餐廳名稱：日本料理GYUU NIKU ステーキ專門店
消費時間：2018年/3月
地址：110台北市信義區忠孝東路五段412之6號1樓
電話：02 8780 0002
營業時間：11:30-14:00 17:00-22:00
每人平均價位：400左右
可否刷卡：不確定
有無包廂：無
推薦菜色：火山月見丼
*網頁附圖好讀版：https://goo.gl/MLZvYe
*正文開始：
朋友在臉書上看到有一個很會吃的朋友po火山月見丼的動態影片，覺得蛋黃像火山一樣噴
發的樣子十分誘人，所以隔日就殺去這間，位於捷運永春站二號出口附近的日本料理店，
這是一間近日在信義區竄紅的美食餐廳，它的店名叫做GYUU NIKU ステーキ專門店，我詢
問了店員，”GYUU NIKU”的意思是牛肉，所以這間店其實就叫做「牛肉」店。他的招牌
上
，就踏踏實實地寫著「牛肉」、「丼飯」、「紅酒」為他餐廳的註腳。
門口擺了一個小黑板，在看大家食記的時候，大家都會拍這個小黑板XD發現店家其實蠻善
用這個小黑板，常常看不同食記的小黑板內容都不一樣，而這間的小黑板是在主打他們榮
登「愛食記」周排名第一名的美食，也說明他們用的是台梗九號米，與樂田米(越光米)。
因為好奇，所以問了google大師什麼是台梗九號米。發現原來「台 九號」是台灣最好的
稻米品種。維基百科上面介紹說，台 九號口感好，並耐久藏，即使舊米也能保有新米一
般的口感。食用口感香Ｑ，適合做壽司，市場上也俗稱壽司米。7-Eleven的御飯糰也曾以
採用「台 9號」為主打訴求。而越光米則是日本品種，是具有黏性強、口感風味佳等優
點的食用米，因此常作為高級食米輸出海外，價格往往較其他種類的食米高昂，甚至有些
餐廳指定使用越光米或以越光米作為攬客宣傳。覺得了解食物的過程真的非常有趣！外面
除了放有小黑板之外，也有一個座椅可以讓客人候位時休息。
從長椅往內望，可以看見冰牛肉的透明冰櫃，放著「一口入魂菲力」和「火山月間翼板」
。肉一大塊一大塊的好端端的包起來攤在眼前，有股說不出的安心感，雖然還沒有到看到
生肉就會流口水的程度，但是也對等一下的牛肉餐點感到期待！
這間店有還不錯的裝潢，像是牛頭、酒瓶、燈飾、照片，及放在角落的乾燥花等等，使用
一些小巧思，讓店內的用餐氣氛更為提升。
由於一樓位子較少，到了的時候已經坐滿，所以店員帶領我到二樓，那天是星期三，二樓
約有七桌，還剩三桌空位，似乎平常日來沒有預約也沒關係(但習慣上我都還是會預約一
下啦XD)。
一入坐，紫蘇蘋果上桌，甜甜的帶有紫蘇的清香，夾的時候蠻考驗拿筷子的功力XD
因為朋友大遲到，我索性就先點一杯草莓酒，並慢慢觀察這間店，得到了放鬆的時間與空
間。在詢問酒單時，我本來想要點菜單上面有寫一個「獨」字的手工精釀紅豆啤酒，但店
員說沒賣，就另外推薦「雷柯德草莓酒」。
在當時，因為我也沒有比較好的選擇，所以就點了「雷柯德草莓酒」，喝起來的味道十分
熟悉，喝到一半才發現，它跟統一AB優酪乳的草莓口味的味道超級像!!!倒到冰過的酒杯
裡，倒滿之後冒泡的樣子超級夢幻！這才知道店員會這樣推薦，不是沒有原因。朋友遲到
讓我也因此研究菜單的時間變長，可以比較悠閒，此時看到飲品中有一個「偽拿鐵」，覺
得十分有趣XD詢問店員的結果，他說裡面的成分是「麥茶加牛奶」。
朋友終於來了之後，我火速的點了我剛剛研究後的必點三項「火山月見丼」、「現煎牛排
丼」和「牛尾湯」，朋友則加點一杯「頂級三得利」，點餐時，店員有詢問我要幾分熟(
有三、五、七分熟可以選擇)，但看我猶豫，店員表示大多人都點五分熟，我也就決定從
眾吃吃看了。
第一道餐點是「牛尾湯」，這湯真的超好喝，牛肉入口即化。我本來還有點猶豫該不該特
地點個湯來喝，但看到別人推薦，腦波弱的就給它點下去了，發現驚為天人？！根本就是
必點的餐點！從來沒有吃過牛尾，也沒有想過牛尾可以煮成這麼好喝的湯，當油花輕浮在
湯麵上，看著覺得很療癒，甚至可以一人點一碗，犒賞一下自己一整天工作的辛勞。
第二道餐點「火山月見丼」是這家店的招牌，也是大家認為必點的餐點，我認為主因是它
的模樣十分討喜，透過一層層薄切的牛肉堆疊成火山的模樣，再將蛋黃放在頂端，戳破的
瞬間，會令人感到驚喜。此外，堆疊的牛肉吃起來也頗鮮美，不過我覺得最關鍵的還是優
格的美味，微甜的優格加上牛肉、蛋黃與飯，意外的對味，這種創意的巧思，不知道如何
得來。
第三道餐點是「現煎牛排丼」，有別於前面那份丼飯比較沒有香味，這份丼飯就有香味的
優勢，不只牛排煎得恰到好處，加上蒜片，更是美味。在食用之前，店員友介紹吃法，是
要用蔬菜包肉、包蒜片與飯，再入口，會特別爽口，十分有趣，跟原本吃日本料理時的印
象，有點不同，感覺有韓式料理的味道。
用完餐後，店員給我們一人一小杯果醋，酸酸甜甜，做為這次享用美食的美好句點。
因為朋友家住在附近，我們就一起散步晃道他家，沿途看到一間美麗的餐廳，忍不住就拍
了下來，在舒服的氣氛下，深深感受到春天的到來。