餐廳名稱：塩水意麵
消費時間：2018年/2月
(例：2010年7月，未提供則文章不予保留，多訪綜合心得也請標上起迄時間)
地址：700台南市中西區府前路二段168號
電話：0931312546
營業時間：18:00~03:00（週三公休)
每人平均價位：40
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：塩水意麵、滷味
官網：無
好讀圖文版： http://dingeat.com/0125-2/
這次介紹的鹽水意麵位於府前路上，店面較不起眼
這次也是友人大力推薦才知道，這家意麵、板條、小菜都好吃，價格也便宜
簡簡單單的麵攤，卻擁有難得的美味，重點是它可是宵夜時段也有營業
肚子餓不知道吃什麼，就可以吃這家！
環境介紹
因為府前路上算是美食一級戰區，所以這家能屹立不搖，一定有它的道理
店面沒有很豪華，可以說是非常樸實，簡單的小攤子製麵，上面擺著滷味讓客人挑選
感覺有濃濃古早味。
滷味有滷蛋、米血、豆乾、豬耳朵等等可以選擇
只要跟店員說要哪些滷味就可以。
因為這裡滷味沒有標示價格，所以建議點滷味前可以先問問。
裡面也規劃了內用區，雖然丁去的時候已過用餐時間，但還是有不少客人用餐
但因為店家營業到凌晨三點，所以我想宵夜場一定會有更多客人。
菜單
友人說來這裡的客人通常都會點塩水意麵、湯以及滷味，湊成一個豪華組合
下次如果有去用餐，也可以嘗試點看看喔：Ｄ包準你會吃得很撐。
另外桌上也會擺調味料，如果覺得味道太淡，可以斟酌使用
但我覺得塩水意麵味道已經夠好吃，只有滷味才需要加。
餐點介紹
既然剛有提到豪華組合，我們當然也要跟著點
所以點了塩水意麵、滷味、板條，本來要點湯，但怕吃不完就沒點了，有點可惜
很好奇骨仔肉湯是什麼啊～～
如果有吃過歡迎跟我說！
塩水意麵(小) 40$
我那時候不知道為什麼要點小碗，事後非常後悔啊！
這麼好吃應該要點個大碗才夠吃啊！
塩水意麵麵條微寬，吃起來微Ｑ不軟爛
意麵上淋上的肉燥香氣十足，沒有太多肥肉，吃起來不會過度油膩
外加畫龍點睛的蒜味融合其中，非常好吃！
這我可以吃好幾碗～
板條(小) 40$
對於我這喜歡吃寬麵的狂熱份子，板條也是去麵店常點的
這家板條QQ的，搭配油香四溢的肉燥及脆脆的豆芽菜，非常好吃啊～
但比起塩水意麵，還是塩水意麵大勝！
綜合滷味
每次去麵店一定要點滷味～滷味搭配古早味醬油非常好吃
最喜歡這家米血是手工的，不是機器製成，滷蛋跟甜不辣也不錯。
但我有看到網友推薦豬耳朵，下次再點看看～
四季豆
四季豆是我友人每次來這家必點的，說這家四季豆跟別家不一樣
調味起來就是特別好吃，吃起來口感微脆
大家下次去吃也可以看看是不是有我友人說的那麼好吃：Ｄ