餐廳名稱：永林綜合料理 牛肉火鍋 台南店 Yonlin Restaurant
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/11/yonlin-restaurant.html
消費時間：2016年/10月
地址：台南市北區東豐路411號
電話：06-2132337
營業時間：10:00 - 23:30
公休：週一
每人平均價位：500
可否刷卡：可
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°00'09.0"N 120°13'33.8"E
停車：普通（路邊停車）
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381406-3152947924.jpg
永林綜合料理最早是以路邊攤的牛肉湯與肉燥飯起家，後來轉型成為海鮮、
熱炒與牛肉火鍋的台灣料理餐廳。起先的店面在東豐路與451巷口的位置，
招牌採用了顯演的白底綠色字體，讓路過的人印象都相當深刻，
到了2015年9月時搬到了更大更寬敞的現址，整體看上去更新穎與氣派了
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381408-1458300750.jpg
雖然是新式的餐廳，但店內依然保留了台南熱炒海鮮店的「海產現點區」，
可以親自觀看並點選自己想吃的海鮮
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381410-2424174613.jpg
廚房是開放式設計，內部設備一目了然，所有料理都看得一清二楚
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381412-579104855.jpg
點海鮮的冰櫃，有不少新鮮的海產，尤其是魚類相當豐富
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381419-2247760793.jpg
每種一種魚的價錢都寫在對面的黑板上，沒有價格不透明的問題
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381423-1619464092.jpg
還有提供處女蟳的螃蟹區
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381421-1769200321.jpg
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381421-1769200321.jpg
吃火鍋的醬料區
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381417-404849746.jpg
我們入座的大圓桌，中間是加熱用的電磁爐
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381415-3445831384.jpg
菜單（點圖可以放大），不過永林官網也有完整的菜單，
這裡看不清楚的話可以直接到官網觀看
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381448-1867248993.jpg
牛肉鍋底（大）NT. 250，據菜單的介紹是以牛骨+蔬果熬湯，
一上桌先喝了一點嚐嚐，是帶著淡淡甜味的清爽湯頭
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381451-4271922081.jpg
鍋底有高麗菜、豆皮、玉米與丸子
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381454-514870617.jpg
鍋底下還有牛肉塊，但應該是熬湯用的肉，所以吃起來口感比較粗
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381456-990452116.jpg
火鍋料：金針菇 NT. 60
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381458-194080962.jpg
火鍋料：花枝丸 NT. 150，包了大塊的花枝肉在其中
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381460-1766381599.jpg
火鍋料：杏鮑菇
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381462-2115952151.jpg
蚵仔 NT. 130，個頭中規中矩
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381464-3313958508.jpg
生牛雜 NT. 350，包快毛肚、牛肝與牛心
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381466-2267187461.jpg
汆燙毛肚，吃起來脆脆的很有嚼勁
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381468-89898819.jpg
汆燙牛肝，吃起來是綿密的口感，不過汆的火喉拿捏好，不然會變老變硬
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381470-3059103861.jpg
汆燙牛心，肉質比較緊實，味道也比較重一些，
而且與牛肝一樣要控制好汆的時間，不然會很硬
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381473-3765712198.jpg
特級牛肉 NT. 390，看上去油花分布不錯的生牛肉，使用的是台南溫體牛
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381475-225543799.jpg
汆燙後的特級牛肉，5分熟就可以起鍋，吃起來口感軟嫩。
不習慣的人可以再多汆幾秒，但沒拿捏好很容易老掉
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381477-1801676993.jpg
一級牛肉 NT. 290，與一般常見牛肉湯的肉很像，也是用台南的溫體牛
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381479-2952337492.jpg
汆完的一級牛肉片，吃起來比特級牛肉要硬了些，
油花也比較少，比較適合不愛太油的人
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381481-2011525782.jpg
肉燥飯，在大型餐廳比較少見的主食，
可能是因為永林靠牛肉湯與肉燥飯起家而保留的餐點，
吃起來是肥肉與紅蔥偏重的作法
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381483-219137964.jpg
炒地瓜葉 NT. 70，清爽的青菜類，一般是用燙的作法，但這邊是快炒
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381486-2336182875.jpg
炸豆腐 NT. 170，日式炸豆腐的作法，用的應該是雞蛋豆腐
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381488-2692927261.jpg
五味毛肚 NT. 250，在燙毛肚上上了五味醬，有番茄醬、
蔥、薑、蒜的味道，有點像在吃燙海鮮的感覺
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381491-256081286.jpg
醉雞（小） NT. 250，帶著淡淡酒香氣的雞肉切片，肉質吃起來帶些嚼勁
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381493-2922417014.jpg
三杯花枝 NT. 275，看到冰櫃的海鮮有很多種魚，本來想點魚料理，
但當天的成員都不太愛吃魚，所以點了這道三杯花枝來代替。
吃起來醬汁都進到花枝肉內，相當下飯的一道菜
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1479381495-2689827623.jpg