餐廳名稱：定食屋 百菜 旬
消費時間：2017年/10月
地址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ B1F　博多1番街内
營業時間：7:00～23:00
每人平均價位：～￥999
網誌圖文版：http://biglegsrabbit.blogspot.jp/2017/11/42.html
「百菜 旬」是一番街內專賣定食的餐館，除了常見的日式定食、丼飯，店家也會依季節
特性推出當季料理，我也會特別挑季節料理來吃，一方面食材通常較鮮，二方面嚐鮮的個
性使然。菜色豐富的多重選擇，使其在一番街的人氣一直很好，我們也來光顧過幾次。
「百菜 旬」在福岡市約有五間分店，其他分店分布在九州各地區。一番街分店在一般用
餐時間不太需要排隊，且所在位置空曠，不論從哪個方向過來都很方便。
店內座席數很多，幾乎都是2-4人的座位區，提行李過來也不用擔心，店家有空間可以放
置。
店員帶位後，桌上已放好菜單，餐點大部分為定食，不想吃飯的也可以只點主餐，菜單上
也會列出單品的價格。選定食的話還能把白飯換成雜糧飯，不用另外加錢，但換成大碗的
要另外加價。
我選了秋季新推出的「牛すき燒きうどん」牛肉壽喜鍋定食(日幣1010元)，並換成雜糧飯
。壽喜鍋是已煮熟的料理，鍋裡頭已經打了一顆生蛋，可以另外撈出來放碗裡沾牛肉片。
配料算多，有切片白蔥、豆腐、蒟蒻絲、白菜、烏龍麵、牛肉片。湯汁甘醇，每種配料都
有入味，白菜吃起來硬脆，烏龍麵頗好吃，有彈性不軟爛，牛肉片熟度適中，和著蛋黃液
一起吃非常順口下飯。
打屁猴點的是「一汁三菜」三菜一湯的定食(日幣980元)，三種主菜分別是豬肉片、醬油
味鯖魚、筑前煮。這一道我們每次來都會點，除了可以一次吃到多種食材之外，味道也算
清淡。
豬肉片像是汆燙過後無調味，盤裡還有附胡麻醬的小份生菜，搭著肉吃起來很爽口。筑前
煮的味道很淡，內容物有香菇、竹筍、蓮藕、蒟蒻等，感覺很養生的一道菜色。鯖魚是其
中味道偏重的一道，有點鹹度，魚肉質地與口感像是三文魚罐頭的魚塊，搭配筑前煮吃剛
好中和鹹度。我們另外加點一份玉子燒(日幣100元)，煎蛋的表面微硬，內餡咬起來少了
一點厚實感。
這是某次光顧時單點的「和風ステーキ」切片牛排(日幣830元)，非鐵板牛排，上桌時用
陶瓷盤盛裝，我們吃了約三次，配料有秋葵和幾片煎過的馬鈴薯，牛肉吃起來是全熟處理
無血水，肉質不乾不硬，是我們會點來吃的主因，覺得定食肉不夠多的時候點一份來吃也
是不錯的選擇。
有次我單點「チキンのみぞれ煮」(日幣450元)來吃，雞排薄切，份量不多，炸皮因吸滿
醬汁微軟，醬汁鹹甜適中，旁邊附了菠菜、胡蘿蔔和茄子做為配料，論配色與口味也算搭
配合宜。