[食記] 嘉義東區 正公園老店涼麵

作者: rabbit77610 (goodless)   2017-10-01 10:46:42
餐廳名稱:正公園老店涼麵
消費時間:2017年/9月
地址:嘉義市東區新生路171號
電話:05-2757874
營業時間:09:00~17:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45330579
今天跟玲妹有事來到了嘉義,辦完事情後接近中午用餐時間,就來到這間老店涼麵,還是
從我在嘉義讀書時就有的店家,但四周環境也變遷很大,都快認不出附近的景色了。言歸
正傳,這間是玲妹看了蔡阿嘎的介紹才說一定要來吃的,所以我們就趕緊入內用餐。
店家桌上有紙本菜單可填寫,有涼麵、肉燥飯和肉羹系列,任人挑選。
涼麵-招牌寬麵(小),上面白白一坨的是美乃滋,我也只在嘉義的涼麵攤裡看到會加這個東
西,真的是非常特別,就是這樣才會引起我們的好奇心前來一探究竟,總之先從麵條開始
說起吧。寬麵口感微Q,整個醬汁極度濃稠,攪拌均勻後每根麵條都能沾附到醬汁,且美乃
滋不是甜的,然後加點桌上辣油能增加不同的風味。另外配菜小黃瓜絲跟豆芽菜一樣功能
,都是讓整體口感更加有脆度。
豆芽香菇肉羹湯,湯頭是柴魚風味,沒什麼稠度。然後湯料就如名稱所示,豆芽菜、香菇
和豬肉條,其中豆芽菜給超多的,但香菇卻少得可憐,還有微乎其微的軟爛高麗菜,誰叫
豆芽菜佔了全部的空間。最後豬肉條外層有裹粉,口感很軟嫩,不錯吃。

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