※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1OK_zNTi ]
作者: LFking (小均) 看板: Tainan
標題: [食記][麻豆]極牛溫體牛肉火鍋-霸氣裝潢麻辣鴛鴦
時間: Fri Dec 16 22:50:51 2016
餐廳名稱：極牛溫體牛肉火鍋
消費時間：2016.12
消費時段：07:00
地址：台南市麻豆區新生北路727號
電話：06-5720888
營業時間：11:30 - 14:00 、 17:20 - 21:40
休息時間：週一
每人平均價位：130~500
推薦菜色：麻辣鴛鴦鍋、極牛鍋、啤酒牛肚
可否刷卡：無
有無包廂：無
官網：Facebook ( https://goo.gl/ZDi8z6 )
參考評價：4/5☆☆☆☆
完整食記：https://goo.gl/dnS5Nl
自永康牛小妹 ( https://goo.gl/u7yN7O )結束後，
就一直期待台灣肉牛協會理事長在麻豆的新店
沒想到整個大改版，有進有退
尤其裝潢，變成台南市現在數一數二霸氣的牛肉湯店
( https://goo.gl/nBb5NG )
麻辣鍋底(200)
麻而微辣，且跟牛肉也很搭
不過對很會吃辣的應該不夠辣，記得跟店家加辣
小編最有印象的麻辣是新竹段純貞總店的老火鍋麻辣牛肉麵
那辣是有層次有香氣的，不是仿間麻辣鍋假掰的大辣大麻
極牛的麻辣比較像段純真
( https://goo.gl/gB7rj6 )
台南有做麻辣溫體牛的不多，另一家是饕公後甲店(原咬金鍋物)
湯頭與府前路饕公、XM相比，極牛更好些
牛肉就不用說了，台灣牛最強(任性)
( https://goo.gl/CyqUlK )
極牛鍋底(200)
滿滿的蔬菜還算對得起鍋底比較貴的價格
湯頭跟牛小妹相近的蔬果湯頭，但是香氣更重
蘋果、洋蔥、紅蘿蔔香氣明顯
( https://goo.gl/RogM6r )
跟麻辣相比，兩種湯都很有特色，下次來應該要點鴛鴦鍋XD
不過麻辣吃下去後蔬果湯頭就被蓋過不少
所以要按順序麻辣後面一點吃
( https://goo.gl/3mNcwz )
頂級牛肉(280)
與之前牛小妹一樣，自家的新鮮牛肉水準之中
每天送兩次肉
( https://goo.gl/ClxtJY )
( https://goo.gl/tO0H94 )
菜單
湯頭還有蔬果鰹魚粉的極品湯頭，一家店有三種湯頭也是創舉
火鍋料直接跟店員點端來不用自取，不過若有圖片會更好(比較好估份量)
最可惜的大概就是沒有炒類了XD
( https://goo.gl/SQkH89 )
因應衛生局要求，餐廳湯頭全部公布
公布湯頭對許多店家是很難為情的，畢竟是辛苦研發的結晶
不過極牛就是直接貼了
目前也看到這樣公布的大概就湖東牛肉 ( https://goo.gl/pagmgJ )了
( https://goo.gl/5Y91xY )
打卡送的酸梅湯，降麻辣好用
瓶子蠻可愛的
( https://goo.gl/Xe97nG )
白飯用的是善化的米，口感不錯，但有小部分煮太軟
( https://goo.gl/7ZQcLU )
老闆熱情的拿綜合內臟來試吃(試吃比較小盤)
牛肝跟牛心東西都新鮮
值得一提的是牛肚帶有啤酒香，實在特別呀
( https://goo.gl/Tli7Hc )
( https://goo.gl/VUUbws )
好幾隻醬油膏選擇中，老闆選的豆味比較重
( https://goo.gl/IJ84uP )
鴨血跟豆腐也都在水準之中
( https://goo.gl/I4sMZM )
湯頭與純鴨血都是中壢頗受好評的番那疆 ( https://goo.gl/sT2UKg )直接配送
( https://goo.gl/4dfRKZ )
( https://goo.gl/CK3JGy )
屠宰業者蘇念成
( https://goo.gl/cuj5S0 )
( https://goo.gl/PcDXgc )
( https://goo.gl/4ODp1x )
牛肉鬆(200)
櫃台販賣的牛肉肉鬆，吃起來比較像魚鬆(笑)
( https://goo.gl/hrdc8n )
純牛肉的滴牛精(300)
看到牛肉湯產業能有這麼高級的伴手禮真是耳目一新啊！
肉牛協會理事長經營越來越廣
屠宰->牛肉爐/牛肉湯店面->伴手禮
整個一條龍！
( https://goo.gl/5XT1ol )
( https://goo.gl/OM1xD2 )
( https://goo.gl/iYTM8H )
( https://goo.gl/zRwypZ )
很大的店面，裝潢的很現代感
( https://goo.gl/KoBZzY )
訂位劃位版(實在跟室內裝潢不搭XD)
( https://goo.gl/9EGAiv )
半透明櫥窗，直接看得到熬湯湯鍋與備料
( https://goo.gl/YPtCRV )
( https://goo.gl/jIr6sK )
三間半室內包廂
(天花板相連)
( https://goo.gl/djuIkn )
旁邊就是超大的停車場
( https://goo.gl/87N2uf )
( https://goo.gl/FsVP4Q )
店面的字體選得實在也霸氣
麻豆的牛肉湯店家不算少
定位在氣派聚餐的的極牛論C/P值，
輸同為蔬果湯頭的其森 ( https://goo.gl/9T9wNI )、
牛狀元 ( https://goo.gl/JGl3Vd )
與同樣主打火鍋的牛光千相比，湯頭各有特色，不過極牛的環境與裝潢就贏多了