老四川巴蜀麻辣燙（松江南京店）
地址： 10491台北市中山區南京東路二段45號
營業時間：中午十一點半至清晨五點
電話： 02 2522 3333
兩個人吃：$1672
BLOG:http://www.getwo.com.tw/alicequeen/?p=5061
這次吃的是老四川巴蜀麻辣燙松江南京店，臨時想吃忘記要事先訂位，只好
硬著頭皮打電話詢問，沒想到居然有位子，而且接電話的店員很親切有禮
貌，態度讓我感覺很舒服，跟順不順利訂到位無關，這一點就先加分。
在這裡可以悠哉吃麻辣燙，配合貴婦、小資、宵夜時段也有各種套餐，但因
為為了別讓人覺得我又在業配，所以再有什麼細節介紹我就不講了啊～我習
慣寫文很詳細認真，但一直以來給我很大困擾就是總有人說我業配，姐講半
天也是醉了～(再來翻個白眼）
用餐是一個小時半，所以從下午四點吃到快六點也很夠了，這裡的空間位置
舒適，不會擠來擠去，燈光也通明，放的是純音樂，古色古香吃起來也很舒
服。
來看看沒有被我污染過的湯底，我們選了鴛鴦鍋，有白湯和麻辣，白湯用大
骨和洋蔥等食材熬煮的，撈撈底下很多顆蒜頭，都很新鮮大顆，還有我喜歡
的紅棗。麻辣湯的湯底醇厚，裡面有豆腐和鴨血，我喜歡中藥香，這裡的湯
偏川味，我也特喜歡川味的麻辣湯，喝起來比較醇厚有層次。
酸辣涼粉 是我最愛的前菜招待菜了，量不是很多，應該是說醬很多涼粉不
是太多，畢竟只是個涼拌前菜，我覺得味道很夠味，有點酸辣，但不是太
辣，一顆顆是花生米，跟我在中國大陸的吃起來，台灣比較沒那麼鹹，但是
調味上比中國大陸更人道XD 老四川調的還真是比較好吃～涼粉也Q、醬汁也
微酸微辣，如果是正菜，給我多一倍的涼粉，吃起來一定更剛好。
肉類點了豬頸花肉，就是一個松阪豬概念的口感，肉滿OK。另外一提，這裡
的羊肩肉啊，店家有特別提醒是重組肉，我個人覺得滿誠實的，也要給他加
個分。
麻辣鍋的湯剛剛前面有說過，香醇濃厚又好喝，白湯也很好喝，我很少去火
鍋店喝湯的，不過他們的湯我覺得算是可以的。我喜歡那種煮出來的辣，所
以像其他家有些是用辣椒油的尖銳刺鼻辣我就很不能接受，加上老四川有我
喜歡的辣層次和我愛的花椒香氣，所以讓我心中再次給他大大加分。
豆腐有點老是唯一可以挑的缺點，但是因為夠入味所以我也很OK。尤其是有
細碎花椒滲進豆腐的蜂窩組織裡，唉唷我的媽！那樣好好吃！我愛死了～～
～拜託繼續保持下去！至於鴨血就是一個嫩，鴨血也很好吃。
這裡的甜點平日是刨冰、假日是冰淇淋，但是我很桑心，因為我正在從事特
殊飲食，所以不能吃甜，冰淇淋當然就掰掰囉～～～冰淇淋是杜老爺香草甜
筒，看得我很流口水...。
剛上桌就會有一壺茶，那壺茶冷了很好喝，我乾很多杯。然後我們有另外點
一壺烏梅汁，喝的人說很好喝，我泯了一口覺得味道真好，所以剩下沒喝完
的我自己打包回家，打算冷凍起來等我解禁了時候再喝XD
老四川的分店並不多，但是把品質維持很好，相當不容易了。接電話時的服
務生很有禮貌，態度很好，應該是櫃台服務生的那位男生，對談時態度很
好。在店裡用餐氣氛也很舒服，外場服務生也很有禮貌，也會記得要過來問
要不要加鴨血豆腐還有清理桌子，點餐還跟我們說點這樣就夠了，怕我們吃
不完。
能遇到這麼好的服務跟態度，實在該給予鼓勵。並且希望他們能夠繼續保持
下去，下次還會再來。