Fw: [食記] [新竹] 楊家米干 雲南美食 ~有碗豆粉

作者: pure816 (玫玫)   2017-10-15 23:17:08
※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1Putiw9F ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 楊家米干 雲南美食 ~有碗豆粉
時間: Sun Oct 15 23:13:57 2017
[新竹] 楊家米干 雲南美食 ~終於吃到碗豆粉,但......
網誌圖文好讀完整版:http://pure816.pixnet.net/blog/post/45386334
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消費時間:2017/08
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  在新竹想吃米干,似乎只能往越南料理或泰式料理去找。
  清夜不同時期曾出現過兩間雲南米干(如:雲南米干 十二千田),但都已消失。
        http://pure816.pixnet.net/blog/post/38127861
  應該是去年十二月才在城隍廟週圍仁化街開幕的楊家米干。
  它感覺與清夜曾經存在過雲南美食有些相像,但不曾寫過那被我遺忘名字的店家
的食記,就沒留下太深刻的印象。
  雲南省與緬甸、寮國、越南等三國相鄰,雖說國境並未與泰國相連,但與泰北也
十分相近,故頗多餐館雲泰料理是並存的。
  這家雲南料理,就有些許泰式風味菜色。(Menu)
  在雲南料理較少看見用小麥製成的麵,一般常見的是米線、米干。
  還有一種叫吧吧絲(巴巴絲),吃起來的感覺像是細版米干,不像米線口感較容易
分辨出來。
  麵條因為常吃,粗細麵我的喜好頗為明顯。
  但米干與吧吧絲,對我而言就無差別了。
  在楊家米干點過雲南綜合米干(80)、
         雲南乾吧吧絲(50)、涼拌豌豆粉(60)。
  楊家米干的主食除了打拋飯、豌豆粉,其餘都可選米干、吧吧絲、米線。
  口味就沒啥主料的雲南米干分湯或乾的,與料很多的雲南綜合米干(湯)。
  一碗80元的雲南綜合米干,湯頭中混入了在乾吧吧絲上看得很清楚的肉燥。
  但湯頭喝來還好,幸好有豬肝、豬肉片的加持。
  若再添加自取的辣醬,湯頭的風味就會較好。
  豬肝、豬肉片雖說沒有超鮮嫩,但份量頗多,再加上一顆蛋包,這30元加得頗划算。
  雲南乾吧吧絲(50),就只是吧吧絲+肉燥+蔥花的組合。
  雖說通常這是「番茄肉燥」,但味道較清淡,還是得靠調味料提味,^^|||。
  至於常常因較費工沒做或限量已賣完的豌豆粉,這次終於在楊家米干吃到。
  它滑溜滑溜地不太容易沾附上醬料,但又以淺盤裝,。
  要以份量不多的胡蘿絲、小黃瓜絲去沾湯汁再與豌豆粉一起入口,吃來有些辛苦。
  這看似厚短的粿仔條或說切條狀的粿仔,不Q較像偏硬的果凍,不太知道
該如何形容的豌豆粉,不是我的菜。
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新竹市北區仁化街5-1號 03-5262768 
11:00~19:30 週一公休 新竹楊家米干-雲南美食
作者: springt (明媚鮮妍能幾時)   2017-10-17 16:32:00
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