店名：椰蘶椰子雞鍋物
地址：台北市敦化南路二段170號
電話：02-2736-7666
試吃日期：2017/11
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椰子雞湯聽起來是不是黑人問號？是不是很濃稠很重口味啊？沒錯！（誤）
從來沒聽過椰子雞的組合啊！六張犁的椰蘶椰子雞鍋物，主打清爽的椰子雞湯，椰子跟雞
肉都有吃過，但是合起來很好奇到底滋味搭不搭？
等一下讓小芝來告訴你~椰蘶的外表比起其他餐廳還蠻奪目，也難怪人來人往的人潮，都
會自動停下來看一下餐廳外放的菜單
這裡主要客群中午是上班族群，晚上則是住戶、家庭居多～
推開門入內，室內走輕工業風格，首先映入眼前的是吧檯區的座位~
除了吧檯座位以外，大多數是一般座位區，不管是情侶、朋友到大家庭都有適合的座位區
可以安排~
椰蘶椰子雞鍋物一共有兩層，從樓梯間可以看到綠色如樹葉狀的裝飾品，小芝猜想這是要
表達椰子樹的葉子嗎?
蠻喜歡這草綠色的點綴，讓餐廳更充滿活力~
因為廚房在二樓，所以一樓的用餐座位空間還蠻寬敞，窗邊是透明的玻璃，白天有光線直
接射入
燈泡用了不少，想必晚上一定相當有氣氛~
我們坐在靠窗的位置，蠻喜歡敦化南路的路樹，雖然繁忙但是還能夠喘口氣的步調～
椰蘶椰子雞鍋物採單點式的點餐方式，菜單裡面的份量是一份的價格，如果覺得人數比較
少，也可以請店家出半份喔！
蠻喜歡鍋子呈現的方式，有日本人吃火鍋的感覺，上面還有一根掛鉤
沒想到這裡火鍋也能使用鴛鴦的方式呈現，小芝蠻喜歡鴛鴦鍋的方式，如果有煮肉和海鮮
就能分開來！味道會更好～
打開鍋蓋我們看到一邊是椰子水高湯，裏頭像洋蔥的則是椰子肉喔！另外一邊是昆布高湯
～
這裡的調味可就不是沙茶這麼單純了，那一疊像肉燥的不是肉燥，是沙薑，另外還有朝天
辣椒、金桔
沙薑的口味有點類似孜然的辛香料，可是一點也不辣，而且吃完還會有點熱熱的！小芝很
喜歡
後來還吃不夠又續了一份沙薑～不管沾肉還是沾菜都很優！大家一定要TRY一下～
在椰蘶椰子雞鍋物吃鍋，會有隨桌人員服務，也難怪剛剛一進門就覺得他們服務生請的特
別多
先看主角雞肉的部分，使用去骨仿雞腿肉，下圖是兩人的份量，是不是感覺吃不過癮！！
！
好吃的東西就是覺得怎麼吃都吃不夠～椰子和雞肉煮出來的湯真的太美妙了，本來以為可
能會類似跟東南亞的椰漿一樣濃郁，事實上是清爽清甜的滋味
一點也不會覺得不搭，雞肉會吸收椰子的精華，所以咬肉的時候也會有椰子香甜滋味
這邊的椰子使用香水椰子，比台灣產的更甜、味道也不會隨著季節改變～
接著服務生會把煮好的湯頭裝到保溫瓶內，把最好喝的椰子雞湯滋味完完整整的保留起來
我們就不用一次急著喝完，可以一邊品嚐鍋物，想到的時候在裝出來喝！真的是超貼心～
（拇指）
因為我們剛剛點了兩份雞肉，所以服務生接著再倒入第二次的椰子原汁，接著這半邊就是
拿來煮肉囉！
（看幾份雞肉就是倒幾次椰子原汁，如覺得不夠可以另外加購椰子原汁150元/顆）
如果最後面湯被煮乾不夠，則會倒入昆布高湯～
接著把其他食材也放下去囉～綜合菜盤，點綜合的好處就是什麼種類都吃得到，還有菇類
唷～
服務生建議我們高麗菜可以放在椰子湯那頭煮～結果我發現高麗菜除了本身的脆甜之外，
也把椰子雞湯的精華都吸進去了
吃起來比雞肉更驚喜！放到嘴巴的瞬間會覺得超香～～
完全符合他們說的，椰子汁會滲透到食物的毎個纖維，帶出食材最純粹的味道呢!
芋頭丸子，從外觀就能看到芋頭塊的分佈，因為芋頭粉粉的口感和丸子紮實彈牙滋味結合
～變得相當有特色
椰子蒸飯，大陸那邊都是做一大鍋，但在椰蘶椰子雞鍋物改良成一人份，有臘味、鹹豬肉
和香菇雞三種不一樣的口味
而且底層的架子真的很可愛啊！把椰子殼完美的固定住，看起來就是專業～
而且別看這小小一碗，我跟香香兩個人可以是拼命吃，好像會生飯一樣，怎麼挖都還剩很
多！
臘味椰子蒸飯，上面有黑香腸和一般香腸，底層的米飯是泰國香米，體型較長，吃起來比
較台灣的米略乾一些～
但小芝本身還蠻愛泰國的米飯，米飯一樣吸收了椰香～
鹹豬肉椰子蒸飯，口味比較重，建議跟飯一起入口味道比較剛好！
除了剛剛上面提到的雞肉之外，另外兩盤主角隆重登場囉～因為小芝吃鍋都會挑油花多一
點的～吃起來比較嫩嘛～
精選松阪豬，松阪豬口感帶點脆，但又有油花陪伴，所以口感吃起來剛剛好
精選雪花牛
可以視個人能接受的熟度調整，這邊的肉質都不賴，如果敢吃生一點的大概燙到像下面這
樣帶著粉色的就能食用囉！
也因為有專門的服務人員，所以我們也不擔心會吃到太生，服務生都有在掌控～
而且肉一定要記得配上沙薑，超正點！
唯一在菜單上有先烹調過的品項，香煎牛小排，師傅先煎到3.4分熟後，切好就上桌
不建議客人直接吃，可以夾到火鍋稍微涮一下，會咬到脆皮的口感，中間軟嫩又多汁～
海鮮我們選擇草蝦和蛤蜊，上桌時底層有保冰～
手很無聊所以蝦起鍋還要擺盤，是強迫症XD
蛤蜊個頭雖然不大，但是裡頭的肉可是又甜又好吃，飽滿大家有目共睹～
台北好喝雞湯 六張犁美食 椰蘶椰子雞鍋物
椰子水，用喝湯跟直接喝的感覺又不同了，而且香水椰子真的本身就超甜的！
通常小芝都只有去東南亞玩的時候會喝很多椰子水，因為熱天真的很解渴呢~
突然覺得兩個女生吃這麼多，戰鬥力比平常還高耶！擊掌！
最後來到了甜點
黑糖布蕾，甜點真的是另外的胃，滑溜的甜蜜滋味沒兩下就吃光光囉~
螺絲卷佐煉乳，這比較少吃到，酥酥一層一層的就讓我們想到之前自己DIY的芋頭酥耶~
沾煉乳熱的時候真的挺香的，口感很喜歡!
雖然小芝是第一次吃到椰子雞湯，不得不說留下深刻的好滋味！
單價略高，但整頓吃下來真心覺得花的有這個價值~