【日本】九州福岡 暖暮拉麵｜品嚐九州第一的美味拉麵！｜豚骨半熟雞蛋拉麵｜太宰府
駅前店
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這一天是九州自由行的第二天，來到了太宰府，本來是想吃這邊限定的方碗一蘭，不過到
了兩點人還是超多，所以就改去附近的暖暮拉麵用餐，雖然也要排十幾分鐘就是了。
日本三大拉麵為北海道「札幌拉麵」、福島「喜多方拉麵」以及，福岡「博多拉麵」，而
博多拉麵最主要的特色就是濃郁的豚骨湯頭以及細麵，其中比較有名的就是去年在台灣很
夯的一蘭、分店很多的一風堂，還有這次要介紹的暖暮。
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▼暖暮拉麵第一名的海報，不過爬文說是2002年FBS福岡放送九州拉麵票選第一名，距離
現在也已經十多年了呢。
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▼門口有簡體中文菜單，決定要吃「半生熟雞蛋拉麵」，除了可以另外加點配餐以外，也
能貼錢升級套餐，我是決定吃D套餐加420日幣，多了煎餃跟生雞蛋拌飯。
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▼打開拉門後裡面才是排隊的開端，排隊時先用自動販賣機看你要吃什麼，然後買好餐卷
，等有用餐空位時，店員就會請你入座了。
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▼入座後把餐卷交給店員就OK囉。同時店員也會拿出一張寫有中文的紙，以方便詢問麵的
軟硬度、辣度之類的，還會跟你講中文哩，假設麵要普通硬度，他還會用中文說：「撲冬
？」，接著你就點點頭確認就是了。
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▼店內位置不多，只有這樣子，不到二十個位子，滿多是來自韓國的觀光客。
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▼調味料有蒜泥、香油、醬油等。
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▼生雞蛋拌飯，撒上了海苔絲跟蔥花，淋上醬油就很好吃，攪拌後蛋黃跟醬油讓米飯變得
有點黏稠，但是充滿了雞蛋的香味，不會腥，醬油有提味的效果，在拉麵上來之前就吃個
精光。
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▼煎餃，皮薄餡多，相當好吃，焦脆的外皮，裡頭包覆著多汁的豬肉內餡，直接吃或是沾
醬油各有各的好。
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▼半生熟雞蛋拉麵，第一眼一看，叉燒肉片有點單薄，不過肥熟的比例很棒，大約是一比
一，口感相當軟嫩，讓人還想再加點呢。糖心蛋是我喜歡的熟度，介於固態於液態之間，
而乳白色的湯頭當然是一貫日式道地口味，濃厚的豚骨味道讓我無法停止喝它
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▼麵條是選比較硬的，咬起來會比較有嚼勁，細麵沾滿了濃郁的豚骨湯汁，一口吸入，大
滿足！
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暖暮在日本只有二十幾間分店，海外也只有四間，目前台灣還沒有分店，去年去沖繩自由
行，到了國際通沒吃到暖暮，選擇吃了街の麺処 琉家本店，這次算是剛好了了心願。
名稱：ラーメン暖暮 太宰府駅前店
消費時間：2018 年/ 01月
地址：1 Chome-14-24 Saifu, Dazaifu-shi, Fukuoka-ken 818-0117日本
電話：+81 92-923-1010
營業時間：10:00~22:00
價位：650~1200 円（税抜き）