店名：金子半之助（新光三越 信義A8店）
地址：台北市信義區松高路12號（新光三越A8-B2）
營業時間：週日~週四11:00-21:30/週五~週六11:00-22:00
試吃日期：2017.8.11
圖文並茂無音樂你上班可以偷看版(附菜單):
http://caramelmm.pixnet.net/blog/post/325177348
*『金子半之助』傳承三百年獨門醬汁 東京人氣排隊名店 號稱日本第一天丼 ！
*薦江戶前天丼 30公分野生星鰻 細緻滑嫩 份量飽到炸！信義新光三越A8-B2
2010年『金子半之助』在東京日本橋開設第一家本店後，瞬間爆紅
以傳承三百年的獨門醬汁秘方作為製作丼飯的基底
在美國已有三間分店，台灣則是四間，亞洲區持續拓店中
這次焦糖曼來到新開幕的新光三越信義A8店試吃體驗
晚餐時段現場人潮絡繹不絕，目前暫不開放訂位服務
不過還好裡頭座位不少，翻桌率也高，等候時間不會太久
這裡的丼飯有四款：江戶前天丼、上天丼、天丼、兒童迷你天丼套餐(限12歲以下)
個人覺得兒童迷你天丼套餐很貼心！金子半之助的丼飯份量偏多，對小孩來說絕對是吃不
完，套餐多了味噌湯跟柚香雪酪，都是小孩最愛的
一入坐後，店員會為你添上一壺熱茶
因為金子半之助的丼飯除了飯與蛋之外，所以食材都是炸物
吃到後面會有油膩感，這時候來口熱茶油膩感真的是消除不少
每桌都會擺有甜甜的牛蒡絲＆白蘿蔔兩款無限取用的醃漬開胃菜
我自己很愛白蘿蔔，清爽脆口，配著炸物或單吃都涮嘴
透明化的廚房讓消費者可以清楚看到裡面的料理程序
也可以說，店家對自己環境的衛生整潔很有信心吧
天丼
組合成分有：日本舞菇、鳳尾蝦、小干貝、魷魚、青龍(青辣椒)、炸半熟玉子、炸海苔片
滿滿的炸物湧現，一上桌就讓人口水直流的豐盛畫面
特別提及他們家的丼碗大有學問哦，札實的手感，光看邊緣就知道比一般碗還要厚實
使用源自江戶時代就存有的「佐賀有田燒」，以窯燒方式特製雙層且碗底加高的瓷碗
讓碗底形成一個保溫的空氣層，以維持食物溫熱的口感
輕薄麵衣裹附的舞菇，酥脆中又保有菇菇本身的保水度
我很喜歡他們家的麵衣，鬆中帶酥，不會將食材咬很緊
龍鳳蝦、小干貝、魷魚也都很新鮮好吃，即使在麵衣之下也藏不住他的海味
餐點剛端上桌時，店家都會很親切的教導怎麼吃才能品出他的最佳風味
建議吃法是先挑一些炸物，搭配沾附醬汁的米飯食用
吃到一半再將玉子蛋搓破，最後均勻地攪拌、攪拌、再攪拌
吸附蛋黃後的米飯似乎更合我味道，吃到最後也比較不會太死鹹
江戶前天丼
要說金子半之助最具視覺效果的餐點，就非這道以30公分星鰻聞名的江戶前天丼莫屬了
由穴子(野生星鰻)、鳳尾蝦、小干貝、魷魚、青龍(青辣椒)、炸半熟玉子、炸海苔片組成
相較於一般肥脂豐厚的鰻魚相比，野生星鰻的肉質較細緻綿密
更重要的是他沒有我最害怕的土味，小妹吃鰻魚最怕土味了
拿鳳尾蝦跟穴子魚比大小，不論長寬高都是小巫見大巫XD
味噌湯
+49元就能升級套餐，套餐多了味噌湯跟柚香雪酪
這碗味噌湯比我印象中日式味噌湯還要清淡不少，可能有經過調整吧
柚香雪酪
這份冰淇淋讓人雙眼為之一亮
輕輕柔柔的口感，一入口就稍縱即逝化在舌尖了
柚香的酸氣把嘴裡的醬汁鹹沖刷乾淨，為今晚畫下一個完美句點
『焦糖曼曼小總結』
焦糖曼沒有吃過金子半之助的東京本店，所以無從比較跟日本是否有差異
這輪體驗試吃，我個人覺得食材本身表現不錯，醬汁飯雖然鹹但不會死鹹，建議搭著白蘿
蔔吃
唯一小抱怨就是整碗吃完會有點油膩感，不知道是不是炸油瀝的不夠徹底？搭著熱茶水喝
會改善不少
然後超推柚香雪酪，去油解膩效果極佳