嚴格來說 只能算心得文
但是又沒去吃什麼餐廳店家小吃 最近極度宅 宅到爆
只是看到從義大利紅蝦到現在米其林星級公布
一直在關注 也確實照他推薦的沒啥好挑剔的部落客
立場改變的態度也太明顯:
義大利紅蝦公布前
作者:
callTM (TMD)
2018-03-21 04:55:00Lol 笑死
作者:
jodojeda (jodojeda)
2018-03-21 06:48:00部落客菜沒吃完就下評論 不然怎麼沒有空盤空碗的照片絕大多數吃高檔餐廳的部落客 都捨不得花錢 只吃商業午餐其實來這個版 我也只看有推文或噓文的文章
沒人會拍醜醜的空盤子食物的好壞我相信也不是要"吃完"才能知道
作者:
callTM (TMD)
2018-03-21 08:13:00滴口水外國菜的口味還蠻慘的他去3-40次那間我認識的沒一個說好吃。我認識的都是國外吃很多的。 打嗑我自己去吃也是普下....不過我蠻信他的日料的
作者:
fanrei (我不孤獨)
2018-03-21 08:34:00你不是滴粉嗎XD
作者:
Darius (阿美烘焙)
2018-03-21 08:57:00是說這個板根本淪為部落客廣告場了吧...
作者:
fanrei (我不孤獨)
2018-03-21 09:05:00既然這樣怎麼不去那部落客那邊嗆XD
作者:
callTM (TMD)
2018-03-21 09:12:00你說我嗎？我啥時變滴粉？不過他到比這邊一堆假食記好很多....倒是真的lol吃個壽司問桌子有牛奶味真的笑死寶寶
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭) 2018-03-21 09:54:00
看推、噓文這招不錯
滴口水自從米其林公布後只有好話吧沒看過他批評任何一間上榜或是落榜的
作者:
bemylove (Dolce Vita)
2018-03-21 11:21:00就像鼎王未爆出使用雞湯塊之前，部落客的感想都是濃郁高湯感覺熬很久
作者:
charco (胖虎想要變瘦虎)
2018-03-21 11:30:00滴老確實在公布之後講過很多次是觀光局給名單讓米去吃滴老最愛酸的應該是陳小姐 為了她創格
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭) 2018-03-21 12:00:00
不是最愛酸西索米嗎XD 我對老J還滿好奇的
因為台灣主流就是喜歡外國料理,看到一堆中餐排名前面就不爽 部落客根本一堆連做菜都不會...
作者:
ismydear (ismydear)
2018-03-21 12:29:00有推薦廚師出身的美食部落客嗎
作者:
Verola (sometimes I love you)
2018-03-21 17:30:00主流喜歡外國料理(?)喜歡嘗鮮 個人覺得台灣人口味是偏淡的接受度高還是口味相近的日本料理 其他反而是改良後受歡迎
覺得自從苦蓮過世以後都沒什麼部落格可以每篇追..現在都馬亂看 不要只追特地部落客比較好
作者:
moola (何處是故鄉)
2018-03-21 19:07:00連想要開始寫部落格的新手 沒有吃過的店 只是進去拍照下次找機會再吃的都可以在版上發食記文章了有時候真的懷疑這些食記是真的吃後有感 還是為寫而寫不過真的很想念 苦蓮大啊～
滴老最大的毛病一直都是打著"我只是普通吃客"的名頭去給店家款待壓力說真的有點腦子的人都該看得出來他受到的招待根本不可能是一般人客會有的偏偏這人又自認比正常業配格調更高，殊不知自己跟業配本質上根本沒差異這種得了便宜又賣乖的類型比正常業配部落還惹人生厭(有沒有自己付錢根本不是重點，偏偏這招他老是拿來當擋箭牌
只要有說明清楚，沒什麼不好的啊業配就講清楚你沒付錢，熟客就講清楚特別對待讀者自己就應該知道分辨
他要寫什麼的確其他人是沒什麼能管的沒錯orz...只
food版也常常因為有人批評難吃就戰起來呀XD反正知道這個人在講真話就好了，最怕還是收錢不講
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭) 2018-03-21 19:58:00
那收人情要不要講? 其實那條界線比想像中難畫(忽然感受到米其林採用匿名密探制的重要了)
米其林用密探制多少是為了避免人情和特別招待的問題但真的到決定名單時還是很難避免掉一些人情因素，這個長年來也不是秘密就是了
其實這問題在很多部落格上都有出現一堆部落客的食記都是某某飯咖聚餐，主廚特別出菜那種的根本一般人也吃不到但問題是，這就是部落客的生活紀實，只要講清楚這餐是受到怎樣對待，明眼人都看得出來要不要參考
作者:
logen (前しか向かねえ)
2018-03-21 23:36:00沒人知道，老頭創格是因為某P嗎?他去留言被刪領悟了掌握媒體的力量 所以現在自己看不爽的文就可以刪了老頭就是DPP啊 幹你KMT爛死了~blah blah 自己上台就髮夾彎
作者:
NouTsan (Meteor)
2018-03-21 23:54:00說沒有空盤空碗的照片是在說笑話嗎XDDDD
作者:
callTM (TMD)
2018-03-22 00:10:00不覺得老J的款待跟他的價錢不成正比....我上去酸過他很多次他也沒刪文。 不過我覺得他西餐評論是真的不行。應該是在說笑吧...部落格一堆不知道照了多少張才能開動的...momofuku ko就是這樣才禁止
並不是說價錢收錢我覺得對愛吃的人來說本來就不是太重要而是他每次去吃到的不少食物根本都是一般餐廳不會開給正常食客的東西老J最愛講的就是"我有付錢何來工商之說"，殊不知人情債很多時候根本與你有沒有付錢無關，而是服務跟出餐是否也是一般人客能享用到的"尊榮"本來這也沒什麼，畢竟大家也都心知肚明很多部落客也會受到類似的款待但當你強調自己跟工商格局不同時這就變得很像是自打臉的行徑同樣都是靠著關係在分享特權，有無付錢根本只是假問題還會有事沒事說自己是"忠言逆耳"，真不知道到底是真心為店家好還是覺得店家對他不夠好
作者:
fanrei (我不孤獨)
2018-03-22 00:35:00就自助餐呀
作者:
callTM (TMD)
2018-03-22 00:43:00喔喔最後幾行是在說空碗照...好像被切掉了熟客菜我覺得還好吧...有混熟就有。
除非一進門就說我是老Ｊ欸快給我特別招待要不然不管是部落客還是一般消費者，進門都是客人吃多次一點漸漸跟店家混熟，自然有些不一樣的菜色出來我自己也有一些愛店，店家也會拿出不在菜單上的給我吃那如果我寫在IG還是臉書什麼的宣傳，這樣也算業配嗎？還是一樣我一開始強調的，讀者自己要學會判斷
作者:
fanrei (我不孤獨)
2018-03-22 00:52:00呀有的人就是弄的很噁心呀XD
老J那個已經不只是熟客菜的等級了吧...他還會幫店家跟不滿的人客當"溝通橋樑"，這個說不是利用輿論壓力我是不太相信
作者:
fanrei (我不孤獨)
2018-03-22 00:58:00突然想到，林明健跟他翻臉拿一星
(有哪門子的正常熟客還會用line和blogger幫店家公開喬事情的?
我能明白artiller想表達的，只是覺得某人的行徑已
作者:
callTM (TMD)
2018-03-22 00:59:00我是不覺得他有把什麼新餐廳有沒有給他特別餐給加入他評論
說到林明健我個人經驗挺有趣的當年阿秋吃了幾次，總感覺比較好吃的那次，主廚都不在XD然後主廚在的某個晚上，我吃到一塊到現在還印象深刻
作者:
callTM (TMD)
2018-03-22 01:05:00就喜歡顯得自己很厲害...紅酒餐會很多這種。 當面見到會覺得很煩，不過看食記我倒覺得沒啥。就像我有個朋友通常去吃貴的餐廳他會選擇午餐。晚餐一人$300美金的午餐可能$130吃
作者:
callTM (TMD)
2018-03-22 01:06:00得到。 因為他想試手藝跟菜得特色符不符合胃口再吃晚餐。所以我不覺得吃到特別料理不能寫。反正就看看，你也知道吃不到而已。你真正去試才知道部落客跟你口味合不合。每次寫的都很浮誇的部落客才討厭...根本沒參考價值
熟客幫忙店家喬事情不是很常見嗎，只是老Ｊ習慣在網路上幫忙喬，搞到天下皆知變成餐廳自己也很困擾XD最後餐廳還不得不把老Ｊ視為黑名單，看看還挺有趣的
作者:
callTM (TMD)
2018-03-22 01:11:00像老j他有一陣子一直寫明火烤牛排的有的沒的我覺得就很瞎。 根本搞笑
低溫烹調或舒肥在他那邊簡直成了騙錢跟沒廚藝的代名詞
反正想要冒吃到燒焦牛排的風險就去吃直火牛排這東西在很多部落客身上也出現莫名堅持
作者:
callTM (TMD)
2018-03-22 01:16:00Sous vide 這麼方便現在高級西餐廳我不覺得有人沒用。那他又要寫的自己很強很懂當然就可笑。 不管如何，我覺得他的格倒是想寫什麼就寫什麼，不假。那寫的東西準不準自己吃得夠多大致上應該能判斷對我來說是有參考價值....畢竟被太多很廢的騙過呵呵
作者:
kamgx58 (壽司羊)
2018-03-22 01:36:00吃完要拍空碗照好像真的有點奇怪啊...
作者:
callTM (TMD)
2018-03-22 01:37:00喔achoi 就是我說的沒人覺得好吃的那家呵呵
這次上榜的Longtail的菜色實在不斷勾起當初吃阿秋的記憶說是阿秋2.0不為過只是不知道為什麼阿秋當初就這麼不弄了 現在又弄一個幾乎一樣的東西出來
桌藏那位是阿布吧XD上面說的都是林明建不久前才收掉的那家餐廳
阿布名字裡也有個秋 之前去他們店裡應徵侍酒師的關係所以搞錯XDDD
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭) 2018-03-22 02:18:00
我也有想到ABU~這篇推文始終好歡樂XD侍酒師! 板上真是臥虎藏龍,祝未來勝過豆豆先生(老J梗)!
這樣子可憐的原po還得學習如何幫魚剃骨後還讓魚保持原型的技術，很累的(?
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2018-03-23 02:24:00馬上少一家一星的
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭) 2018-03-23 11:49:00
少了哪家?
La Cocotte by Fabien Vergé
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭) 2018-03-23 13:06:00
謝樓上