餐廳名稱：日廚
消費時間：2017年/9月
地址：新北市蘆洲區光榮路51號
電話：( 02 ) 2282 - 2060
營業時間：週二至週日 11 : 00 – 14 : 30；17 : 00 – 21 : 30
可否刷卡：可
推薦菜色：各類生魚片丼
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很少來蘆洲，聽說這裡有間平價日料排隊名店。
（略）
黑板上是烤物的菜單
即當天備有漁產。
畫叉叉的就是已經賣完啦！
我到店時已經七點半了，幾乎是晚餐尾聲了，
不出所料的一堆叉叉。
猶豫了一下，又多了一個叉！
烤物的話多加 N.T 50就可以升級為套餐，
多一份馬鈴薯燉肉、白飯、味噌湯。
今天我們點了花魚一夜乾套餐跟海膽生魚片丼套餐，另外點了兩支蝦蘆筍手卷及梅汁番茄
。
首先端上的是兩份套餐的味噌湯，以及烤物套餐附的馬鈴薯燉肉。
馬鈴薯燉肉 套餐附
馬鈴薯燉的鬆鬆軟軟，口感跟味道都還不錯，
稍微甜。
味噌湯 套餐附
裏頭吃得到蘿蔔、小魚乾、高麗菜、豆腐以及鮭魚骨，
也因此味噌湯味道滿清甜的。
梅汁番茄 N.T 50
梅汁番茄的醬汁調得不錯欸，
有些店家的梅汁吃起來「很現成」，
日廚得滿爽口的，很令人開胃。
生菜和風沙拉 套餐附
和風沙拉的部分蔬菜滿豐富的，過貓、花椰菜、番茄、苦瓜等等，
不會就單單只有美生菜，吃起來不無聊！
蝦蘆筍手卷 N.T 50
其實挺夠意思的，
實在完整的一隻白蝦，可以看出個頭算有份量；
旁邊搭著兩根蘆筍、高麗菜絲跟柴魚片。
海膽生魚片丼套餐 N.T 270
（除主餐外，沙拉、蝦蘆筍手卷、日式小菜三選一，並附味噌湯。）
看得出來是台式日料屋，
是以膨湃大份為賣點。
魚料的部分是基本款，鮪魚、旗魚、紅魽、鮭魚，
另外還有大份海膽。
想說平價日料屋的海膽可能藥水味會很重，
但倒是出人意料，
雖然仍是有一點點的明礬苦澀味，但並不到礙口，
海膽的鮮味是嚐得出來的，
以這份套餐270元，有這種品質、份量的海膽，
我覺得非常超值！
魚肉切得比較大片，符合大多數台灣人的喜好。
生魚片丼的飯體，可以選擇熱飯跟醋飯，
能選擇當然是選擇醋飯囉！
醋飯上面佐了半顆金桔、薑片、香鬆及一顆醃製梅，
醋飯有點太濕軟，
搧乾一些會更好。
大片魚料。
花魚一夜乾 N.T 250 （ + 50元升級套餐）
由於一夜乾的醃製過程中，本身就會泡過鹽水及基本調味，
所以魚肉已經帶有味道了。
建議旁邊的胡椒鹽跟檸檬可以先不要沾，
感受一下魚肉本身的鮮甜。
日廚的一夜乾做得很不錯，真的是外酥內嫩。
而且魚刺也已經先處理好了，
直接動筷就可以把魚肉取出。
日廚，
蘆洲日式料理屋排隊名店，
雖然口味跟手法稍微偏台式，
但料好實在，價格平實，
值得一來。