【高雄】薄多義新品牌～Trattoria Venti。同場加映HG好擠Bread Oven & Coffee
高雄市鼓山區青海路277號
AM11:30-PM5 PM5:30-9:30 週二公休 (07)550-0150
可刷卡，可無線上網，用餐限時兩小時，收一成服務費
消費時間：2016/10
三店合一圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/64439755
米其林一星主廚指導的薄多義新品牌Trattoria Venti現身高雄！
有什麼美味料理？重點是價位如何？咱們繼續看下去
對了！這裡也有H.G好擠喲！（招手ing）
感謝友人在我猶豫是否要去某店之際，傳來Trattoria Venti臉書
乍看很高檔的義大利餐廳，最初還真不敢嘗試
直到注意到原來是薄多義新品牌，價位出乎意料的平實，聚餐地點立馬拍版定案
沒記住地址，只曉得在青海路過願景橋不遠，來回踅了兩趟怎麼也看不到
第三次索性騎到青海路快底才發現門前仍有施工痕跡的Trattoria Venti - -
喔，不，這麼說不正確，應該是發現宛如異國街景的畫面：
由老式公車改裝的復古餐車，藤椅圓桌隨性擺放
一旁是雪白雅致的時尚Galoop，壓軸的是小城堡一般的紅磚建築
走近一看，赫然發現餐車竟是好擠HG
台南起家、以手工窯烤烘焙聞名的好擠，駁二也有設點
這兒的好擠提供麵包咖啡，以及露天而坐的悠閒
走到底，來到Trattoria Venti
推開紅磚城堡大門，映入眼簾的是略帶工業風的自由隨性
與薄多義向來以歐路街景隨筆為主基調的氛圍並不相同
從開始營業到離開的兩小時之間，排隊候位人潮從沒斷過，強烈建議訂位
薄多義來自2003年台南起家的在地品牌Galoop
2009年在高雄現身時，僅是以外帶為主的個性小店
短短幾年，薄多義已是勢力遍及全台的品質保證
2015年請到連續9年榮獲米其林一星的鈴木彌平主廚擔任顧問
主打義大利家常菜色的最新品牌Trattoria Venti，是鈴木主廚的用心力作
聽工作人員說，才曉得現在原來好擠HG同屬薄多義集團
喔！長見識了（筆記ing）
Trattoria Venti菜式包括沙拉前菜義大利麵燉飯當然還有披薩
價格合理，平均兩百五上下
義大利麵有麵餃、麵疙瘩、貓耳朵、緞帶麵、水管麵等不常見的麵種
除了油炸披薩餃，披薩皮走底薄邊緣厚實的拿坡里路線
（烏魚子鮮蝦芝麻菜圓直麵，235元）
以為這款是台義融合？其實烏魚子在義大利也是常見的食材呢
把烏魚子混勻了再享用，讓大海的鮮香均勻分佈
加上新鮮細嫩的大蝦，素材簡單，但回味無窮
（鹽漬比目魚大水管麵，325元）
水管麵一登場，哇哈哈哈立馬想起陝西皮帶麵
不過這來自拿坡里的大水管麵（Paccheri）對折成四方片狀
湯匙一舀，剛好鏟起一塊，吃來好玩，大口咀嚼的快感也很過癮
第一次嚐到的鹽漬比目魚，非常嫩，但也非常鹹
記得搭配麵體及蕃茄一起入口，不然舌頭會嚇到
（燻起司與肉腸馬鈴薯披薩，270元）
披薩一湊近鼻尖，友人立刻問：是麵粉香嗎？
哎呀呀！這披薩皮實在強悍，聞起來香，咀嚼後更是大噴發
圓弧的邊緣嚼勁超強，紮實又不失Q度
走口感路線的朋友應該會喜歡，懶得咬的人大概會覺得很辛苦（笑）
說好的肉腸呢？怎麼只有絞肉？
以為會像中式香腸一樣切片，原來義式肉腸多半去腸衣、壓碎後再料理
調味十足的肉腸漾著香料氣息，表面微酥、內裡入口即化的馬鈴薯泥更是驚喜
從配料到麵皮都好喜歡，任性地決定將Trattoria Venti招牌頒給披薩
（瑞可達起司水管捲，135元）
Trattoria Venti有幾款甜點是目前南部義大利餐廳獨家，瑞可達水管捲就是其一
捲成管狀、炸得酥脆的麵皮，注入帶有肉桂橙香的清爽起司餡，口感與層次兼具
說是甜點，也可以當止飢小零嘴
完食心得：
中高檔的義式餐廳就不提了，現在多的是兩百多元起跳的偽義麵真台灣湯麵
能以這個價位嚐到由米其林一星主廚指導的正統義式料理，實在超值
台灣少見的義大利麵種之多，超想跑N趟全嚐過一輪
不過，也就是因為並非常見的口味與麵種，接受度有待考驗
披薩之噴香有嚼勁，絕對是近期最驚豔，怕踩雷，點披薩準沒錯
總之，不用花大錢就能在高雄享受義大利在地的滋味，真心覺得是福音
話說這天本來揪的是到鳳雛排隊，相約前夕突然髮夾彎來到Trattoria Venti
真是彎得好，彎得妙，哇哈哈哈哈哈～