餐廳名稱：洞蕎麥傳藝坊
消費時間：2016年/11月
地址：台南市中西區開山路122巷36弄12號
電話：0985-302885
營業時間：目前只有六日
每人平均價位：150-200
推薦菜色：各式蕎麥麵
照片網址：https://www.dropbox.com/sh/87v02m24ikbg3pi/AADDwEWLfz1kC88_cY0Tcd3Ea?dl=0
蕎麥麵雖然是日本味但是也有台南在地風味。店長大洞桑在台灣多年、從我認識他在補習班教日文到自己開了蕎麥麵專門店也有一段時間。對於台南文化的參與、可以在很多文化場合看到大洞桑的身影。洞蕎麥也一樣充滿了大洞桑對台南的滿滿的愛。
走在古都的小巷內，轉身看到洞蕎麥的店面驚了一下，許多懷念的背景在眼中呈現。店內擺設不像其他強調懷舊餐廳般的強烈，自然簡單可以代表一切。洞蕎麥的招牌彷彿融合在那場景中。手畫的菜單也看得出來大洞桑的身影。
洞蕎麥是使用台灣蕎麥製作日式蕎麥麵、除了冷熱蕎麥麵外，菜單上還細分10割跟7割（100%跟70%蕎麥粉的差異）。
湯頭為柴魚高湯配合著蘿蔔泥跟哇沙米與蕎麥淡淡的苦味結合在一起、完全不搶味。還有糖心蛋與蕎麥冰淇淋整體味覺的饗宴得到滿足。
有空大家到台南記得過去嚐嚐日本台灣味的蕎麥麵。
舊的店面營業到12月17日只販售六日
新的店面在12月底開始販售（平日假日都有販售）
地址在台南市永華路一段251號
會增加新的菜色請大家期待