨肝醬，雖然第一印象有點像是「期待男友是福士蒼太、最後
交到的卻是中川大志」般的有點失望(欸?)，但是吃起來一點都不讓人失望啊！
蛋體本身質感細膩順口，推測應該也是用了些分子料理獨特的打發手法去處理，所以吃起
來有點像日式茶碗蒸，但是入口即化的程度比茶碗蒸更上一層樓！一定要吃過一次這個鴨
肝蒸蛋才能體會服務生口中所說的「輕盈的口感」是怎樣一回事XDDD！而且蛋體本身沒有
使用過多的調味料，因此搭配上濃郁的鴨肝就完美的結合了！彷彿鴨肝跟蒸蛋天生就是缺
了一半的靈魂，終於在這個碗中找到彼此那樣的完整啊！
前菜二：泡在馬鈴薯慕斯中的波士頓龍蝦佐它本人提煉出來的醬汁
這道乍看之下不起眼的碗糕，其實大有玄機！服務生也特別介紹了一下，馬鈴薯慕斯的部
分是由氮氣加壓、打出的綿密慕斯，完全吃不到馬鈴薯顆粒，但是整碗裡無處不蘊含馬鈴
薯的香氣！
泡在裡面的波士頓龍蝦本人整個新鮮Q彈！在淡黃色馬鈴薯慕斯平靜的表面下，藏著琥珀
色的龍蝦醬汁！兩者隨著用餐時叉子與湯匙著攪拌後，成為金黃色的濃郁醬汁裹著飽滿波
士頓龍蝦！不禁讓我想大喊：我好想再吃10支螯...
主菜之一：爐烤櫻桃鴨胸佐野莓醬汁併無花果醬
這道菜一上來的時候，等服務生介紹完「穿過三塊鴨胸那圈是野莓醬汁、中間那道穿心箭
是無花果醬、上下兩塊鴨胸身上的泡泡分別是：紅色為胡椒泡泡醬汁、白色是檸檬泡泡醬
汁，也是以分子料理手法處理過的醬汁」離去後，我弟很煞風景的偷偷跟我說：妳那是青
蛙下蛋時的....(給我閉嘴～)
為了不讓分子泡泡醬們搶走櫻桃鴨胸的風采，我當然是要先來吃吃看原味的櫻桃鴨胸，但
比起沾野莓醬汁一起吃，我比較愛櫻桃鴨胸沾無花果醬的味道！5分熟鴨胸的嫩、鴨皮的
油香，搭配上無花果的獨特香氣真是非常美味！
而紅泡泡說是胡椒醬汁...但是一點都沒有胡椒味啊！而且入口後那個辣...好像也不是胡
椒的辣；至於說是青蛙下蛋的白...欸～不是啦！是檸檬醬汁的白泡泡，也一點都不檸檬
啊！吃到現在，我超想說：分子料理真的是有種會把吃的人搞到精神分裂的有趣玩意...
主菜之二：3分熟波士頓牛排佐胡蘿蔔醬
既然帶我弟來，當然就是想要一次吃到兩種主菜(欸)，所以逼他一定要選跟我不一樣的啊
！對我這個愛吃牛的人來說，這道紐約客牛排超棒！雖說只有3分熟，但是完全沒有血水
流的到處都是的視覺震撼，反而把所有肉汁的鮮甜都鎖在牛排裡。
不過在吃的過程中...有個服務生走過來跟我們說啥「這道豬肉很不錯吧！吃起來很像牛
齁～」靠邀啊XDDDD！你少騙我！這明明就是牛肉啊！不要以為你們餐廳的菜色是以分子
料理的手法去處哩，就想騙我這是豬肉不是牛肉啊XDDDDD！我吃的應該是牛吧？是牛吧？
是牛吧？(結果聽完還是很不相信自己舌頭的判斷...在心中如此大問三次)
甜點：解構提拉米蘇
外觀看起來它雖然就是一道看起來很普通的提拉米蘇...
...但是與坊間許多連鎖餐廳提供的工廠單一口味提拉米蘇完全不在同一個檔次！底層的
手指餅乾吸滿了香氣濃郁的萊姆酒！變的蓬鬆濕滑的同時，也在入口的同時滋潤了先前經
過許多味道衝擊的味蕾。
而在吃過前面這幾道料理後，我的舌頭告訴我～蓋在濕潤手指餅乾上的那層馬斯卡彭起司
蛋奶醬，一定也經過了分子料理的手法處理過！因為吃起來不像一般的提拉米蘇那樣黏稠
濃厚，取而代之的是輕盈的口感與細膩柔滑的風味。
整體下來我覺得在A COMMUNITY的用餐經歷十分特別！這種將對料理的用心，以分子料理
手法轉換的呈現方式，讓人感受到廚師的用心，連帶服務生在介紹時感覺也自信滿滿！這
樣的用心與食材，搭配上這樣的價錢只能說是佛心來著！非常推薦吃膩了普通料理、想要
給自己一點新的視覺與味覺衝擊的人來試試，只是....我吃的應該是紐約客牛排沒錯吧？
(還是很在意～)