餐廳名稱：BonBon 鄉村‧慢食‧小餐館
消費時間：2017年/7月
地址：高雄市左營區立信路276號
電話：07-5506331
營業時間：19：00-23：00
每人平均價位：4200
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：法式鄉村菜
官網：
從兩年前開始，
在高雄旋風式竄起。
只要講到BonBon
大家的下一句95%不會脫離
「好吃」、「很難訂位」、「到底幾點打電話可以訂」
Mars是一個1989年次的Chef，
對我來說，他是一個願意嘗試挑戰的主廚。
個性活潑直率
他呈現的風格如其人，
一道一道的菜色上來，
入口的那一瞬間你就會瞭解他的企圖心。
常常把很多他自己吃到的味道當成新的能量，
一再創造屬於BonBon的特色。
這篇文po的照片
是我與Mars的每期一會
並不是他們平常菜單上的菜色
蘋果巴西利冰沙牡蠣+櫛瓜巴西利薄荷冷湯


海膽雞湯凍白蘆筍醬汁


白酒燉去皮巨峰葡萄加波特酒鵝肝


皺葉甘籃菜包西芹粒松葉蟹


義大利夏季黑松露 茄子黑喇叭菇鮑魚肝
滷紐西蘭鮑魚 紐西蘭小蕪菁


這個滷的鮑魚相等入味
搭上松露的香氣
沾一大坨肝醬
咀嚼起來就是爽
鮑魚的鮮搭上黑松露香
醬油的甜混一個肝醬的甘
這個mars根本完全抓到我的喜好
雞油菌菇南蠻醬汁 風乾一日高溫斷火烤桂丁雞


這種煮法是我第二次吃到
特質是雞胸肉的部分會保持著鮮嫩
口感跟味道是非常棒的
Mars在處置過程有加了一些辛香料
由於反覆斷火、烹調時間非常的長
所以香料的味道也很入味
非常好吃的一道
也是非常麻煩的一道（爽）
味噌黑蒜鴿血醬 西芹馬鈴薯醬 風乾乳鴿 麻油


這個不是台灣的乳鴿
油脂度較高
肉質較細膩
前期麻油的香
尾韻馬鈴薯醬的圓潤
很好吃的乳鴿
茉莉冰淇淋鹽味奶泡


九層塔慕思 芒果椰奶西米露 優格水蜜桃冰沙
香檳果凍柚子汁


BonBon真的是一間非常難得的店
內場一人、外場一人
所以在晚上服務用餐的客人時間
基本上是不接所有的電話的
如果想要訂位，在晚上十點後撥電話機會較高