店名：TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳
地址：台北市中正區漢口街一段15號1樓
電話：02-2375 9977
試吃日期：2016.12.1
FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/tuttofrescotw/
圖文並茂無音樂你上班可以偷看版:
http://caramelmm.pixnet.net/blog/post/277718368
這是一個平凡的夜晚，沒有特殊節日也不為慶祝什麼，我和大食怪來到靠近台北火車站的
『TUTTO FRESCO 翡冷翠義式餐廳』品嘗義式料理。這一個周末，哀傷的星期日夜晚，我
們因為翡冷翠的變得心情愉悅且正面積極>新鮮的食材、美味的料理手法、精緻的擺盤、
優質的服務，都讓人留下難以忘懷的美好第一印象～以下為焦糖曼初訪心得↓
翡冷翠是知名旅館品牌旅樂序跨界副品牌。
金色餐椅、黑色餐桌以及圓弧吊燈，讓環境帶有古典華麗風。
燭光搖曳，浪漫百分百。
酸檸干貝
由四塊干貝堆疊而成的前菜一開始就抓緊我們的心（揪心）!先不論干貝本身質地多汁又
鮮甜，上頭一抹酸檸結合鮭魚卵與魚子醬，啵啵啵的化在口中，滿口都是新鮮的海味。
手工酵母PIZZA餅
帶有空氣感的PIZZA餅酥脆可口；放置一段時間後餅皮會顯得微軟，可是卻反而帶出一種
韌性的口感，耐人尋味的澱粉甜隨著唾液緩緩釋出～
如果你不喜歡單吃PIZZA餅的話還有主廚特製醬供調味。除此之外，特別提及這道菜是可
以無限續點的噢～
松露奶油南瓜湯
療癒系的橘橙色澤、濃郁的奶油南瓜香、每口都帶有沙沙的口感以及畫龍點睛的松露，每
一個微小細節都證明他的真材實料！
珍珠麵義式蔬菜湯
多款蔬菜熬煮而成的蔬菜湯有著天然、健康的甜菜味，一小小粒的珍珠麵豐富了整碗湯的
口感，真的就像珍珠一樣～
脆皮煙燻鴨胸佐蘋果甜酒醬
這道熱前菜我跟大食怪都給很高的評價噢～帶有甜味的脆皮連同下層豐厚的鴨胸一同入口
，淺淺的煙燻味很有提味效果～
粉潤的色澤美艷動人，用刀叉親壓還會出汁，恰到好處的火侯，不得了惹！
蘋果甜酒醬，甜甜的蘋果清香沒有什麼酒味。
新鮮檸檬冰沙
上主餐前先用檸檬冰沙沖淡一下口腔味吧～如果你怕太酸，將杯緣的檸檬皮屑撥入可以酸
苦中和一下。
松露蘑菇蟹肉扁麵
一端上桌鼻子就被濃濃的蘑菇香＆蒜香給佔據啦～看似圓直的麵條其實近看是扁麵，吃起
來有彈性偏軟，調味方面覺得加點辣會更好，品嘗之前記得先攪拌才能均勻裹附麵條哦～
否則會像我們一樣上頭沒味道下頭又太鹹～
南法鄉村蔬菜烤雞
一切就劃開的春雞鮮嫩多汁，外頭獨門的醬汁增添了一股甜甜的風味。旁邊有甜椒、馬鈴
薯...等多種蔬果可搭食，當天馬鈴薯似乎不夠軟綿且入味，吃起來有點平淡。
海鹽焦糖起司蛋糕
撒上檸檬皮屑的奶油酸中帶甜又帶鹹，搭配底層綿密的蛋糕體，清爽無負擔！此外周圍的
調味也很有巧思，有糖漿、水果、碎餅。
當月壽星還享有９折優惠喔。
『焦糖曼小總結』
初訪「TUTTO FRESCO 翡冷翠義式餐廳」我和挑嘴大食怪都給予很高的評價噢！食材的新
鮮、美味的料理手法、精緻的擺盤、優質的服務，一切的一切不僅看進眼裡、也嚐進口裡
了，都是藏不住的真材實料阿！這樣典雅的場所，不論是情侶、家聚、朋友聚餐都很適合
喔，相信你們會跟我一樣度過一個美好的相聚時光。