餐廳名稱：BonBon 鄉村‧慢食‧小餐館
消費時間：2017年/7月
地址：高雄市左營區立信路276號
電話：07-5506331
營業時間：19：00-23：00
每人平均價位：4200
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：法式鄉村菜
官網：
從兩年前開始，
在高雄旋風式竄起。
只要講到BonBon
大家的下一句95%不會脫離
「好吃」、「很難訂位」、「到底幾點打電話可以訂」
Mars是一個1989年次的Chef，
對我來說，他是一個願意嘗試挑戰的主廚。
個性活潑直率
他呈現的風格如其人，
一道一道的菜色上來，
入口的那一瞬間你就會瞭解他的企圖心。
常常把很多他自己吃到的味道當成新的能量，
一再創造屬於BonBon的特色。
這篇文po的照片
是我與Mars的每期一會
並不是他們平常菜單上的菜色
蘋果巴西利冰沙牡蠣+櫛瓜巴西利薄荷冷湯
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海膽雞湯凍白蘆筍醬汁
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白酒燉去皮巨峰葡萄加波特酒鵝肝
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皺葉甘籃菜包西芹粒松葉蟹
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義大利夏季黑松露 茄子黑喇叭菇鮑魚肝
滷紐西蘭鮑魚 紐西蘭小蕪菁
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這個滷的鮑魚相等入味
搭上松露的香氣
沾一大坨肝醬
咀嚼起來就是爽
鮑魚的鮮搭上黑松露香
醬油的甜混一個肝醬的甘
這個mars根本完全抓到我的喜好
雞油菌菇南蠻醬汁 風乾一日高溫斷火烤桂丁雞
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這種煮法是我第二次吃到
特質是雞胸肉的部分會保持著鮮嫩
口感跟味道是非常棒的
Mars在處置過程有加了一些辛香料
由於反覆斷火、烹調時間非常的長
所以香料的味道也很入味
非常好吃的一道
也是非常麻煩的一道（爽）
味噌黑蒜鴿血醬 西芹馬鈴薯醬 風乾乳鴿 麻油
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這個不是台灣的乳鴿
油脂度較高
肉質較細膩
前期麻油的香
尾韻馬鈴薯醬的圓潤
很好吃的乳鴿
茉莉冰淇淋鹽味奶泡
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九層塔慕思 芒果椰奶西米露 優格水蜜桃冰沙
香檳果凍柚子汁
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BonBon真的是一間非常難得的店
內場一人、外場一人
所以在晚上服務用餐的客人時間
基本上是不接所有的電話的
如果想要訂位，在晚上十點後撥電話機會較高