※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1QZjMiYe ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [新竹] 永安陳媽媽蟹腳 川燙鹽酥海鮮 ～推炸小卷
時間: Thu Feb 22 22:37:26 2018
[新竹] 永安陳媽媽蟹腳 川燙鹽酥海鮮 ～推酥炸小卷
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消費時間：２０１７／１１ ＆ ２０１８／０１
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　　去年在新竹西大路美華泰的正對面，開了一間店內魚貨來自永安漁港的小店。
　　一開始店內海鮮以川燙、鹽酥（酥炸）為主，後來才增加烤物、粥／麵。
　　原先的菜單設計，似乎大部分海鮮都可以炸／燙，且醬料有多種選擇。
　　後來雖說有增加料理手法，但川燙的選項就縮減很多，也無明列醬料。
　　（2017/8 Menu／2017/10 Menu）
　　以酥炸為大宗，內用區塊大概就在騎樓下一兩桌。
　　內用擺盤與外帶紙盒或紙袋，其實差別不很大。
　　吃過酥炸一口蟹（60）、綜合蔬菜（60）。
　　蔬菜炸得算頗可口，但與一般鹽酥雞攤相比，份量少了些。
　　酥炸海鮮算是新竹鹽酥雞攤較少見的產品，就這個酥炸一口蟹就頗吸引人。
　　再加上可直接咀嚼入口的一口蟹，香酥可口，搭配鹽酥蔥蒜，很美味。
　　川燙海鮮，少了麵衣，只有點綴些許薑絲，都是買一百一份，份量感覺有些少。
　　醬料只剩哇沙米、醬油。
　　雖說小卷、魷魚翅，吃來都頗新鮮Ｑ彈。
　　但完全沒另調味，除薑絲再無辛香蔬菜、也無醬料加持，吃之前會覺得聞到
淡淡的海鮮腥味。
　　同樣的小卷去酥炸，多了麵衣，感覺大包很多。
　　且小卷經油炸後，更顯得鮮甜Ｑ彈。
　　（比起一般鹽酥雞攤的炸魷魚，這酥炸小卷更吸引我。）
　　蚵仔酥（100），有加九層塔。
　　是不錯吃，但相較之下更愛小卷許多。
　　川燙還買過燙白蝦（100），一樣有股淡淡的海鮮腥味。
　　吃合菜還算常吃到的一道菜，但沒比較過價差。
　　若以吃消夜或吃點心的心情來吃它，稍嫌單調。
　　不過燙白蝦比海鮮麵裡的蝦大隻新鮮。
　　這紙碗裝的海鮮麵（85），看來沒有很吸引人。
　　海鮮料有幾款，份量不多，麵條口味滋味普普。
　　雖是海鮮專門店裡的海鮮麵，但就變成期待過高，有失落感。
　　就吃過的產品來說，我只對酥炸小卷有強烈的回購慾望。
　　（只是小卷無論酥炸、川燙，那像是塑膠片的「骨頭」，頗擾人啊！）
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永安陳媽媽蟹腳 川燙鹽酥海鮮