※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1QZjlU4_ ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] KUMO雲朵舒芙蕾鬆餅
時間: Thu Feb 22 23:03:54 2018
地址：80465高雄市鼓山區昌盛路308號
電話：(07)555-5722
營業時間：09:00~18:30，週一公休
每人消費：低消150元/人
消費時間：2018年2月
鄰近捷運站：R14巨蛋站，步行約7分鐘
無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/346619881
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這間KUMO舒芙蕾鬆餅一開始是在社團看到試營運的訊息，在二月初開幕，不過到今天才有
機會來拜訪。
座位很少，僅有兩張四人桌及兩張二人桌，如果不提前預約幾乎都要候位。像是我來的時
候現場問要候位一小時，所以就乾脆去隔壁吃飯，然後友人就吃飽先回去了。店內的氣氛
還滿舒服的，旁邊就是開放式的廚房，可以看到整個作業的流程。
店後走到底就是廁所。
每張桌上都會有水瓶以及杯子，可以自己倒水，不過沒有紙巾。
菜單。主食分為早午餐以及鬆餅兩大類，早日餐是全日供應，並且有可以優惠加點湯品的
選擇，鬆餅亦同。鬆餅則是舒芙蕾鬆餅，類型上應該與woosa屋莎鬆餅屋比較相近一些。
價位大約都在200~300元左右，不另收服務費。點餐方式為看好品項後到櫃檯先結帳。
首先是鬆餅附贈的手工餅乾以及熱美式咖啡，墊檔用的，因為這鬆餅好像現做都要20~30
分鐘。不過我覺得熱美式可以和鬆餅一起上，因為咖啡本身不加糖，比較有緩和甜味的效
果。香味滿足夠的，也沒甚麼酸苦味。
焙茶鬆餅(260元)。內容物有鬆餅、黑糖奶油、鮮奶油、煉乳、紅豆泥和湯圓。先講配料
的部分，紅豆泥的口感是冰冰涼涼的，以紅豆本身的香味為主，我覺得可以再凝縮和甜一
些些無妨；湯圓不是常見於日式點心口感軟Q的白玉，而是包芝麻餡的小湯圓，口感比較Q
韌。這種做法的小湯圓可以買義美的來煮煮看，若是這種偏日式點心的話我比較想吃到的
是白玉。
鬆餅外觀因為焙茶粉的關係顏色較深，像是麵包一樣。在口感的濕潤度上比Tori's cafe
高、比屋莎鬆餅屋低，大約介於中間左右，帶著一點焙茶的香味。黑糖奶油的香味及甜味
與鬆餅的搭配絕佳，煉乳的口感則是比較濃稠一些。鮮奶油本身並沒太多甜味，可以與以
上兩者搭配使用。
結論。以鬆餅本體來說滿好吃的，可以與其他幾間的舒芙蕾、日式厚鬆餅互相比較一下口
感的不同。以價位而言KUMA因為有點心和飲料的搭配，所以並不算太貴。但單以這次的焙
茶鬆餅來說，在紅豆泥還可以更好一點，湯圓就是見仁見智了。總之下次會再找友人先訂
位來吃其他口味的甜鬆餅和鹹鬆餅~先介紹給各位~