店家名稱：初 拉麵＆煎餃
地址：台北市中正區南昌路一段59巷17號
營業時間：11:30-14:30, 17:30-21:00
用餐日期：2017/07
每人平均價位：200
圖文好讀版>>http://www.diaryoffoodie.com/2017/07/blog-post_24.html
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位在中正區新開幕的拉麵店，試營運期間只提供喜多方醬油拉麵($160)及煎餃($90/一份)
。
喝下第一口湯的時候，有點困惑。
咦，怎麼隱約有肉燥味？不過使用的醬油味道倒是很清澈，屬於淡口型，可以大口喝湯沒
問題，抱著疑惑吸了幾口細麵試試，有些彈牙，尚可接受。
叉燒中規中矩，切得稍有厚度，店家沒有特別強調拉麵是日式口味，所以如果以「台灣拉
麵」的角度來看，是可以讓人接受的一碗麵，看著左右兩旁來捧場的各個姨媽親戚，各個
吃得好不過癮，這樣的情景，我想符合了店家開店的初衷：
『拉麵也能在台灣平民化，成為大家都夠接受的美食。』
以此成功抓住了平常不會走進拉麵店的族群吧！
而煎餃倒是很令人激賞，讚許有加，端上桌飽滿大顆，像元寶似的，雖然離日式煎餃的精
巧酥脆口感仍有一小段距離，但該有的味道、口感都具備了，沾上醬油咬下，滋味小有驚
喜，若店家改開成煎餃專賣店，我認為應該會大受歡迎！