餐廳名稱：蕭記肉圓伯
消費時間：2017年10月
地址：新竹市北區中正路278號
電話：無
營業時間：上午十一點至售完為止，休息日不固定
每人平均價位：50~100
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：肉圓
部落格圖文並茂網站版：https://wp.me/p16j6G-4Fp
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所謂的新竹肉圓，它內餡即為紅槽肉，加上軟薄的嫩皮，令人著迷。這次便是在這個紅槽
基礎上，來新竹市尋找好吃的新竹肉圓
聽說早期市區中正路一帶，有老伯推著一台攤車並敲著鐵碗大喊「燒肉圓」！沿街鄉親聽
到後相繼出來，來買肉圓。因為老伯姓蕭，久而久之大家便叫他「蕭阿伯肉圓」，也就是
這次要介紹的蕭記肉圓伯
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隨時間推移，老伯交棒給第二代，不再沿街叫賣，現在則定點位於中正市場對面，我趁早
出發來到了市區中正路上，來好好品嘗一下
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嬌小的肉圓，皮薄軟嫩，後腿肉彈性有勁，加上紅槽醃製後可說是口感與味蕾兼具，配上
獨特紅醬讓肉圓加分，這肉圓嚐起來確實不錯，可能是太久沒吃新竹肉圓，吃完之後忍不
住再叫了一份來吃，真棒！
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在新竹就想喝個聞名的貢丸湯，依舊是清脆彈牙，果然吃過新竹貢丸就難以接受柔軟的口
感，用簡單清湯來煮，撒點蔥花與芹菜，最後我喜歡在湯裡撒上白胡椒粉，這樣的滋味最
滿意
配著好吃的肉圓，真滿足！
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