餐廳名稱：博多一風堂 博多駅店
消費時間：2017年/10月
地 址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ 10F
營業時間：11:00～24:00（L.O. 23:45）
推薦食物：拉麵
休 日：無
平均價位：～￥999
網誌圖文版：http://biglegsrabbit.blogspot.jp/2017/11/63-ippudo.html
「一風堂」源於九州，大名本店位在福岡的中央區，也在熱鬧的天神周邊一帶。趕車的旅
客在博多站內也能吃到一風堂，只要在博多站內搭電梯到共構大樓的AMU Plaza 10F，很
快就能吃到熱騰騰的拉麵。
「一風堂」在走廊的一角，醒目的「IPPUDO」及顯眼的黑紅配色調並不難找。
門外特別設置伴手禮專區，不管是麵條或醬料都可以買到。
店裡燈火通明，走道寬敞，座位都是並排的單獨座席，座位數量也比一般拉麵店多。
每張長桌都有擺上乾淨的小盤、筷子和醬料，小空間的妥當運用，讓客人用餐很方便。
唯獨搗蒜夾必須另外跟店員拿取，只要跟店員指著架子上的にんにく(大蒜)小圖，ㄧ會兒
就送上了。
「一風堂」的基本口味是白丸與赤丸拉麵，白丸口味是原味的豚骨拉麵，赤丸是一風堂自
創的辛辣味豚骨拉麵，加入多種不同的辛辣香料與芝麻油和香油混合而成，甚至麵條上，
白丸和赤丸用的麵條也不一樣，赤丸是店內人氣第一名的餐點。
我們較喜歡吃原味的豚骨湯頭，各自點了一碗白丸スペシャル(特製白丸)，一碗日幣980
元。麵的硬度可以自由選擇，點了正常與偏軟的麵條，送餐時他會複誦麵的軟硬，同行的
人若餐點一樣可能要再跟店員確認，以防吃錯。
主要配料有叉燒四枚、半熟塩玉子一顆、海苔三片、木耳和青蔥。叉燒有兩種部位，兩片
五花肉，兩片梅花肉，五花肉帶油脂較多，口感較軟，梅花肉偏瘦肉，較有嚼勁。
米黃色的豚骨湯頭味道濃郁，喝起來有點濃稠質地，不僅有豚骨味也有點鰹魚的味道，味
覺層次豐富，是「一風堂」一大特色。
「博多ひとくち餃子」一份十個(日幣420元)，餃子煎得不錯，除少處焦黑之外，也不會
很油。餃子皮有彈性，蘸調製好的餃子醬，一口接一口很過癮！
「タンメン野菜」(日幣200元)是燙青菜的意思，主要有高麗菜、木耳、豆芽和少許胡蘿
蔔，底部有加點蒜泥醬搭配，清爽又美味。